大家好，今天來給大家分享怎么做藕夾好吃又簡單的相關知識，通過是也會對怎樣做藕夾?相關問題來為大家分享，如果能碰巧解決你現在面臨的問題的話，希望大家別忘了關注下本站哈，接下來我們現在開始吧！
說起蓮藕，我印象中最喜歡的吃法就是炸藕夾，因為***比較費時，平時都難得有機會一展身手，趁著過年有空，就讓我們的嘴巴好好享受一下吧！
主料未知
藕3000克
豬肉餡1200克
輔料
面粉120克
淀粉40克
蔥1棵
生抽25毫升
鹽適量
雞蛋3個
胡椒粉少許
植物油適量
雞精5克
料酒25毫升
步驟1炸藕夾的做法大全
白蓮藕去皮去蒂，洗凈待用。炸藕夾的蓮藕一定要選通體***、均勻、粗壯的，太細的、太彎的、形狀不規則的都不適合
步驟2炸藕夾的做法圖解
全部切夾刀片待用。不要切的太薄，每片厚度5毫米左右即可，厚一點才能吃到脆脆的口感
步驟3炸藕夾的家常做法
切好夾刀片的蓮藕用清水沖洗一下，去掉一部分淀粉，這樣更爽脆?？貎羲郑錾僭S鹽拌勻，入一下底味
步驟4炸藕夾的簡單做法
大盆里加入面粉和淀粉，比例3:1，磕入3個雞蛋，加少許鹽，分次加水，調成面糊。邊條邊看，別調稀了，掛不住就慘了
步驟5炸藕夾怎么吃
面糊適合的稀稠程度應該是能成線狀滴落，并短暫的留下痕跡，如圖
步驟6炸藕夾怎么做
豬肉餡加入蔥末、植物油、生抽、料酒、胡椒粉、鹽和雞精，調勻攪打上勁，制成肉餡。肉餡的顏色不要太深，不要加水和雞蛋，要調的干一些，這樣炸的時候不容易出水
步驟7炸藕夾怎么炒
用筷子或者圖中的工具（我也不知道這玩意兒叫啥）在藕夾中填入肉餡
步驟8炸藕夾怎么煮
每一個孔都要塞滿，自己吃，就是任性
步驟9炸藕夾怎么燉
燒上一大鍋油
步驟10炸藕夾怎么煸
把調好肉餡的藕夾裹上面糊
步驟11炸藕夾怎樣煸
油溫燒至6成熱，下入裹了面糊的藕夾，中火炸制。油溫一定要夠熱，不讓會脫漿的
步驟12炸藕夾怎樣做
油寬就是好，能把藕夾漂起來，這樣就不會粘底了，漂起來了也就是快炸好了
步驟13炸藕夾怎樣炒
再炸一會，外皮金黃了就可以撈出來控油，準備開吃了
成品圖
烹飪技巧
八根藕可以炸出一大盆的藕夾，冬天放在室外可以放10天
新鮮出鍋的最好吃，一口下去熱氣騰騰的，藕的脆、肉的香，好吃到爆！
涼了的藕夾外皮會變潮，吃的時候擺入平底不沾鍋，不用放油，加蓋兒，小火加熱，兩面從新變酥脆即可，和剛炸好的幾乎無差別
注意事項都寫在步驟里了，不明白的同學請仔細閱讀吧，祝你成功！
把藕洗凈切片。準備一碗面放入五香粉，鹽一點點泡打粉。放一個雞蛋。加水攪拌成面糊狀。把切好的藕片放入面糊中。鍋中放油，油溫八成熱把面糊中的藕片放入油鍋中炸至金黃即可出鍋，一盤美味又好吃的藕夾就做好了。特別好吃美味。
鮮肉藕夾的做法
1.蓮藕洗凈，去皮、切好。
2.蓮藕切成每兩片不斷開的連刀片。
3.豬肉洗凈、剁碎。
4.生姜、香蔥切細粒備用。
5.豬肉放入大碗，加入生姜、香蔥。
6.加入淀粉、鹽。
7.順一個方向，充分攪拌上勁。
8.打開蓮藕片，放入肉餡。
9.合好。
10.所有的藕夾均夾好肉餡。
11.面粉加入適量冷水、鹽。
12.加入雞蛋，拌成較粘稠的面漿備用。
13.夾起一個藕夾，在面漿中打個滾，裹滿面糊。
14.鍋中油熱，逐個下入藕夾，炸至外表微黃即可撈起瀝油。
15.炸好的藕夾裝入大盆，晾涼，分裝入保鮮袋，存入冰箱。吃的時候直接用油煎至兩面焦黃即可。
16.炸好的藕夾外焦里脆，香酥可口。
藕夾所需材料
主要食材蓮藕、瘦肉、雞蛋、鹽、味精、淀粉、姜、蔥
藕夾的做法
1、將蓮藕去皮后切成連刀片;姜、蔥、瘦肉均切碎，加鹽、味精拌勻。
2、拌勻的瘦肉末夾入藕片內，雞蛋打入淀粉內拌勻成全蛋糊，下入藕片掛好糊。
3、鍋加油燒熱，下藕夾炸至表面金黃色即可。
藕夾的功效與作用
