大家好，今天本篇文章就來給大家分享生菜的營養(yǎng)價值及功效，以及生菜的營養(yǎng)價值及功效論文對應(yīng)的知識和見解，內(nèi)容偏長哪個，大家要耐心看完哦，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
生菜是生活中的常見菜品，大家也會經(jīng)常食用它，平時生菜除了做為各種漢堡的配菜以外，還是人們生吃醮醬或者吃火鍋時的常用菜品。以下是我推薦的生菜的營養(yǎng)價值以及功效，歡迎閱讀!
生菜的營養(yǎng)價值
1、生菜是萵苣的一種，里面含有大量的萵苣素。
2、生菜中的維生素C含量比白菜還要多，而且它還含有大量的膳食纖維。
3、生菜營養(yǎng)含量豐富，含有大量β胡蘿卜素、抗氧化物、維生素B1、B6、維生素E、維生素C，還有含有微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。
4、生菜含熱量15.00千卡，蛋白質(zhì)1.40克，脂肪0.40克，碳水化合物2.10克，膳食纖維0.60克，維生素A含有60.00微克，胡蘿卜素360.00微克，核黃素0.10毫克，尼克酸0.20毫克，維生素C含有20.00毫克，鈣70.00毫克，磷31.00毫克，鈉80.00毫克，鎂29.00毫克，鐵1.20毫克，鋅0.43毫克，硒1.55微克，銅0.08毫克，錳0.15毫克，鉀100.00毫克。
生菜的功效
1、生菜中含有干擾素誘生劑，可以***人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，抵抗病毒，提高人體的免疫力。
2、生菜中含有一種叫原兒茶酸的物質(zhì)，它對癌細(xì)胞有明顯的抑***用，尤其在***胃癌、肝癌、大腸癌等消化系統(tǒng)癌癥方面，效果顯著。
3、生菜中的維生素E、胡蘿卜素等，能保護(hù)眼睛，維持正常的視力，緩解眼睛干澀與疲勞。
4、生菜中含有豐富的維生素C，具有一點的美白的功效。
5、生菜中的膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以生菜又有減肥生菜的美譽(yù)。
生菜的分類
1、羅馬生菜
羅馬生的植株較小，通常在10~15cm左右，外形有點像花瓶，葉片呈翠綠色，莖部呈半透明的淺綠色。羅馬生的口感非常好，鮮嫩多汁且?guī)в形⑽⒌奶鹨?，適合***各種沙拉。最佳食用***就是生吃。羅馬生比較不容易買到，通常需要到大型農(nóng)貿(mào)市場或出售西餐食材的超市購買。
2、波士頓生菜
通常市場出售的波士頓生菜是無土栽培的，如一朵盛開的綠色牡丹，直徑20cm左右。葉片呈橢圓形，邊緣較為平整，靠近莖部微微褶皺。波士頓生菜的口感也比較肥厚，并且鮮嫩美味。它可以在西餐食材超市購得。
3、紫葉生菜
這種生菜是西式沙拉中常見的蔬菜，近年才在市場上普遍出現(xiàn)。生菜根莖部分較粗，似短小的萵筍。葉片褶皺叢生，上半部呈深紫色，顏色非常誘人。紫葉生菜口感味苦，因含有較多花青素而倍受歡迎。
4、花葉生
花葉生也是較為常見的一種散葉生菜，這種生菜根部有個粗大的莖，新鮮切口會有白色汁液滲出，因此也得名奶油生。它的葉片較為平展，呈翠綠色，邊緣似花邊般褶皺卷曲，葉片肥厚，口感柔軟，特別適合涮火鍋時使用。
5、火箭生菜
火箭生菜也稱芝麻菜，西餐中經(jīng)常用來做配菜。它的莖很細(xì)，呈淺綠色，深綠色葉片邊緣也呈舒緩的鋸齒狀。芝麻菜口感辛辣***，口味獨特但很迷人，適合搭配清爽的調(diào)味汁食用。
6、狼牙生
所謂狼牙生實際上是苦菊菜的別名，因其經(jīng)常被用于西式沙拉中，并且葉片狀似狼牙，所以得名?？嗑杖~莖呈白色，葉片邊緣呈鋸齒狀，內(nèi)芯鵝黃色，向外層深綠色漸變，顏色非常漂亮?？嗑湛诟形犊啵寤鹄?，適合夏天食用。
7、圓生菜
圓形生菜是市場非常常見的一種生菜，外形似卷心菜一般，表面有深綠色包葉，向內(nèi)生長的葉片卷曲成球狀，顏色漸淡，直至菜心呈鵝黃色。圓生菜口感清甜脆嫩，很受歡迎，無論生吃還是***蠔油生菜等菜式都很美味。
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生菜的功效與作用
