大家好，相信到目前為止很多朋友對于綠蘆筍的做法大全和綠蘆筍圖片不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我來為大家分享綠蘆筍的做法大全相關(guān)的知識點(diǎn)，文章篇幅可能較長，大家耐心閱讀，希望可以幫助到大家，下面一起來看看吧！

開陽綠蘆筍的做法？

一、香煎蘑菇佐綠蘆筍洋蔥做法如下：

食材：蘑菇(中大型)8-10顆、洋蔥(大)1/4顆、綠蘆筍8-10支、橄欖油適量(約2.5大匙)、巖鹽或海鹽適量、粗粒黑胡椒少許、巴西利葉(荷蘭芹)少許、匈牙利紅椒粉少許做法：

1、綠蘆筍洗凈2支切小丁，其余切段，洋蔥切絲，蘑菇切下蒂頭跟洋蔥絲放一起，巴西利切末。

2、取一小鍋煮水，水滾后加少許鹽，放入綠蘆筍汆燙一下(約30秒顏色變鮮綠后)即撈出，過一下冷水后瀝干水分，淋些許橄欖油持色增香拌勻備用。

3、取一平底鍋，熱鍋，倒入1大匙橄欖油，放入洋蔥與洋菇蒂頭，灑些許鹽，翻炒至熟軟，洋蔥微焦后取出備用。

4、放入蘑菇，再淋一大匙橄欖油，以中大火煎至兩面金黃(蘑菇含水量很多，以中大火香煎出水后使其迅速焦糖化才香甜喔。

5、轉(zhuǎn)小火，灑些許鹽、黑胡椒調(diào)味。

6、再將放入步驟3汆燙過的綠蘆筍與步驟4的洋蔥，撒少許巴西利葉末，起鍋前稍稍拌一下或?yàn)⑿┰S匈牙利紅椒粉，可依個(gè)人喜好斟酌再稍加調(diào)味，即可盛盤。

二、綠蘆筍炒豬肉片做法如下：

食材：綠蘆筍500g、豬肉片100g、干辣椒5支、蒜頭2顆、日式醬油2匙、米酒2匙、香油少許、胡椒粉少許、太白粉1匙、鹽少許

做法：

1、綠蘆筍表面粗的纖維削除(可用削皮刀來削哦)，切成適當(dāng)大小段；豬肉片洗凈切成適當(dāng)大小，蒜頭切片備用。

2、豬肉片以2匙的日式醬油、2匙的米酒、少許的香油及胡椒粉腌漬約20分鐘；下鍋前加1匙的太白粉腌抓一下。

3、熱鍋加入1匙的油，將豬肉片下鍋炒約8分熟后盛起。

4、煮一鍋滾水，加少許的鹽及沙拉油，將綠蘆筍汆燙3分鐘瀝起備用。

5、熱鍋加1匙油，把蒜片、干辣椒下鍋爆香。加入綠蘆筍炒約2分鐘。加入豬肉片快炒。加入豬肉片快炒。

6、炒好后盛盤，美味下飯的綠蘆筍炒豬肉片就完成了哦!。

青蘆筍的做法大全家常做法

1、涼拌蘆筍：原料為蘆筍、姜、精鹽、味精、香油。將蘆筍洗凈，去掉老根，用開水焯熟；姜切末，與其它料一同拌勻，澆在擺好的蘆筍上即可食用，此菜具有色澤碧綠，鮮咸爽脆的特點(diǎn)。注意焯蘆筍的時(shí)間不宜過長，焯過應(yīng)馬上用冷水沖泡，否則不脆。2、蘆筍炒肉：原料為蘆筍、豬（羊）肉、蔥、姜、干紅辣椒，調(diào)料為精鹽、味精、白糖、色拉油。將蘆筍洗凈，去老根切段，肉切片；鍋內(nèi)放油燒熱，下蔥、姜、辣椒燜炒后，放肉片炒白，然后下蘆筍、調(diào)料一同炒香后即可裝盤食用。3、蘆筍湯：原料為蘆筍、海米、蘑菇，調(diào)料為精鹽、高湯、味精、胡椒粉、香油。將蘆筍洗凈去掉老根，切成寸段，海米用溫水泡軟，蘑菇切片；鍋內(nèi)放湯燒開，調(diào)好味后，放入蘆筍、海米和蘑菇燒開即可裝碗，具有湯鮮味美，營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。4、素炒四寶：原料為蘆筍、香菇、胡蘿卜、白果、蔥、姜，調(diào)料為精鹽、高湯、色拉油、生粉、味精。將蘆筍洗凈去老根，香菇片去根部、胡蘿卜去皮、白果去殼，四種原料用開水焯一下備用；鍋內(nèi)放油燒熱，下入蔥、姜炒香后，下入原料、高湯、鹽、味精燒開后，勾芡淋明油即可裝盤食用。注意香菇和胡蘿卜、白果焯水時(shí)，時(shí)間要適當(dāng)?shù)亻L一些。此菜的特點(diǎn)是色澤鮮艷，營養(yǎng)合理，鮮咸味美，宴中佳品。

