本篇文章給大家談談阿膠糕不能用什么鍋熬，以及阿膠糕不能用什么鍋熬制對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
阿膠糕是以阿膠為主要材料，添加了核桃仁、黑芝麻、紅棗、枸杞、桂圓等材料等制成，滋補作用較強，而鐵器的活性比較強，含有豐富的鐵離子，它會與阿膠糕中的有效成分發生沉淀反應，不僅可能會影響阿膠糕的藥用價值，甚至可能會產生對人體不利的成分，因此熬阿膠糕的時候不宜用鐵鍋。
阿膠糕也屬于藥食，不宜用鐵器煎煮。那是由于鐵離子容易與中草藥的鞣酸、鞣質成分發生沉淀反應，產生其他物質，因此傳統的煮中藥器皿是瓦罐和砂鍋。
阿膠糕是用阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黃酒等***出的食品。具有補血養氣、美容養顏、潤腸通便、提高免疫力的綜合功效。
擴展資料：
春季亦可吃阿膠，只是阿膠性滋膩，特別是直接服食，對于脾胃較虛的人有一定負擔。因此食用阿膠食品，如阿膠糕等效果更好，一來阿膠糕中除了阿膠還有黑芝麻、核桃、黃酒、冰糖等配伍食物，能夠中和阿膠的滋膩。二來阿膠糕如果是蒸制的，更可以有效降低燥氣。
蒸制的阿膠糕，特別是像市面上使用‘酒炙九蒸’工藝***的阿膠糕，與傳統熬制相比，在蒸的過程中能夠，阿膠中本身的燥氣可以被蒸出來，并且減少對有效物質的破壞。
與普通阿膠糕比更‘潤’，不僅適合大多數人春季食用，更是適合脾胃較虛的人補血養氣。
參考資料來源：人民網-熬中藥不宜用鐵鍋熬制
人民網-春季巧補阿膠食品蒸制阿膠糕為首選
熬阿膠糕最好用砂鍋。不建議用陶瓷燉鍋。
熬阿膠糕用砂鍋比較合適。砂鍋是最適合熬阿膠的一種容器，因為阿膠糕中含有豐富的蛋白質和碳水化合物的成分，一旦受熱不均就容易燒糊，而砂鍋是用陶土做的，因此內部有很多細密的小孔，受熱十分均勻，不容易出現焦糊的情況。
不銹鋼鍋熬阿膠也可以用不銹鋼鍋。不銹鋼鍋是經過處理的鐵鍋，加入了碳元素，使鍋中鐵元素的活性減弱，因此不容易和阿膠發生反應，因此熬阿膠可以用不銹鋼鍋。
熬阿膠糕不能用什么鍋？
熬阿膠最好不要用鐵鍋和鋁鍋。鐵鍋和鋁鍋的活性很強，而阿膠中含有豐富的礦物元素和其他成分，因此用鐵鍋和鋁鍋熬阿膠的話，有可能導致阿膠的成分改變，食用不利于身體健康，甚至會鋁中毒。
熬阿膠糕用什么材質的鏟子？
1、木質木質的鏟子不會和阿膠發生反應，也不倒熱，用來熬阿膠比較好。只是要注意木質鏟子沒有洗干凈容易出現發霉的情況。
2、陶制陶制鏟子和陶罐一樣適合用于阿膠的熬制，可以用于熬制阿膠。
3、塑料塑料的鏟子也不會和阿膠發生反應，只是用塑料鏟子的時候需要注意，不能長時間放在一個地方放，塑料容易燙壞。
4、不銹鋼不銹鋼的鏟子不會和阿膠發生反應，并且也方便攪拌，一次也可以用不銹鋼的鏟子處理阿膠。
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