生菜的功效與作用，生菜是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N蔬菜，因為營養(yǎng)物質(zhì)豐富，多數(shù)人都非常喜歡，生菜具有很多對身體比較好的功效。下面我們就來具體看看生菜的功效與作用。
生菜的功效與作用1
生菜的功效與作用
1、保護(hù)肝臟
生菜里面含有可以促進(jìn)膽汁分泌的物質(zhì)。將它攝入體內(nèi)，能夠幫助提高肝臟功能，***膽汁分泌并且預(yù)防膽汁淤積。這樣可以防止膽結(jié)石的發(fā)生，以起到保肝護(hù)肝的作用。
2、減肥
生菜中含有膳食纖維和維生素C，并且含量都是非常高的，它們能夠把身體里面多余的脂肪消滅掉。在生菜中含有的水分也很足，營養(yǎng)價值高，所以說生菜有著低脂低熱量的美稱。
3、補(bǔ)充營養(yǎng)
生菜當(dāng)中含有非常多的維生素，所以如果多吃的話，對我們?nèi)梭w有很好的補(bǔ)充營養(yǎng)的作用，而且它所含的微量元素及礦物質(zhì)元素也是非常多，可以調(diào)節(jié)我們的身體機(jī)能，讓我們的身體營養(yǎng)得到均衡。
4、抗衰老
常吃生菜能夠幫助人們抵抗衰老，生菜中含有的營養(yǎng)元素非常多，常見的就是胡蘿卜素、維生素等等，這些物質(zhì)都具有著抗氧化的作用。
5、增強(qiáng)體質(zhì)
生菜之中含有能夠促進(jìn)人體產(chǎn)生干擾素的物質(zhì)。還含有很多的微量元素。食用它以后，能夠讓人產(chǎn)生更多的干擾素，并且為人體補(bǔ)充平時不容易攝取到的微量元素，以起到增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力的作用。
生菜的禁忌
1、胃寒者不能食用
生菜的屬性相對于偏涼一些，所以出現(xiàn)畏寒、體寒的人群是不能吃生菜的，如果多吃生菜的話會讓病情加重，對我們的身體是不利的。
2、過敏禁食
生菜能為人體補(bǔ)充豐富營養(yǎng)，但身材中也有一些易過敏成分，所以生活中那些本身就是過敏體質(zhì)或者對生菜過敏的人，禁止吃生菜，他們吃生菜以后容易出現(xiàn)過敏反應(yīng)，會導(dǎo)致皮膚紅腫，腹痛，腹瀉和消化不良等多種不良癥狀出現(xiàn)，會嚴(yán)重危害人類身體健康。
生菜的功效與作用2
生菜的營養(yǎng)價值及功效，常吃生菜有啥好處
1、抗衰老：生菜里面的營養(yǎng)元素非常多，比如說胡蘿卜素、維生素等等，都具有著抗氧化的作用。每天適當(dāng)?shù)倪M(jìn)食一些生菜，能夠及時補(bǔ)充身體所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)，讓細(xì)胞老化的速度變慢，從而達(dá)到抗衰老的目的`。
2、減肥：生菜里面的膳食纖維和維生素C含量都是非常高的，有利于把身體里面多余的脂肪消滅掉。另外，生菜里面的水分也很足，營養(yǎng)價值高，有著低脂低熱量的美稱。大家如果想要減肥的話，不妨多吃點生菜。
3、加強(qiáng)腸胃道功能：生菜里面的營養(yǎng)成分非常多，經(jīng)常進(jìn)食有助于促進(jìn)腸胃道消化功能，加快腸胃道血液流通的速度。大家要是進(jìn)食過多的肉制品，這時候來一點生菜，能夠幫助人體消化吸收。
4、排毒利尿：生菜里面的甘露醇能夠把血液里面的臟東西消滅掉，同時也能將腸道里面堆積的毒素鏟除，有效預(yù)防便秘。
5、促進(jìn)兒童生長發(fā)育：生菜里面的礦物質(zhì)元素也有很多，像是鈣、鐵等等，而鈣物質(zhì)是骨骼和牙齒發(fā)育所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，同時還能有效預(yù)防佝僂病。而鐵元素有利于血色素的形成，以免寶寶出現(xiàn)胃口不佳、貧血等異常現(xiàn)象，從而影響到他們健康成長。所以，若是家中有孩子的話，不妨讓他們多吃一些生菜，對身體很有幫助的。
6、調(diào)節(jié)身體酸堿平衡度：想要身體健康，就必須要確保體內(nèi)酸堿平衡。生菜屬于堿性類食品，可以和谷類、肉類等酸性物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而確保酸堿平衡。
生菜的功效與作用3
功效作用
