香菜都有哪些功效與作用？

香菜可以疏風、解表、散寒、通竅，治療寒邪相關疾病，此外還可以行氣寬中，健脾促進消化。香菜它的性質是偏溫的，味道是偏辛的，它的作用主要是疏風、解表、散寒，此外能夠起到通竅的作用。我們臨床上用香菜治療一些跟寒邪相關的疾病，比如說像風寒感冒初期病人，有明顯的怕冷畏寒的情況，這個時候可以用香菜加上姜和蔥在一起煮水，可以緩解病人胃寒怕冷，此外有發熱也可以得到一定的緩解。

由于香菜辛溫走竄，它可以起到行氣寬中的功效，特別適合我們胃虛弱的、不愛吃飯的人群，香菜有健脾促進消化的作用。香菜有通竅的作用，如果有鼻塞或者是有打噴嚏、鼻涕多的時候，香菜也能夠起到緩解鼻炎、鼻塞的作用。

香菜中的香味能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。做湯加上香菜可增加湯的清香；拌涼菜時加上香菜可提味。香菜有解表散寒的重要功效，平時用它煮水喝，可以清除身體內的多種病毒能減少流感病毒，對人體的傷害，它對冬天高發的流感有很好的預防作用。另外那些患有流感的人群，多吃一些香菜，還能讓感冒癥狀很快減輕。

香菜學名芫荽，也叫香荽或胡荽等多種別名。性溫、味辛、甘，入肺、脾經，能健胃消食，發汗透疹，利尿通便，祛風解毒。可以用于麻疹初期透出不暢以及食物積滯，胃口不開等疾病。香菜辛香具有健脾消食開胃的功效，即是藥物，也是美食佳品，可以增進食欲，促進消化。香菜對于風寒感冒有發汗解表的作用。

香菜中含有豐富的胡蘿卜素，它的含量相比番茄，黃瓜，茄子，菜豆等要高許多，特別是香菜中含有豐富的鈣鐵，另外香菜的嫩莖葉中還含有正葵醛、芳樟醇、甘露糖醇等揮發油類的物質，這些物質是導致香菜產生特殊香味的主要原因。能夠促進人體的食欲，幫助消化，清熱、消炎、去除體內毒素等功效。另外香菜還具有非常好的美容功效，可以起到殺菌減肥。日常的烹飪外加香菜，不僅可以增加食物的清香味兒，而且對于人體免疫力的提高也有較大的幫助。

香菜味辛性溫，人體進食后能促進血液循環和***汗腺分泌。有狐臭者平時盡量不吃香菜，以免使腋下的汗腺分泌更旺盛而惡化狐臭的癥狀。食或久食香菜，會耗氣、損精神，進而引發或加重氣虛。對于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，尤其是孕婦不能吃香菜。

香菜的功效和作用有那些

香菜在我們生活中很常見，通常會做調味用，熟不知，香菜的功效與作用也是非常多的，它可以幫助治療感冒、消化不良、利尿等下面由我為大家介紹香菜的功效和作用，希望能幫到你。

香菜的功效和作用

香菜辛、溫，歸肺、脾經;具有發汗透疹，消食下氣，醒脾和中的功效;主治麻疹初期，香菜的透出不暢及食物積滯、胃口不開、脫肛等病癥。

1.麻疹：香菜連須3株，荸薺3個，紫草茸3克，加水大半碗，煎15分鐘后濾汁，分2次服，隔4小時服一次，在將要出疹時服，可防止并發癥;或香菜500克，水燒開后，將香菜煮1～2沸即可，然后將水倒入盆中，先以熱氣薰，后用水洗手足，可治麻疹應出不出或疹出不透。

2.胃寒痛：香菜葉1000克，葡萄酒500毫升，將香菜浸入，3日后去葉飲酒，痛時服15毫升。

3.痔瘡腫疼與脫肛：香菜煮湯，用此湯薰洗患處。

4.消化不良、食欲不振芫荽子(果實)6克，陳皮、六曲各9克，生姜3片，水煎服。

5.高血壓：用鮮10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，每次服50毫升，服10天為1個療程，對治療高血壓有輔助療效。