藕夾是中國南方地區著名的漢族特色菜肴，黃澄澄、油潤潤、香酥可口。每到春節家家戶戶都會煎炸一些藕夾等“年貨”來招待親朋好友。感興趣的朋友趕快學起來吧。蓮藕具有消暑清熱、除煩解渴、補心生血、清熱潤肺、健脾開胃的功效。豬***有補虛強身，滋陰潤燥和豐肌澤膚的功效。這道菜可以有促進食欲幫助消化的作用，和瘦肉一起搭配可以健脾消食補充營養，做到了補血養顏護膚的作用，而且還可以補氣養血，是不錯的一道家常菜。
藕夾的具體的做法，大家都學會了嗎，愛吃的你趕緊行動起來吧，為了我們的健康和美麗可以通過這樣的食物來給予身體的補給，香酥可口補血健脾滋陰潤膚，而且還可以滋陰潤膚健美的作用哦，大家不妨試試。
首先我們來調面糊，大部分做法是面粉加雞蛋和適量水調成酸奶一樣的濃稠度，但是這樣炸出來的藕盒表面偏軟，不會很脆。鍋中加油，油六七分熱后，轉中小火，將掛滿面糊的藕夾入鍋炸制，待兩面炸至金黃后撈出控油裝盤。使藕的每個孔里充滿餡料，再將藕夾周邊多余的餡料去除。
把蓮菜削皮洗凈，切去頭上的一小段，開始下第一刀，一刀下去不要切到底，第二刀一下子切下去，也就是第一刀連刀，第二刀切斷。生手也可以把蓮菜兩邊放上兩根筷子，一刀下去不會切斷。首先選粗細均勻的蓮藕，不要太細的也不要太粗的。刮去皮，切成連刀片，越薄越好。切薄薄的藕片，菜刀很重要，刀片需薄，刀刃要鋒利，否則極易將藕片切碎。
食材：蓮藕1只（1斤左右）、豬肉餡200克、雞蛋1個、鹽、姜汁、料酒、玉米淀粉、面粉、糯米粉、水、白胡椒粉、食用油選藕時選擇新鮮的、藕節健全的、藕節比較長的、藕藕節比較圓的、藕節沒有損傷的，這樣的藕脆、藕色潔白、切出的藕片圓潤好看因為中國菜講求色香味俱全的。炒鍋上火，倒入色拉油，待油四成熱時，將藕夾掛上水粉糊，放入油鍋炸制8成熟時撈出瀝油。將油燒至7成熱，再放入藕夾，炸至金黃色撈起裝盤，撒上花椒鹽即成。
一切準備就緒，就可以開始制作了:1，綠豆放燉鍋中小火燉四十分鐘，或在高壓鍋中壓二十分鐘。壓好放鹽放食用生粉去攪拌成糊狀。把蓮藕切成2毫米左右的薄片，這時候的刀工十分重要，刀的選擇十分重要，刀要鋒利、刀片要薄，因為蓮藕質地脆，容易斷裂，不成片。
蓮藕是我們在生活中經常吃的一種食材，在我們的生活中喜歡吃蓮藕的人也非常的多，而且在***蓮藕的時候做法也有很多種，今天來跟大家分享一種蓮藕特別好吃的做法，做成藕夾，相信有很多個人都在自己家里***過，但是卻總是做不好，而我們只要掌握好了這幾點，做的藕夾香酥超好吃。
首先先準備一些新鮮的蓮藕，把蓮藕清洗干凈去皮，然后把蓮藕切成厚片，在切的時候一定要切的，稍微的厚一些，等到切好以后，再從中間切一次，不過切大概2/3左右就可以了，千萬不要完全的切開，等到切好以后放在清水中，加入一些食用鹽浸泡。
然后再準備一塊五花肉，把五花肉剁成肉泥，在剁肉泥的時候一定要用手工來剁，這樣吃起來口感也會更好一些，等到肉泥剁好以后，加入適量的生抽，生粉姜末，蔥花攪拌至上勁。
等到攪拌好以后，把蓮藕撈出來，然后把做好的肉泥加在蓮藕當中之后，再放在生粉里面，均勻的裹上一層生粉，裹好以后先放在一旁備用，等到所有的偶家都***好以后，準備一個碗在碗里面加入一些面粉少許的生粉和泡打粉，再加入一些水調制成酸奶的狀態。
調好面糊以后就可以起鍋熱油了，在鍋里邊加入一些食用油，然后把藕夾先放到面糊里邊，裹上一層面糊之后放在油鍋里邊，炸至金黃成熟就可以撈出來了。把所有的藕夾都炸完以后，再把油溫升高，然后復炸30秒的時間撈出來，放涼一些就可以開吃了。
這樣好吃的藕夾就***完成了，吃起來味道特別的香酥，不管是直接吃還是再做成其他的菜，吃著都是非常的美味的，趕緊來試試看吧。
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