中秋后，家里或多或少都有一些吃不完的月餅，那么該怎么辦呢？9月11日，上游新聞?dòng)浾撸▓?bào)料郵箱baoliaosy@163.com）采訪了重慶某食品銷售公司，負(fù)責(zé)食品銷售的何先生表示，部分廠家不會(huì)退貨，商超賣場最后只能打折賣給消費(fèi)者。

　　另一方面，很多人家中都有吃不完的月餅，這些月餅該怎么辦呢？

　　美食博主淘桃曼告訴上游新聞?dòng)浾撸骸笆忻窨梢园言嘛炃衅瑠A面包，做三明治食用。另外還可以把餡料掏出來，比如掏出豆沙月餅中的豆沙餡，做豆沙餡面包或包子，還能包湯圓。蓮蓉、五仁等月餅，把餡掏出來也可以作為面包餡料、包湯圓。五仁餡可以混合糯米、大棗等，做糯米飯、八寶飯。除此之外，月餅的餡料還可以和面混合，做成一張張?zhí)秋灒谖侗仍嘛灨贸浴Ｈ绻诩依锊辉敢夂兔妫忻褚部捎檬肿ワ灠饋硎秤谩Ｔ嘛烉W添加馬蘇里拉奶酪，可以做成披薩。如果取出的月餅餡還用不完，包好冷凍保存，可以放一年！”

　　對于剩下的月餅皮又該怎么處理呢？淘桃曼表示：“月餅的皮也可以利用起來，單獨(dú)打碎，再捏成團(tuán)，改個(gè)造型，放入烤箱做成小餅干！孩子們也會(huì)喜歡吃的。”

　　賣不完的月餅怎么辦？

　　自家吃不完的月餅可以“再加工”，變成其他美食。那么商超里沒賣完的月餅，又該如何處理呢？

　　媒體報(bào)道，商超里賣不掉的月餅有兩條路，一是商超自行處理，以極低的價(jià)格賣掉；另一個(gè)是退還給上游廠商。

　　那么廠家對這些月餅又如何處理呢？

　　消費(fèi)者最擔(dān)心買到陳年月餅和以月餅為原料的再制點(diǎn)心。有媒體曾報(bào)道，前一年的月餅第二年“返場”再賣；還有商販低價(jià)收購月餅，將其加工成糕點(diǎn)流向市場……

　　據(jù)紅星新聞此前消息，月餅的冷藏和儲(chǔ)存成本比重新***還高，廠商一般不會(huì)選擇冷凍一年再賣，“倒是蓮蓉等月餅餡料，低價(jià)收購后再制成其他點(diǎn)心的可行性更高，消費(fèi)者需要警惕。”

　　據(jù)了解，國家食藥監(jiān)局每年都會(huì)組織實(shí)施月餅生產(chǎn)銷售專項(xiàng)執(zhí)法檢查，通過查驗(yàn)核實(shí)生產(chǎn)者證照、月餅質(zhì)量檢測批次報(bào)告，以及突擊檢查和抽查，防范和打擊用陳舊原料或回收月餅生產(chǎn)加工月餅的違法行為。

　　央視財(cái)經(jīng)此前消息，由零售端返回食品廠家的月餅禮盒，有相當(dāng)一部分，將由生產(chǎn)廠家作為福利分發(fā)給員工。

　　近年來，月餅的回收方式主要是“化整為零”，即禮盒拆掉再利用，月餅單獨(dú)售賣。月餅的保質(zhì)期一般在30~90天。為了最大限度收回成本，月餅生產(chǎn)企業(yè)都盡力在保質(zhì)期內(nèi)將剩余的庫存賣出去。除了在人流密集區(qū)域折價(jià)銷售，企業(yè)還會(huì)將庫存轉(zhuǎn)移到鄉(xiāng)鎮(zhèn)和農(nóng)村市場。

　　此外，剩余的月餅還會(huì)賣給相關(guān)企業(yè)做成動(dòng)物飼料，最常見的就是豬飼料。不過企業(yè)都是按照訂單生產(chǎn)的，經(jīng)過調(diào)研預(yù)判的市場需求和實(shí)際情況不會(huì)相差太大，需要銷毀的月餅其實(shí)不多。

　　有人用月餅自制一日三餐

　　上海小哥陳暢鳴試著把月餅燒成了一日三餐的菜肴。早餐用梅干菜鮮肉月餅餡料配上小混沌皮，做成油炸小混沌。午餐用鮮肉榨菜月餅的餡料，加上豆腐、時(shí)蔬、雞蛋進(jìn)行重新蒸制。下午茶用豆沙蓮蓉餡制成一道羊羹類的茶點(diǎn)，果凍狀的口感很特別。晚餐用小龍蝦和鮮肉餡加時(shí)蔬爆炒，也是月餅餡的再利用。

　　為了避免浪費(fèi)，還可以捐贈(zèng)剩余月餅。2021年，上海綠洲公益發(fā)展中心發(fā)起“月餅零浪費(fèi)大募集”活動(dòng)。據(jù)該組織年報(bào)，活動(dòng)在1個(gè)月內(nèi)募集到約5.92萬個(gè)月餅，有2.96萬人次受益。今年，天貓等平臺(tái)也有類似活動(dòng)。

　　上游新聞?dòng)浾唏T盛雍部分內(nèi)容綜合自瀟湘晨報(bào)、021視頻等