鯧魚，眾所周知，除了中間的一片骨頭，幾乎沒有魚刺，吃起來又嫩又鮮，尤其適合老人和孩子。
市面上所販賣的有金鯧、銀鯧兩種，雖然都稱為鯧魚，但售價相差卻不是一丁點，究竟是為什么呢？
這其實就是人工養殖與野生的區別啦~
銀鯧魚
金鯧魚
首先，銀鯧“嬌貴”至今無法規模養殖，
它極易受***死亡。晚上如果有人打著手電筒朝魚池里照，第二天就會有銀鯧魚受驚死亡。
或者不小心刮到它的鱗片，它就會受到感染而致病。
銀鯧魚鱗片細小極易脫落、且離水即死。
而市面在售的金鯧多為南方人工養殖，養殖量高達10萬噸。
其次，而自然海域中的銀鯧魚生長緩慢，兩年才能長到半斤的個頭。
而金鯧食量大且搶飼兇猛，半年就能長到一斤。
外表的區別
1、金鯧腹部、魚鰭處帶金黃色，銀鯧體色帶青綠或銀灰。
2、金鯧魚的長度與寬度比介于1.5倍到2倍之間。銀鯧的長寬比小于1.5倍，更像一個菱形。
3、金鯧背鰭上長了硬刺，銀鯧魚是光滑的。
鯧魚肉多刺少，鮮嫩的肉質再加上多樣化的烹飪，一條鯧魚便可以做出多道美味菜式！
比如：
都叫“鯧魚”，金的不如銀的貴，你知道究竟是為什么嗎？
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