本篇文章給大家談?wù)勀臼矸墼诔欣锝惺裁矗约澳臼矸墼诔欣锝惺裁茨臼韺?yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
1、木薯粉又叫泰國生粉，是從熱帶植物木薯或樹薯的塊根中提取的淀粉，它在加水遇熱煮熟后會呈透明狀，口感帶有彈性。
2、木薯粉是嬰兒食品牛奶布丁的主要成分，也用來使湯汁或者燉菜變得更加的稠。和普通淀粉相比，沒有味道的木薯淀粉更適合用于精調(diào)味道的產(chǎn)品，如布丁、蛋糕和餡心西餅餡等。
3、木薯淀粉蒸煮后形成的漿糊十分的清澈透明，適合于用色素調(diào)色。這一特性對木薯淀粉用于高檔紙張的施膠也很重要。
4、因為木薯原淀粉中支鏈淀粉與直鏈淀粉的比率高達(dá)80：20，所以具有很高的尖峰粘度。這一特點適合于很多用途。同時，木薯淀粉也可通過改性消除粘性產(chǎn)生疏松結(jié)構(gòu)，這在許多食品加工中相當(dāng)重要。
5、木薯淀粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、面包、餅干、蝦片、粉絲、醬料以及塑料纖維塑料薄膜、樹脂、涂料、膠粘劑等化工產(chǎn)品。
木薯粉是一種從熱帶植物的塊根中提取的淀粉，對于湯汁和燉菜來說也有變稠的效果。
木薯粉是用樹薯粉做成的小球，而樹薯粉則是從樹薯或者是木薯植物的根部精煉所得的淀粉，木薯粉是嬰兒食品，牛奶布丁的主要成分，木薯粉本身來說沒有特別的氣味，所以廣泛的可以用于食品添加和化妝品***，它本身的性質(zhì)穩(wěn)定所以對于食品加工業(yè)來說是一種很好的添加劑。
擴展資料：
特征：
木薯淀粉無異味，適用于需精調(diào)氣味的產(chǎn)品，例如食品和化妝品等。
口味平淡：木薯淀粉無味道、無余味（例如玉米），因此較之普通淀粉更適合于需精調(diào)味道的產(chǎn)品，例如布丁、蛋糕和餡心西餅餡等。
漿糊清澈：木薯淀粉蒸煮后形成的漿糊清澈透明，適合于用色素調(diào)色。這一特性對木薯淀粉用于高檔紙張的施膠也很重要。
黏性：由于木薯原淀粉中支鏈淀粉與直鏈淀粉的比率高達(dá)80:20，因此具有很高的尖峰粘度。這一特點適合于很多用途。同時，木薯淀粉也可通過改性消除黏性產(chǎn)生疏松結(jié)構(gòu)，這在許多食品加工中相當(dāng)重要。
冷凍-解凍穩(wěn)定性高：木薯原淀粉漿糊表現(xiàn)出相對低的逆轉(zhuǎn)性，因而在冷凍解凍循環(huán)中可防止水分丟失。這一特性還可通過改性進一步增強。
參考資料來源：百度百科-木薯粉
木薯淀粉（TapiocaFlour)——又稱菱粉、泰國生粉（因為泰國是世界上第三大木薯生產(chǎn)國，僅次于尼日利亞和巴西，在泰國一般用它做淀粉）。臺灣地區(qū)從東南亞進口漸漸增多，所以臺灣人原來叫土豆淀粉為太白粉，也籠統(tǒng)稱木薯淀粉為太白粉了。它在加水遇熱煮熟后會呈透明狀，口感***的帶有彈性。
【木薯】是世界三大薯類之一，廣泛栽培于熱帶和亞熱帶地區(qū)。在我國南亞熱帶地區(qū)，木薯是僅次于水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物。
木薯為大戟科植物木薯的塊根，木薯塊根呈圓錐形、圓柱形或紡錘形，肉質(zhì)，富含淀粉。木薯粉品質(zhì)優(yōu)良，可供食用，或工業(yè)上***酒精、果糖、葡萄糖等。
木薯可食用，也大量制成粉即為木薯粉。
【木薯粉】可制酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、面包、餅干、蝦片、粉絲、醬料以及塑料纖維塑料薄膜、樹脂、涂料、膠粘劑等化工產(chǎn)品。
木薯粉別名：Tapioca、泰國生粉。木薯粉是一種從熱帶植物的塊根中提取的淀粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻，橡膠，小桐子同科。它在加水遇熱煮熟后會呈透明狀，口感帶有彈性。
木薯粉是用樹薯粉做成的，而樹薯粉則是從樹薯或木薯植物的根部精煉所得的淀粉。它是嬰兒食品牛奶布丁的主要成分，也用來使湯汁及燉菜變稠。
擴展資料：
木薯粉的特征：
