馬肉納仁：
主料：馬肉、面粉、洋蔥、食鹽、姜。
做法：
1、馬肉洗凈，鍋中放清水，冷水開煮；
2、大火煮開，出現污末時用勺撇去；
3、用溫水清洗干凈，連同姜片放入鍋中，重新加水；
4、大火煮開后轉小火燜一小時，加適量鹽煮半小時或一小時；
5、面粉加少許鹽和水，攪成雪花狀；
6、揉成光滑柔軟的面團醒20分鐘，搟成薄片，抹油，蓋保鮮膜繼續醒發；
7、把面切成寬條，捏住兩頭把面抻長，下入沸水鍋中；
8、在鍋中略煮即熟，煮好即可全部撈出；
9、煮好的面撈到盤里，放一層洋蔥絲；
10、表面撒上馬肉碎塊即可食用。
炒馬肉：
主料：馬肉、辣椒、姜、蒜、料酒、油、鹽、蠔油。
做法：
1、馬肉洗干凈，切成薄片，放入姜、料酒和蠔油腌制；
2、辣椒去籽切成小塊；
3、鍋中放油，倒入蒜末炒香，放入腌制好的馬肉；
4、馬肉炒熟后放入辣椒，調味后盛入盤中即可。