蘆筍的做法大全

我們都知道經(jīng)常吃一些蔬菜對我們的身體健康有很多好處，其中蘆筍無論是在西餐還是中餐當(dāng)中都有很多吃法，且蘆筍的營養(yǎng)價(jià)值要比其他的蔬菜高很多，它含有大量的蛋白質(zhì)以及微量元素，不僅有很好的抗癌作用而且對于很多小朋友來說經(jīng)常食用還比較有助于促進(jìn)大腦的成長發(fā)育，下面一起了解一下新鮮蘆筍的做法是怎樣的。

新鮮蘆筍的做法是怎樣的

炒蘆筍

材料：蘆筍、豬肉、尖椒、鹽、生粉、五香粉、胡椒粉、大蔥、姜、白糖、生抽、巴馬火麻油

1、將擇洗干凈的蘆筍，去皮，切段

2、蔥切成段，姜蒜切成片，尖椒斜切成節(jié)

3、切好的肉絲加入適量的調(diào)味雞汁、生粉、胡椒粉、砂糖、老抽和清水，拌勻腌制15分鐘

4、起鍋、倒入兩勺火麻油，加入姜蔥蒜炒出香味，再加入肉絲煸炒至變色

5、繼續(xù)加入辣椒絲翻炒

6、然后開大火，加入蘆筍快速翻炒至斷青，加入適量的鹽、五香粉和雞精，翻炒均勻即可出鍋。[4]

涼拌蘆筍

材料：

蘆筍10根，花生油1大匙(Tablespoon)，芝麻油1小匙(teaspoon)，生抽1大匙，白糖1小匙，鹽1小匙，蒜2瓣，切碎

做法：

1、蘆筍洗凈，取掉根部，放入沸水中燙一分鐘，再將一小匙鹽倒入沸水中。

2、一分鐘后，撈出蘆筍，及時(shí)放入冷水中浸一分鐘。撈出后，切成兩段，放入盤中。

3、在小碗里，混合生抽、白糖、芝麻油。

4、鍋里放入花生油，加熱后（油溫不要太高），放入蒜碎，炸一秒中（不要炸糊），立刻將油倒入小碗的混合物中，攪一下，澆到蘆筍上即可。

培根蘆筍卷

材料：

西式奶培根500克，河蝦仁茸200克，蘆筍250克，精制油200克，生粉適量。

做法：

1、將西式奶培根切成12厘米長，平鋪在貼板上，灑干生粉少許，用蝦仁茸均勻地鋪在上面。

2、用培根將8厘米長短的蘆筍包卷，成卷下五成熱的油鍋炸熟，倒入漏勺內(nèi)瀝凈油，鍋內(nèi)放入蘆筍卷對汁下鍋快速翻動(dòng)即可裝盆。

蘆筍湯

材料：

白蘆筍頭，雞骨1個(gè)，培根1片，土豆2個(gè)，鮮奶油100克，蛋黃2個(gè)，鹽適量，胡椒粉適量，巴西里適量，各類海鮮川燙

做法：

1、雞骨在沸水中飛一下，然后備鍋水，水滾后，雞骨和白蘆筍頭，一起熬高湯

2、起鍋熱奶油，放入培根末炒香后將(1)熬好的湯倒入并加入土豆塊溫火同煮30分

3、撈出鍋里的料和部分湯汁，放入果汁機(jī)中打成泥，蛋黃加鮮奶油，打成蛋液后，倒入湯里攪拌混勻

4、加入已燙好的海鮮料，下少許鹽和胡椒粉調(diào)味再燒開

5、將湯舀到西餐湯碗中，撒下