甕雞的調料有：鹽、味精、白糖、吉仕粉、老抽醬油、沙姜、香葉、沙參、沙仁。
甕雞做法如下
1、砌甕；
2、成型后，用小泥塊把小空隙補上；
3、引火燒甕，燒兩小時；
4、把火炭撥出來。動作要快，以免甕涼；
5、小心捅開甕頂以免捅塌；
6、捅到甕底鋪滿一層泥塊；
7、把包好的雞放入甕內，甕門口要用大泥塊堵住；
8、放完雞，把泥塊全部捅下，把泥塊打壓碎完工，50分鐘后即可食用。
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