豬蹄怎么做好吃？快試試懶哥這種做法，不用炒糖色，不用油，簡單省事，味道一點(diǎn)也不差。

用料：

豬蹄，紅酒，冰糖，鹽，蔥，姜，桂皮，八角，香葉。

做法：

買豬蹄的時候，讓老板幫忙剁好，回家后清洗干凈，冷水下鍋，加一點(diǎn)姜片和料酒焯水。(如果時間足夠，您可以把豬蹄先用清水浸泡一段時間。)

待鍋中的水煮沸，撈出豬蹄，用溫水清洗掉表面的浮沫。(盡量用溫水清洗，這樣肉質(zhì)吃起來才不會柴，當(dāng)然燙水也是可以的，冷水能不用則不用。)

砂鍋里墊上一點(diǎn)姜片，把清洗干凈的豬蹄放入鍋內(nèi)。(不一定非要砂鍋，用鐵鍋燉出來的豬肉也好吃。)

倒入一小碗的紅酒，加3到4生抽，1勺老抽，一點(diǎn)碎冰糖。(根據(jù)您喜歡的口味來調(diào)整冰糖的量，偏甜一點(diǎn)就多加糖，不喜歡吃帶甜味的，可以不放糖，或者少放。)

加適量的清水，放入一顆八角，一根桂皮，幾片香葉，一小把蔥結(jié)，蓋上鍋蓋大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮。(喜歡吃辣可以加辣椒，可加香料也可以不加。)

待煮至80分鐘以后，開蓋，挑出里面的蔥結(jié)，加鹽調(diào)味。(喜歡吃豬皮糯一點(diǎn)的，就燉久點(diǎn)。喜歡皮彈一些，有嚼勁一些的，就可以減少燉煮的時間。)

小火再燉15分鐘左右，轉(zhuǎn)大火收汁，出鍋，撒一點(diǎn)小蔥末即可。(最后收汁的時候一定要不斷翻動，豬皮燉糯以后會糊底。)

這道簡易版的紅燜豬蹄就做好了，做法特別簡單，味道棒棒的，皮糯而不肥膩，多吃豬皮美容養(yǎng)顏哦。