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竹蓀的功效與作用
補氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕；主治肺虛熱咳、喉炎、痢疾、白帶、高血壓、高血脂等病癥。
1.補腦
竹蓀富含多種氨基酸、維生素．無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。
2.保護肝臟
減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果。
3.提高抵抗力
竹蓀可補充人體必需的營養物質，提高機體的免疫抗病能力。
4.抑制腫瘤的發生
云南苗族人患癌癥的幾率較低，這恐怕與他們經常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關。現代醫學研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。
竹蓀的營養價值
據測定干竹蓀中含蛋白質19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物總量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纖維8.4%，灰分9.3%。其對高血壓、神經衰弱、腸胃疾病等具有保健作用。還具有特異的防腐功能，夏日加入竹蓀烹調的菜、肉多日不變餿。
竹蓀的功效與作用
竹蓀的功效與作用，竹蓀是菌類的一種，竹蓀可是本譽為是真菌之花，菌中皇后這樣的稱號。它含有多種氨基酸和人體需要的微量元素，常吃竹蓀能夠提高人體的免疫力。來看竹蓀的功效與作用。
竹蓀的功效與作用1
【竹蓀的功效與作用】
竹蓀不僅是美味佳肴，還含有豐富的營養成分。據分析，每百克干竹蓀中，含有碳水化合物60.4克、粗蛋白20.2克、粗脂肪0.26克，氨基酸14.5克，其中人體必需的氨基酸為6.9克。此外，竹蓀中還含有多種維生素及鐵、鈣、鎂、鋅等礦質元素。竹蓀具有較高的藥用價值。藥理實驗表明，竹蓀具有明顯的抗腫瘤、防腐、減肥的作用，此外還有降壓、降膽固醇、治療痢疾的作用。在云南民間，常用竹蓀與懦米一起泡水服用，認為有止咳、補氣、止痛的效果。由于竹蓀藥用和經濟價值很高，野生資源已無法滿足國內市場和出口的需求，自20世紀80年代以來，我國浙江、廣東、四川、云南、貴州等地相繼進行人工馴化栽培的研究，并取得了成功。目前浙江、貴州、四川、廣東等地均有大規模的生產。
【竹蓀有哪些營養價值？什么樣的人千萬不要吃竹筍？】
很高興回答您提出的問題。
竹蓀的營養
竹蓀中含有粗蛋白、粗灰分、粗纖維、粗脂肪、碳水化合物、多種礦物質和維生素。其中，竹蓀內所含的氨基酸成分很高，其之所以味道鮮美，與氨基酸含量較高也有著很大的關系。在餐桌上，說到菌類美食，肯定是少不了竹蓀，所以它也經常被用來招待貴賓。
竹蓀的功效
1竹蓀的營養豐富，所以總體來說可以健體強身、安神補腦、滋補益氣。
2竹蓀可以提高人體免疫力，讓人少生病。
3竹蓀可以保護肝臟，減少腹壁的脂肪堆積，達到減肥的效果。
4竹蓀中的多糖物質，有著抵抗癌細胞的能力，所以它有著防癌、抗癌的功效。
5此外，竹蓀對高血壓、糖尿病、高血脂等疾病有著不錯的療效。
竹蓀的.食用
一般人群皆可食用竹蓀，尤其是肥胖者、高血脂患者、免疫力低下者、癌癥患者、腦力工作者等，更適合食用。但是竹蓀性寒涼，所以脾胃虛寒者則不宜多食用。另外，有一種叫做黃裙竹蓀有毒，不宜食用。
竹蓀的功效與作用2
一、竹蓀怎么吃
1、先將竹蓀放入碗內，用清水浸泡10分鐘，然后將竹蓀撈起擠干水分，切成小段，竹蓀傘也不要浪費，一起留著備用。
2、將豬肉剁成豬肉糜。
3、將生姜切成沫，大蒜苗也切成沫。
4、然后將豬肉糜裝入碗內，然后放入切好的生姜沫、大蒜沫，再加一勺鹽，適量生抽，再打入一個雞蛋，用筷子將各種材料按照順時針方向攪拌均勻。
5、鍋里燒開水，等水開后，將火關掉（因為做肉圓要時間，防止火一直開著，有的生有的熟），然后用圓勺子將攪拌好的肉糜滾成一個圓球形，放進鍋里。
6、等肉圓差不多都做好下鍋了，大火燒滾，用鏟子攪動一下鍋底，防止肉圓粘鍋。
7、蓋好鍋蓋燜上8分鐘，然后放入切好的竹蓀，再蓋好鍋蓋燜上2分鐘。
8、最后放入洗好的小青菜，加入少量的鹽，用鏟子攪動幾下，等小青菜脫生了就可以出鍋了。
二、竹蓀的功效與作用
1、補腦
竹蓀富含多種氨基酸、維生素．無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。
2、保護肝臟
減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果。
3、提高抵抗力
竹蓀可補充人體必需的營養物質，提高機體的免疫抗病能力。
4、抑制腫瘤的發生
云南苗族人患癌癥的幾率較低，這恐怕與他們經常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關。現代醫學研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。
三、竹蓀的營養價值
