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生姜皮發綠了還能吃嗎
生姜發綠是發芽的前兆，也是正常現象。主要是在濕潤的環境下，空氣中的濕氣足、水分大，生姜內部仍在生長，所以才會發綠長芽。一般自然生長的姜會在溫度濕度適宜時發芽，發芽周圍的姜肉會變成綠色，姜的營養會被芽慢慢吸收，最后芽長大，生姜發芽了還是可以吃的，營養物質會少一些但是無害。
生姜里面綠了還能吃嗎
生姜發綠了可以吃，生姜在經過陽光晾曬一段時間后，表皮內會產生一定的葉綠素，人食用之后不會產生任何影響，可以放心食用，但如果生姜霉變發綠，里面會產生大量的毒素，最好將整個生姜扔掉。
生姜怎么保存
袋裝法：把適量的鮮姜裝入紙袋或塑料袋內，在11到14℃的環境下存放。
罐裝法：把鮮姜清洗晾干后，放入鹽罐中，能保存較長的時間，用起來也非常方便。
沙濕法：選擇無外皮損傷、莖肥厚的大塊鮮姜，去掉生芽的部分，埋入潮而不濕的細沙土或黃土中可以久藏不壞，也不會干掉。
生姜長芽了能不能吃
發芽的生姜能吃。生姜發芽是因為空氣中的濕氣足夠!但是不會產生毒素，可以放心食用，但腐爛的生姜不能吃，因為生姜腐爛后，會產生致癌物黃樟素，它具有很強毒性，能夠使肝細胞變性，可誘發肝癌和食道癌。因此，腐爛的生姜千萬不可食用。
可以吃，生姜在陽光的作用下，會產生一定量的葉綠素，食用之后對人體沒有危害，這種因陽光照射造成的將要發芽的變綠是可以放心食用，而由于腐爛發綠的生姜，就不能夠食用，必須將整塊扔掉。
生姜的營養價值
生姜里面含有非常豐富的姜辣素，可以在進入身體以后形成抗氧化酶，能夠有效的對付氧自由基，生姜還可以起到驅散寒邪以及促進血液流動的作用，當出現感冒問題以后就可以熬出一些生姜湯來喝，可以達到很好的輔助治療疾病作用。
生姜的功效與作用
生姜可以達到增加食欲作用，里面含有芳香揮發油，而且還含有纖維淀粉，可以緩解身體疲勞以及腹脹腹痛癥狀，可以達到健胃效果，讓食欲變得更強。
生姜還可以起到抵抗細菌，預防疾病作用，在炎熱的夏季天氣是非常熱的，所以細菌的繁殖也非常快，這個時候就很容易起出現急性腸胃炎，這個時候就可以適當的吃一些生姜或者用生姜泡一些茶來喝，都可以起到預防腸胃疾病作用，能夠有效的殺死口腔里面的致病細菌。
吃一些生姜還可以讓食欲變得更好，夏天大家都非常的喜歡吃寒涼性的東西，又會吹空調，這個時候喝一些生姜紅糖水，就可以把身體里面的寒氣清除，能夠達到提神醒腦作用，當出現中暑昏厥情況，喝一杯生姜汁也能夠很快的醒過來，效果也是非常不錯的。
生姜的做法
韓式生姜茶，需要準備一些糖，生姜，把生姜絲和糖攪拌均勻以后，放進一個干凈的容器里面，然后再放到冰箱里面冷藏三天，冷藏好以后就取適量的生姜汁以及生姜絲，加入適量的水泡開以后就可以喝了，甜度需要根據自己的喜好來調配。
黑糖生姜茶，需要準備一些生姜，先把烤箱預熱一下，生姜清洗干凈以后把皮去掉再切成薄片，然后鋪在已經放有烘培紙的烤盤上面，用一百度左右的火力來烤兩個小時，然后再翻一個面繼續烤半個小時，一直烤到發干為止，烤好以后放到碾磨機里面打成粉，放到干凈的容器里面保存，喝的時候直接沖泡就可以了。
生姜大棗湯，需要準備一些大棗，適量生姜片，一些紅糖，把這些材料搭配在一起煎成湯來喝，每天需要喝一次，對于冬季手腳發涼的人群來說就非常適合。
生姜姜蜜茶，需要準備一些蜂蜜，姜黃粉，冰塊以及水，挖一勺姜黃粉放進杯子里面，再加入一些蜂蜜，喜歡蜜香的人可以適當的多加一些，然后再用常溫開水進行沖泡，攪拌均勻以后加入一些冰塊，夏天的時候喝就非常不錯。
生姜咖喱肉末飯，準備一些生姜，蒜末，豬絞肉，洋蔥，水煮蛋，水煮蛋也可以不加，豬肉里面加入一些洋蔥末，生姜泥，蒜末攪拌均勻，熱鍋把油放進去把蒜頭，洋蔥，蒜末炒香變成褐色以后加入絞肉拌均勻再加入咖喱粉，這樣可以讓味道更好的滲透到食材當中，再加一些番茄醬，鹽巴攪拌翻炒，大概十分鐘左右就可以吃了。
生姜南瓜汁，需要準備一些生姜，南瓜，豆漿，把南瓜切成合適的大小，放到微波容器里面，蓋上保鮮膜加熱兩分鐘左右，然后再把生姜的脾氣竹備用，把生姜豆漿南瓜放進果汁機里面打成汁就可以吃了。
生姜怎么吃
生姜可以做一些開胃的料理，準備一些蜂蜜和生姜，酸梅，把生姜切成片狀，然后再加入一些酸梅，蜂蜜腌制一下，攪拌均勻以后放進冰箱里面，冷藏1到2天，這樣蜂蜜以及生姜的香味就能夠被很好的釋放出來，這樣就可以吃了。
生姜不能和什么一起吃
生姜雖然是非常不錯的調味食材，但要注意不能和兔肉搭配在一起吃，因為兔肉是寒性的，味道比較酸，兩種食材不管是在味道上還是體質上都有很大的差異，搭配在一起吃的話就容易導致腹瀉的情況出現，所以***兔肉的時候不要搭配生姜。
能。生姜被陽光照射之后，體內會產生一種葉綠素，所以會變成綠色。
發綠的生姜和發綠的土豆是不一樣的。土豆顏色變綠或發芽的時候會產生大量龍葵素，這是一種毒性很強的物質。會導致上腹部疼痛、惡心、嘔吐、腹瀉，甚至中毒。但是發綠的生姜對身體卻沒有任何影響，不要擔心。但是生姜腐爛了，就不要再食用了，腐爛的生姜就會對身體造成傷害。
生姜的價值
生姜可以達到增加食欲作用，里面含有芳香揮發油，而且還含有纖維淀粉，可以緩解身體疲勞以及腹脹腹痛癥狀，可以達到健胃效果，讓食欲變得更強。
生姜還可以起到抵抗細菌，預防疾病作用，在炎熱的夏季天氣是非常熱的，所以細菌的繁殖也非常快，這個時候就很容易起出現急性腸胃炎，這個時候就可以適當的吃一些生姜或者用生姜泡一些茶來喝，都可以起到預防腸胃疾病作用，能夠有效的殺死口腔里面的致病細菌。
最好不吃。變綠有兩種可能性，一是姜與空氣中的物質發生化學反應，二是生姜接收到空氣中的水分以及光合作用產生生長變化。很多植物生長變化都會因保護自我演生毒素，最著名的土豆變綠發芽現象。這兩種可能性都對食用有風險!
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