大家好，今天來給大家分享什么豆角炒不熟有毒的相關知識，通過是也會對是不是所有豆角炒不熟都會有毒相關問題來為大家分享，如果能碰巧解決你現在面臨的問題的話，希望大家別忘了關注下本站哈，接下來我們現在開始吧！
豇豆炒不熟有毒，大多數豆角，如扁豆、菜豆、刀豆等都不適合生吃。以扁豆為例，扁豆外皮的皂素和豆子的紅細胞凝集素都會對胃腸道產生強烈***。
皂素又稱皂甙，本身是一種毒蛋白；豆角兩端、莢絲以及老扁豆含毒素最多。烹調豆角時，需加熱使豆角熟透才能破壞其毒素，如果豆角沒有熟透，人吃了就可能會中毒。
擴展資料
人民網食品頻道提醒，煮至80℃未全熟的豆角中，毒素反而更高。因此豆角最好的做法就是掐去兩頭再用水燉煮，并保證鍋中的水沒過豆角。
若沒有除去豆角兩頭或未完全煮熟，很容易在食用后產生惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應。北京友誼醫院營養科主任醫師洪忠新在接受《健康報》采訪時建議把扁豆均勻加熱至100℃，再小火煮30分鐘均可有效破壞其中的有毒物質。
參考資料來源：人民網-吃豆角會中毒？其實是因為豆角沒有完全被煮熟
你好，是的。蕓豆如果炒不熟是有毒的，請你注意。??????????????
豇豆炒不熟有毒，大多數豆角，如扁豆、菜豆、刀豆等都不適合生吃。以扁豆為例，扁豆外皮的皂素和豆子的紅細胞凝集素都會對胃腸道產生強烈***。
皂素又稱皂甙，本身是一種毒蛋白；豆角兩端、莢絲以及老扁豆含毒素最多。烹調豆角時，需加熱使豆角熟透才能破壞其毒素，如果豆角沒有熟透，人吃了就可能會中毒。
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人民網食品頻道提醒，煮至80℃未全熟的豆角中，毒素反而更高。因此豆角最好的做法就是掐去兩頭再用水燉煮，并保證鍋中的水沒過豆角。
若沒有除去豆角兩頭或未完全煮熟，很容易在食用后產生惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應。北京友誼醫院營養科主任醫師洪忠新在接受《健康報》采訪時建議把扁豆均勻加熱至100℃，再小火煮30分鐘均可有效破壞其中的有毒物質。
參考資料來源：人民網-吃豆角會中毒？其實是因為豆角沒有完全被煮熟
豆角炒不熟都可能會導致中毒的。
生豆角含有一種毒蛋白,叫凝集素,具有血細胞凝集作用。豆角放置時間過久,可產生大量亞硝酸鹽,引起變性血紅蛋白癥。亞硝酸鹽在高溫中可被分解破壞,若食用半生不熟的豆角,則可引起中毒。
沒做熟的長豆角能形成一種物質酶，這種酶會使人發生一系列中毒癥狀。輕者四肢無力、頭暈，重者惡心、嘔吐、腹瀉，甚至出現口吐白沫、痙攣等現象。如果食用長豆角發生中毒。
豆角中含皂素和植物凝集素，有一定的毒性，吃了沒有燒熟的豆角，容易引起腸胃不適甚至嘔吐腹瀉等癥狀，如果出現這種情況，嚴重的要去醫院洗胃。所以吃豆角一定要把豆角煮爛了，不要吃脆的豆角，容易引起中毒，對身體不好。
是的,只不過炒不熟的豆角指的是四季豆的豆角中含有龍葵素,這種物質只有在高溫下才能破壞它,如果破壞不完全,人食用后,會產生惡心,嘔吐,嚴重時造成神志不清,而危及生命.
其它豆角不會出現這種情況.因此,在信用四季豆時,一定要煮熟再吃哦,一般在炒后加水煮15分鐘左右,就可以了.
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