據測定干竹蓀中含蛋白質19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物總量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纖維8.4%，灰分9.3%。其對高血壓、神經衰弱、腸胃疾病等具有保健作用。還具有特異的防腐功能，夏日加入竹蓀烹調的菜、肉多日不變餿。
四、注意事項
1、竹蓀不適宜人群，脾胃虛寒之人不要吃得太多。
2、竹蓀選購時應盡量挑形狀完整，菌裙擺較長且均勻、色澤金黃的品種。
3、竹蓀干品烹制前應先用淡鹽水泡發，并剪去菌蓋頭，否則會有怪味。
4、建議不要與鴨、蟹等涼性食物共同食用，避免引起機體腹瀉腹痛。
具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。
營養價值
1、竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效;
2、竹蓀的有效成分可補充人體必需的營養物質，提高機體的免疫抗病能力;
3、竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果;
4、云南苗族人患癌癥的幾率較低，這恐怕與他們經常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關。現代醫學研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。
擴展資料：
竹蓀禁忌
1、竹蓀平時不要放在日光直射的地方，也不要放在高溫潮濕的地方，開封時請盡快食用。
2、特殊的過敏人群除外，一般來說，現在還沒有發現會對竹蓀過敏的人群，所以要是食用過后身體上有什么不適的癥狀，建議要馬上到醫院去診治。
參考資料來源：百度百科—竹蓀
竹蓀含有19種氨基酸，包括人體必需的8種氨基酸，其中谷氨酸高，可補充人體必需的營養物質，從而增強體質。
健脾益胃竹蓀具有健脾益胃的作用，對于脾胃消化功能有很大的裨益，適合脾胃功能較差的人群食用，竹蓀中含有多種氨基酸以及維生素等營養元素，適量食用具有補腦的功效。
擴展資料
竹笙的做法：
用料
主料；竹笙2兩、雞腿一只。
輔料；鹽少許。
竹笙煲雞湯的做法
1、竹笙干貨。
2、雞腿肉。
3、竹笙剪一小塊用溫開水泡泡。
4、雞腿肉焯水撈出備用。
5、大火煮開后轉放慢火燉煮半小時。
6、竹笙煲雞湯成品圖。
參考資料來源：百度百科-竹笙
1.增強機體免疫力
竹笙中氨基酸，維生素，無機鹽等有效成分可以補充人體必需的營養物質，蛋白質的含量明顯高于雞蛋，經常食用具有提高機體抗病能力，增強免疫力，滋補強壯，益氣補腦的功效；腦力工作者，失眠，免疫力低下者可易常食。
2.降低膽固醇
竹笙可以保護肝臟，能減少腹壁脂肪積儲，俗稱“刮油”，從而降低機體血液中膽固醇，達到降壓降脂以及減肥的功效，高血壓，高血脂，高膽固醇患者可以常食。
3.抗癌防癌
竹笙中含有多種酶和高分子多糖，這些多糖多為異多糖，可以增強機體對腫瘤細胞的抵抗力，因此，竹蓀具有良好的防癌抗癌作用，腫瘤患者可以常食。
4.清熱利濕
竹笙性寒，味甘，無毒，具有補氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕的功效；可以治療肺虛熱咳、咽喉炎，痢疾、白帶等癥。竹蓀性涼，脾胃虛寒之人不應食用過多。
5.保護皮膚
竹笙對于改善皮膚的衰老狀態有良效。因為竹蓀含有多種氨基酸，對皮膚有很好的營養、滋潤作用。不僅可顯著提高機體免疫能力，而且可使血液中氧合血紅蛋白釋放更多的氧，以供給組織細胞。
6.保護肝臟
竹笙有俗稱“刮油”的作用，能減少腹壁脂肪的積存，有利于肝臟健康，也可以用于輔助減肥
擴展資料：
生長習性：
竹筍菌生長在竹林中，但一年只有一季的生長期，那就是在夏季。農歷六到九月份，竹筍菌幼時，在竹林土中可看到很多如白色絲狀的條紋，然后就形成卵狀球體，白色。
等再過一些日子就形成稍大的球體，這時就可以看見其表面裹這一層淡紅紫色的皮，等其長的稍大一些的時候可以將起挖出，注意最好要保留上面的根須，將其放在陰暗潮濕的地方，如農村水缸旁，等過一夜時間左右，竹筍菌就開了。
參考資料：
百度百科-竹筍菌
蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。長裙竹蓀的蛋白質中氨基酸含量極為豐富，其中谷氨酸含量達1.76%，是竹蓀味道鮮美的主要原因。
竹蓀的子實體脆嫩爽口、香甜鮮美，別具風味，作為菜肴，冠于諸菌，堪稱色、香、味三絕，是宴席上著名的山珍。
在菇類飲食文化中的各大菜系中，幾乎都有竹蓀名菜。湘菜中的“竹蓀芙蓉”是我國國宴的一大名菜。
擴展資料：
竹蓀屬好氣性真菌。無論是菌絲生長還是竹蓀球形成及子實體生長發育，都需要充足的氧氣。基質或土壤中氧氣充足，菌絲生長或子實體形成都較快。
竹蓀菌絲生長不需要光照，有光照會延緩菌絲生長速度。原基發生和子實體最后形成需要有一定的散射光，以100～300勒克斯即可。光照太弱，影響子實體分化；強陽光直射，則導致子實體生長受阻、萎縮。
竹蓀喜偏酸性的生活環境。菌絲生長階段要求培養料的pH值為5～6.0，pH值大于7.5，生長受阻。子實體發育階段pH值以4.6～5.5為宜。
參考資料：百度百科---竹蓀
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