每年天氣一轉(zhuǎn)涼，就特別喜歡熬粥，滾燙鮮香的帶湯食物最能撫慰身心。不想吃白粥，就換換做法，來(lái)做個(gè)海鮮粥吧！外面潮汕粥店一小砂鍋海鮮粥就賣(mài)的好貴，自己家熬制不僅真材實(shí)料，還不用添加任何增鮮提味的調(diào)料。粥里面不但有大米和蔬菜，還有滿(mǎn)滿(mǎn)的海鮮，營(yíng)養(yǎng)美味兩不誤。米香中融入了食材本身釋放出來(lái)的鮮味，鮮香無(wú)比，味道完全可以媲美外面賣(mài)的海鮮砂鍋粥。
By沙小囡【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】
用料大米80克大蝦7只瑤柱30克花蛤300克小蔥1根姜絲少量千島源純正茶油20ml料酒5克鹽2克胡椒粉2克昆布醬油5克花生醬5克做法步驟1、準(zhǔn)備食材。
2、姜切絲，小蔥切圈備用。
3、蛤蜊洗凈。
4、鮮蝦洗凈用牙簽從蝦身第二節(jié)戳進(jìn)去，挑出蝦線。
5、大米洗凈后浸泡一會(huì)。
6、蛤蜊過(guò)開(kāi)水焯至開(kāi)口瀝水備用。
7、焯蛤的湯過(guò)濾后留用。
8、將蛤蜊肉剝出。
9、一半去蝦頭剝出蝦仁，一半完整的蝦備用。
10、鍋中適量千島源純正茶油燒熱，千島源茶油富含79.5%高油酸、維生素E、角鯊烯、茶多酚等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，用千島源茶油做的這道菜營(yíng)養(yǎng)豐富又健康。
11、加入蝦頭和姜絲，加1中勺料酒。
12、小火將蝦頭煸出蝦油。
13、加入焯蛤蜊的湯。
14、大火煮5分鐘。
15、將煮好的蝦湯過(guò)濾后倒入砂鍋中。
16、將洗好的大米下鍋。（米和水的比例約1:8或者根據(jù)個(gè)人喜好）
17、再加入瑤柱。
18、小火咕嘟半小時(shí)。
19、加入蛤蜊肉。
20、加入蝦仁和鮮蝦。
21、加入少量白胡椒粉，鹽和1小勺昆布醬油。
22、再加入1小勺花生醬。
23、起鍋撒蔥花。
24、一道味道鮮美撫慰人心的砂鍋海鮮粥就做好啦。
小貼士1、花生醬是砂鍋海鮮粥的靈魂，加了它海鮮粥才更正宗更有風(fēng)味。2、千島源純正茶油口味清爽，成菜口感不油膩，用千島源茶油做這道菜營(yíng)養(yǎng)豐富又健康。
大米的營(yíng)養(yǎng)功效大米可提供豐富B族維生素；大米具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效。
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