大家好，今天來為大家解答關于芝麻葉的功效與作用這個問題的知識，還有對于芝麻葉的功效與作用與禁忌也是一樣，很多人還不知道是什么意思，今天就讓我來為大家分享這個問題，現在讓我們一起來看看吧！
核心功效
補充營養、緩解頭暈、生血補血
簡介
芝麻葉是指植物芝麻的葉片，可以涼拌做菜，也可以制成干芝麻葉罐頭。芝麻葉已成為人們調節胃口的最佳食品，而且芝麻葉面條的吃法在不斷地翻新：用蔥花、辣椒、姜絲和作料炒了，做成芝麻葉面條吃；用生羊肉加足作料爆后，也可做成芝麻葉面條吃。
功效作用
1、補充營養，芝麻葉具有較高的營養價值，它含有較多的蛋白質和維生素，像鈣、鎂、磷等都是人體不可缺少的，尤其在食用以后會加快人的新陳代謝，起到美容養顏的作用。
2、緩解頭暈，芝麻葉性甘，不會導致上火，綠色蔬菜含較多的纖維素能夠促進腸胃的蠕動。另外在中醫上芝麻葉對肝炎、腎虛、頭暈等都有治療效果，長期吃會較為明顯。
3、生血補血，芝麻葉含有較高的鐵元素，它可以促進人體的紅血細胞再造，起到很好的補血作用，對于女性補血是很重要的，通過吃一些綠色食品達到補血效果也是不錯的選擇。常吃芝麻葉會使皮膚變得紅潤。
適宜人群
一般人群均適宜
禁忌人群
無特殊禁忌人群
不宜同食
無特殊同食禁忌
食用***
涼拌芝麻葉
干芝麻葉拿出適量，提前用水泡開，泡的時間早上泡到晚上。或者用開水煮三五分鐘。泡好以后再洗一洗。擠干水分。蔥姜蒜切成米。再倒入香油，鹽雞精等自己喜歡的調料。就可以了
芝麻葉有滋養肝腎、潤燥滑腸的功效。
芝麻葉已成為人們調節胃口的最佳食品，而且芝麻葉面條的吃法在不斷地翻新：用蔥花、辣椒、姜絲和作料炒了，做成芝麻葉面條吃；用生羊肉加足作料爆后，也可做成芝麻葉面條吃；用高湯煨過撒上雞精，統一可以做成芝麻葉面條吃。
干芝麻葉有很多吃法，比如包包子、下芝麻葉面條等。下芝麻葉面條就是面條煮開，丟入腌漬好的芝麻葉，再煮上兩滾，這種芝麻葉面條看起來黏稠，聞起來噴香，香中有種澀澀的、苦苦的味道，吃起來光滑可口，清香潤喉、潤肺，留齒不散，養胃飽暖。
藥效芝麻葉不僅是極佳的食用干菜，還是作用不凡的藥物，芝麻葉，性平味苦，具有滋養肝腎、潤燥滑腸功能，能治療病后脫發、津枯血燥、大便秘結、急慢性咽炎等病癥，芝麻葉可以治療中暑，天熱頭暈時，可采鮮芝麻葉一大把，開水沖泡，代茶飲，有清暑解渴之效。
芝麻，是世界上最古老的油料作物之一，被稱為八谷之冠，可榨取芝麻油，也可直接食用。榨取的油香氣撲鼻、口感綿長，堪稱食用油之上品，故稱為香油、麻油、小磨油。“小磨不知夢深處，香名美譽貢王侯。”我國自古就有許多用芝麻和芝麻油***的美味佳肴，經久流傳。
芝麻原產我國云貴高原，是喜溫植物，目前種植區域主要集中于黃河及長江中下游諸省。河南、安徽、湖北和江西種植面積超過全國七成，其次為河北、山西、遼寧等地，其他省份也有零星種植。
芝麻渾身是寶。不限于芝麻油、芝麻醬等傳統產品，目前一些企業還開發了芝麻花茶、芝麻葉茶、芝麻休閑食品和芝麻木酚素等產品。這里著重談一下芝麻葉。
芝麻葉，獨特的芝麻副產品
芝麻葉，顧名思義指的是植物芝麻的葉片。芝麻葉上微有毛，呈矩圓形或卵形，有窄葉、闊葉之分，成葉一般長3-10厘米、寬2.5-4厘米，葉柄長1-5厘米。
芝麻葉不僅含有蛋白質、維生素及糖類，還富含各種微量元素，可以食用與藥用。醫用資料顯示，芝麻葉，性平味苦，具有滋補肝腎、滋腸通便、補益津液、滋潤頭發、提高免疫力等保健作用。取芝麻葉百克洗凈切碎，水煎服之，可緩解關節炎疼痛。
芝麻葉不同于紅薯葉，并非什么時間都可去采摘。采摘太早會影響芝麻長勢，太晚了葉子筋多，食之不易煮爛，一般選取芝麻種夾結到頂部時進行采摘。這個時候的芝麻處于生長盛期，葉子青翠厚實，茂密肥美，可采摘的葉片也最多。
采摘時，以芝麻枝干中上部葉片為主。底部葉片生長期較長，接近衰老枯黃，營養留存少；枝干頭部的葉子，太嫩的話又缺乏味道，同時頭部葉片還要用于光合作用供養芝麻種夾最后結實之需。
