一，食材:
雞架一只、豬皮100克。
二，配料：
料酒2茶匙、鹽1茶匙、胡椒粉半茶匙、生姜、大蔥適量。
三，做法：
1、用刀把雞架剁成大塊，豬皮切大片，清洗干凈；
2、雞架和豬皮放入開水鍋中炒燙3分鐘撈出，洗干凈雞架和豬皮上的血沫；
3、把炒燙好的雞架塊和豬皮放入砂鍋中，加入蔥段、姜片、料酒和足量的水，大火燒開3分鐘，撇去浮沫，加蓋轉小火煮2小時，加鹽、胡椒粉調味即可；
4、把雞架和蔥姜濾出，晾涼澄清以后
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