口味平淡：木薯淀粉無味道、無余味(例如玉米)，因此較之普通淀粉更適合于需精調(diào)味道的產(chǎn)品，例如布丁、蛋糕和餡心西餅餡等。
漿糊清澈：木薯淀粉蒸煮后形成的漿糊清澈透明，適合于用色素調(diào)色。這一特性對木薯淀粉用于高檔紙張的施膠也很重要。
粘性：由于木薯原淀粉中支鏈淀粉與直鏈淀粉的比率高達(dá)80:20，因此具有很高的尖峰粘度。這一特點適合于很多用途。同時，木薯淀粉也可通過改性消除粘性產(chǎn)生疏松結(jié)構(gòu)，這在許多食品加工中相當(dāng)重要。
冷凍-解凍穩(wěn)定性高：木薯原淀粉漿糊表現(xiàn)出相對低的逆轉(zhuǎn)性，因而在冷凍解凍循環(huán)中可防止水份丟失。這一特性還可通過改性進一步增強。
前天買了一些木薯粉，買的時候聽說木薯粉有很多種做法，木薯粉怎么吃呢？下面一起來看看吧！
木薯粉
1水晶紫薯的做法
材料：木薯粉、紫薯2條、白糖、蜂蜜、開水。
做法：
1、把木薯粉倒在盆里面里面加入適量的白糖攪拌均勻。
2、然后倒開水?dāng)嚢璩尚鯛钗铮喑晒饣拿鎴F。
3、用保鮮膜蓋好，醒10來分鐘。
4、在這個時間來碾壓紫薯泥。
5、用任何工具都可以，把紫薯搞成泥即可。
6、加蜂蜜攪拌均勻增加甜度。
7、不喜歡太甜，可不加。
8、將醒好的面團取出，之后再揉幾下。
9、然后放在案板上用搟面杖搟成一厘米厚度。
10、搟的越薄，透明度就越好，看起來越水晶。
11、放在蒸鍋上大火開之后轉(zhuǎn)中小火蒸10-15分鐘。
12、關(guān)火悶2分鐘再取出，涼了以后冷藏一小時左右再吃會更可口。
2芝麻麻薯包的做法
材料：木薯粉、糯米粉、小麥粉、奶粉、牛奶、橄欖油、雞蛋、黑芝麻、鹽少許。
做法：
1、將牛奶、雞蛋液倒在一起攪拌均勻。
2、加入高筋小麥粉、奶粉、糯米粉、鹽和木薯粉（木薯粉容易結(jié)塊，最后加入），攪拌均勻。
3、加入橄欖油、黑芝麻，攪拌均勻。
4、用勺子將面糊舀在鋪好油紙的烤盤上。
5、烤箱上下火200度預(yù)熱10分鐘，放入烤盤，中上層烤制10分鐘即可出爐。
3木薯粉芋圓的做法
材料：紫薯、木薯粉、水、白糖。
做法：
1、將紫薯清理一下，然后上蒸鍋蒸熟。
2、加入適量白糖。
3、均勻混合后分次加入木薯粉。
4、紫薯水分少，可以加點水。
5、揉成不粘手的面團。
6、揉成細(xì)條，然后切開、揉成團。
7、收工后放冷凍。
8、煮時拿出，煮熟需過涼水，保證彈滑口感。
4木薯粉珍珠的做法
材料：木薯粉、水、黑片糖。
做法：
1、把水跟糖燒開，快速倒木薯淀粉里面攪拌。
2、揉成團，以沒有干粉為好。
3、分一小塊出來。
4、其它用碗蓋起來防止風(fēng)干，然后搓圓。
5、做成了，可以放在自制奶茶或者牛奶中飲用。
木薯粉在超市里叫什么
木薯粉在超市里面一般就稱為木薯粉。
木薯粉的別稱有菱粉、泰國生粉，是生活中常見的淀粉，木薯粉中的主要營養(yǎng)物是：淀粉和膳食纖維，很適合需要補充雜糧的人群食用，將木薯粉經(jīng)過加工后制成的甜品也很不錯。
一般超市里有木薯粉賣的，不過大型的超市，品種會更全面一些。
木薯粉是用樹薯粉做成的，而樹薯粉則是從樹薯或木薯植物（Manihotesculenta）的根部精煉所得的淀粉。它是嬰兒食品牛奶布丁的主要成分，也用來使湯汁及燉菜變稠。
木薯是世界三大薯類之一，廣泛栽培于熱帶和亞熱帶地區(qū)。在中國南亞熱帶地區(qū)，木薯是僅次于水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物。它在作物布局，飼料生產(chǎn)，工業(yè)應(yīng)用等方面具有重要作用，已成為廣泛種植的主要的加工淀粉和飼料作物。
木薯為大戟科植物木薯的塊根，木薯塊根呈圓錐形、圓柱形或紡錘形，肉質(zhì)，富含淀粉。木薯粉品質(zhì)優(yōu)良，可供食用，或工業(yè)上***酒精、果糖、葡萄糖等。木薯的各部位均含氰苷，有毒，鮮薯的肉質(zhì)部分須經(jīng)水泡、干燥等去毒加工處理后才可食用。由于鮮薯易腐爛變質(zhì)，一般在收獲后盡快加工成淀粉、干片、干薯粒等。木薯主要有兩種：苦木薯(專門用作生產(chǎn)木薯粉)和甜木薯(食用***類似馬鈴薯)。加工后食用，為當(dāng)?shù)鼐用裰饕s糧之一。
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