芝麻葉：干鮮兩相宜
芝麻葉分鮮芝麻葉和干芝麻葉。
干芝麻葉******為：將采摘的新鮮芝麻葉清洗干凈后，以5%左右的食鹽兌水泡3至5分鐘護色。撈出來瀝干水，倒入鍋中蒸煮，去除葉子中的苦味，然后再撈出來用涼水冷卻，揉搓攤開在干燥通風的地方晾曬干，或者直接烘干。最后用密封袋包裝起來，放在干燥處儲藏備用。
如此***的干芝麻葉，色澤墨綠、干脆，可以存放一年之久。食用時用涼水或溫水將干芝麻葉泡開，或炒菜、或做餡，或搭配面食，吃起來筋道耐嚼，帶有種澀澀的、苦苦的味道，回味無窮。
芝麻葉雜面條
在皖北、豫東南、鄂北一帶，老百姓的餐桌流行一種芝麻葉雜面條。面條煮開，丟入泡開的干芝麻葉，再煮上幾滾，一股淡淡的芝麻葉特有的清香便彌散開來。“黑黑芝麻葉，閃閃泛油光。放入面條鍋，滿院噴噴香。”就是當地人對之喜愛有加的生動***。不咸、不辣、不甜、不淡，苦中帶香，一碗芝麻葉雜面條，帶著地方風味，也留著濃濃鄉愁，蘊含著中原文化的豁達與包容。
而剛采摘的鮮芝麻葉，可***涼拌芝麻葉素菜。將葉片清洗、煮沸、焯水后，以蔥、姜、蒜、鹽、醋作調料，就是一道既美味又富有營養的時令菜。吃起來，滿口生津，留香不散。
芝麻葉大部分時候用來做面條，是北方人非常喜歡的一種蔬菜，代替青菜放入面條中味道非常好。小時候家里就常做這樣的面條，呵呵，我個人是不喜歡的，青菜一類的基本上沒有我喜歡的。個人愛好，話說回來對于愛吃青菜的人來說，芝麻葉確實好吃，獨特的香味可以滿足大家的胃口。家鄉的大街上就有許多賣芝麻葉面條的，人來人往是絡繹不絕，可見其味道了。
芝麻葉面條的吃法也在不斷地翻新：用蔥花、辣椒、姜絲和作料炒了，做成芝麻葉面條吃；用生羊肉加足作料爆后，也可做成芝麻葉面條吃；用高湯煨過撒上雞精，統一可以做成芝麻葉面條吃。總之無論怎樣吃，無論怎樣加作料，芝麻葉那特別的香氣，從不會因加作料而變味。
芝麻葉具有良好的保健作用。芝麻葉性平味苦，具有滋養肝、腎、潤燥滑腸功能，能治療肝、腎虛之頭眩、病后脫發、津枯血燥、大便秘結等。昔日鄉下人多采摘作為菜食，如今又成為***、***的解膩佳品。芝麻葉一般要制成干芝麻葉或罐頭。
及好吃又營養，又是天然綠色食品，還有一點可以使頭發黑而光滑潤澤。心動不如行動哦。
芝麻葉是指植物芝麻的葉片，芝麻葉性平、味苦；具有滋養肝、腎、潤燥滑腸功能；能治療肝、腎虛、頭眩、病后脫發、津枯血燥、大便秘結等；芝麻葉因其食味柔滑、口感清爽，食法多樣，已經成為人們不可多得的既美味又經濟實惠的植物性蔬菜。
芝麻葉的作用
1、強化心腦血管
芝麻葉的蛋白質含量較高，其蛋白質含量接近雞蛋，因此適量食用芝麻葉能有效強化心腦血管。對于中老年人的健康是有所幫助的。
2、美容作用
芝麻葉中含有的維生素E有抗氧化性，能防止氧化脂質對于皮膚損害，有一定程度的美白護膚的功效。
3、養血補血
芝麻葉中富含微量元素鐵，而鐵是人體造血循環的重要環節。適量食用芝麻葉有益于增強人體造血能力，實現養血補血的目的。同時也可以有效預防缺鐵性貧血。
4、潤燥滑腸
因為含有豐富的植物纖維素，因此食用芝麻葉能有效解決大便秘結與習慣性便秘的問題。達到潤在滑腸的效果。
5、藥用價值
芝麻葉不僅有營養價值，同時還有優秀的藥用價值。可以用于治療腎虛、頭暈目眩以及津枯血燥等。因此有這些方面煩惱的人不妨可以去嘗試一下芝麻葉，說不定有出乎意料的效果。
6、養發護發
少年白、脫發等問題排除家族遺傳之后，其實有很大一部分的原因是腎虧血虛，而芝麻葉有養血養腎的作用，能有效調節這兩個問題，因此常食用芝麻葉是可以緩解這個問題。
7、提高腦機能
芝麻葉中含有卵磷脂，卵磷脂有利于增強記憶力，適合各個年齡段的人食用。兒童適量食用有利于開發智力，青年則有利于提高思維敏捷度，對于中老年人的話則有利于延緩衰老，增強記憶力。
關于芝麻葉的功效與作用的內容到此結束，希望對大家有所幫助。
