大家好，今天來給大家分享米果怎么炒的相關知識，通過是也會對米果怎么炒會散開相關問題來為大家分享，如果能碰巧解決你現在面臨的問題的話，希望大家別忘了關注下本站哈，接下來我們現在開始吧！
米果的做法
一、***果胚
（1）將浸了一天的大米，摻入適量去渣的石灰水，因石灰水可使果胚味香而韌，爽口不糊。每公斤大米約摻二、三菱匙去渣的石灰水，也可以食用堿粉代替，每公斤大米約摻半羹匙。再將拌勻的大米，加清水磨成米漿。
（2）在洗凈加熱的鍋內放二、三羹匙食油，用鍋鏟將食油遍及全鍋，再加大火將米漿倒入鍋內攪拌成熟米團團。在攪拌時加少許細鹽，使果胚稍有威味。
（3）將攪熟的米團團放在案板上揉和，再用手把它做成果胚。主要的果胚有燈盞果、珍珠果、條果。在捏果胚時，為使米團團不粘手和便于***，可在手上搽些食油捏制。
二、米果的蒸、煮、炒制
（1）燈盞果，是因為它的形狀如舊時油燈的燈盞而得名，但它呈橢圓形，約七至四公分左右，厚度為零點五公分左右。將準備好的菜餡滿鋪在果胚上，依次放入蒸籠內的布上，一般可疊二至三層，蓋好籠蓋，用大火蒸三十分鐘即成。燈盞果的菜餡是切碎的鮮肉、香菇、日魚、黃豆芽或春筍、韭菜、辣椒，再加細鹽用清油炒熟后，加入味精，調拌米漿成餡，其味鮮美而辣，營養豐富。對于菜餡的配料，也可根據自己的口味選擇。
（2）珍珠果，是因其形狀圓而得名。將米團團在手掌中搓成直徑約一公分的圓珠形胚果，同鮮肉骨頭湯在鍋內煮熟后，再將炒熟的鮮肉、黃豆芽或春筍、香菇、目魚、韭菜、辣椒、食鹽等放入同煮十分鐘左右，快起鍋時，再加熟素油、香蔥、姜末、味精等，其鮮美香辣之味皆浸入珍珠果中，食之大開胃口。
（3）條果，是將米團團搓成扁形的條條（如年糕狀），再放在蒸籠內蒸透，出籠冷卻后切成零點四公分厚的果片，放在鍋內加素油炒li分鐘，加入已炒熟備用的配料菜：鮮肉、香菇、春筍、韭菜或大蒜、辣椒、細鹽、味精等，同時炒拌而成，味與蒸、煮有別，可作佐酒的菜點。
做法：1.我們將準備好的糯米粉放入到盆中，加入適量的大米粉，大家可以根據想做的多少進行按比例的混合，這樣可以使面粉更加Q彈，在和面的時候，我們可以用開水來和面，直到面團被揉到軟硬適中為止。
2.我們將揉好的面團揉成雞蛋大小的團，然后在鍋內加入適量的水燒開，在水開了以后，加入米果煮開，注意在煮的時候要攪動，以免出現粘鍋的情況。
3.在盆中加入黃豆粉，或者黑豆粉、紅豆粉，大家喜歡哪種就可以加哪種，同時可以再加入適量的白糖，可以根據自己的口感來添加。
4.在煮的過程當中，如果米果浮出表面，那么就表示米果已經煮熟了，將米果撈出倒在豆粉的盆中，讓米果的表面都裹上甜豆粉。
5.這樣好吃的米果就做好了。
前言
這應該是贛南地區特有的一種年糕吧！
小時候最喜歡冬天做黃元米果的熱鬧場景了，不過做這個米果卻是個大工程，要很多人合力才能完成。
平時要去山上摘黃桅子，這可是天然的黃色染料。用黃元柴燒成灰加水用來浸泡大米，將米放在一種木制的甑里把米蒸熟成飯，大家拿著長棍在一個大的石臼里搗騰蒸好的黃年飯，先是弄成了糍粑狀，然后再做出米果的條形狀，大家一邊吃一邊做，小伙伴們在一邊玩一邊拿著新鮮出爐的米果沾著白糖吃！這場景真的很懷念。
慢慢的長大了，大家也都不愿意折騰去做米果了，都是買機器做的了！
材料
主料：黃元米果500g；
輔料：油適量、鹽適量、菜心適量、肉250g、生抽適量
炒黃元米果
1
將米果切成約片狀，
2
將菜心洗凈切成段
3
將肉切好
4
鍋里熱油，先放入肉炒
5
放入菜心
，最好先和莖翻炒片刻再放葉子
6
倒入米果
7
加適量生抽、鹽，翻炒
8
加入泡椒（贛南特有的米酒泡椒），沒有可用新鮮辣椒代替
9
翻炒均勻，米果變軟即可出鍋
小貼士
米果因來本來就是熟的，所以不用炒太久，米果遇熱很容易變軟，只要變軟就可，
食材
黃元米果1塊
一根火腿腸，一根大蒜，青椒少許，小細椒兩顆少許
***/步驟
1
把黃元米果切成片，然后裝盤放入鍋中蒸，注意蒸的時間大約五分鐘，不能蒸太久，蒸久了米果在炒的時候容易爛。有微波爐的可以用微波爐叮一下，大概三分鐘就可以了。
2
準備輔料，將火腿腸切片，辣椒，大蒜切好，如果沒有大蒜可以用大蒜子。這個可以隨自己的意愿。
3
熱鍋，放入油，把辣椒和蒜放入鍋中爆炒，再放入火腿腸中爆炒，加入一點醬油和鹽。
4
輔料炒的差不多的時候再把之前蒸好的米果放入鍋中爆炒，再加入一點水。蓋鍋燜一會之后加入一點雞精即可出鍋了。
5
出鍋了，馬上就可以吃了。吃著吃著想起了小時候的味道，男朋友也喜歡吃。
OK，本文到此結束，希望對大家有所幫助。