生菜，歐洲、美洲、東亞、中國東南沿海皆有栽培。含有大量β-胡蘿卜素、抗氧化物、維生素B1、維生素B6、維生素E、維生素C等成分，有清熱提神、鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。1.改善睡眠生菜中含有的萵苣素是一種很好的有效的催眠成分，可以穩(wěn)定情緒，促進(jìn)睡眠，并能輔助治療神經(jīng)衰弱。2.減肥瘦身生菜中含有膳食纖維和維生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜；3.保護(hù)視力生菜中的維生素E、胡蘿卜素等，能保護(hù)眼睛，維持正常的視力，緩解眼睛干澀與疲勞。4.增強(qiáng)免疫生菜中含有干擾素誘生劑，可以***人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，抵抗病毒，提高人體的免疫力。5.預(yù)防癌癥生菜中含有一種叫原兒茶酸的物質(zhì)，它對癌細(xì)胞有明顯的抑***用，尤其在***胃癌、肝癌、大腸癌等消化系統(tǒng)癌癥方面，效果顯著。
營養(yǎng)價值
生菜營養(yǎng)含量豐富，含有大量β胡蘿卜素、抗氧化物、維生素B1、B6、維生素E、維生素C，還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。
1、生菜中含有干擾素誘生劑，可以***人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，抵抗病毒，提高人體的免疫力。
2、生菜中含有一種叫原兒茶酸的物質(zhì)，它對癌細(xì)胞有明顯的抑***用，尤其在***胃癌、肝癌、大腸癌等消化系統(tǒng)癌癥方面，效果顯著。
3、生菜中的維生素E、胡蘿卜素等，能保護(hù)眼睛，維持正常的視力，緩解眼睛干澀與疲勞。
4、生菜中含有豐富的維生素C，具有一點的美白的功效。
5、生菜中的膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以生菜又有減肥生菜的美譽(yù)。
生菜的營養(yǎng)價值很豐富，它含有干擾素誘生劑，可以***人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，抵抗病毒，提高人體的免疫力。生菜還含有維生素E、胡蘿卜素等，能保護(hù)眼睛，維持正常的視力，緩解眼睛干澀與疲勞。此外，生菜中含有豐富的維生素C，具有一點美白的功效。
常吃生菜可以增強(qiáng)我們身體的體質(zhì)對抵抗病毒很有幫助，而且生菜含有大量的膳食纖維有消除體內(nèi)多余脂肪的功效是減肥和健身人群的不二之選。生菜的吃法很多，可以用來拌沙拉、包烤肉吃或者直接炒著吃！我最喜歡的是耗油生菜。
首先把青菜洗凈，鍋中燒開水放進(jìn)生菜焯一下，放點油和鹽讓生菜看起來清爽漂亮，撈起裝盤！
碗中放入耗油、生抽、一點點糖，少量清水，起鍋燒油放入蒜泥加入醬汁燒開然后澆到生菜上就好了！
1、潤腸通便，降低便秘和大腸癌的發(fā)生率
生菜當(dāng)中含有豐富的膳食纖維，能夠機(jī)械性的***腸道蠕動促進(jìn)排便，減少糞便中有害物質(zhì)與腸黏膜接觸的面積和時間，在預(yù)防便秘和降低大腸癌方面的作用非常明顯。
2、預(yù)防超重和肥胖
能夠預(yù)防超重和肥胖的發(fā)生，因為生菜本身的能量會比較低，同時其中的膳食纖維能夠增加飽腹感，避免攝入其他過多食物，有很好的預(yù)防超重和肥胖的好處。
3、利尿、促進(jìn)血液循環(huán)
生菜中含有藥性的甘露醇有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。
說起生菜，似乎和別的蔬菜不太一樣，多數(shù)吃的時候都是會選擇直接生吃，這樣相比炒熟的蔬菜而言，像水溶性的維生素如維生素C會得到極大限度的保留。
同時生菜中含有很多幫助消化的酶類等營養(yǎng)，水分含量高，熱量低，而且本身膳食纖維以可溶性的為主，吃起來口感脆嫩，老少皆宜。而且生菜中的草酸含量極低，確實是很適合生吃的蔬菜的一種選擇。
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