6.呃忒：羅勒葉6克(鮮葉加倍)，生姜3片，開水泡或煎一沸，趁熱服。

7.胸膈滿悶：芫荽子研末，每次3克，開水吞服。

8.嘔吐：反胃鮮草適量搗汁一匙，甘蔗汁二匙，加溫服，一日2次。

9.眼角膜生翳：種子1-2粒，洗凈，納入眼毗內，閉目少頃，種子濕脹了，粘連目搜而出。

10.傷風感冒：香菜30克，飴糖15克，加米湯半碗，糖蒸溶化后服。

香菜的營養價值

含蛋白質、維生素C、鉀、鈣和揮發油、蘋果酸鉀、甘露醇、黃酮類以及正癸醛、壬醛和芳樟醇等。

中醫認為，凡氣虛者，或服一切補藥中的白術、牡丹者，不可食用香菜。容易患感冒的人，卻應該避免食用香菜，因為這類人常存在不同程度的氣虛，而香菜味辛能散，多食或久食，會耗氣，損精神，導致感冒更加頻繁。

吃點香菜能為腎臟排毒

據加拿大報道，每天吃點香菜就能很好地為腎臟排毒。當地自然療法醫生介紹，香菜在移除身體積累毒素的同時，還能維持腎臟健康。用香菜給腎臟排毒的最佳方式是飲用香菜汁。具體做法為，將香菜洗凈切碎，放入鍋里加水煮10分鐘。然后把煮過的香菜放涼，濾出葉子即可飲用。當然，還可以把香菜汁與其他水果汁混合成果蔬汁，味道更好。喝不完的香菜汁，放在冷藏室里保存即可。

當然，如果覺得專做香菜汁比較麻煩，平時吃飯時多吃點香菜也是有效的。

香菜其他食用功效:

1、提味：做湯加上香菜可增加湯的清香;拌涼菜時加上香菜可提味。

2、促進血液循環：香菜還具有促進周圍血液循環的作用，寒性體質者適當吃點香菜還能改善手腳發涼的癥狀。這是因為中醫認為，香菜辛溫香竄，內通心脾，外達四肢，辟一切不正之氣，為溫中健胃養生食品。日常食之，有消食下氣，醒脾調中，壯陽助興等功效，適于寒性體質、胃弱體質以及腸腑壅滯者食用，可用來治療胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等癥狀。

3、獲取微量元素：香菜含有豐富的礦物質及維生素，常少量食用，對身體有益。

4、健胃：香萊辛溫，含有芫荽油，有驅風解毒，芳香健胃的作用，人肺、胃可解毒透疹、疏散風寒，促進人體周身血液循環，故常用作發疹的藥物。

5、幫助治療小兒疹痘：小兒出疹痘，可取芫荽制成芫荽酒擦皮膚，或水煎芫荽，趁熱熏鼻，或蘸湯擦面及頸部，可以加速疹痘發出，如已出者則應停止使用。

香菜的功效與作用

功效：祛腥膻增味道，祛除寒氣，發汗清熱透疹。

作用：和胃調中，治療感冒。

不會對***不利。

1、和胃調中。香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

2、治療感冒。身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。

3、祛除寒氣。香菜性溫，脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生姜，在即將出鍋時撒入香菜末，做成香菜粥來喝。

4、發汗清熱透疹。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能***汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。

5、祛腥膻增味道。香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。

香菜可促進***活力，提高生育能力；香菜和羊肉或狗肉同服可激發***，提高性能力。患風寒外感者、脫肛及食欲不振者，小兒出麻疹者尤其適合。

擴展資料：

香菜根煮水的功效：

1、香菜根煮水可有效排毒：無論大人或小孩，患了麻疹可嘗試服用香菜根煮水。可取香菜（連根帶葉）煎水，熏蒸并擦洗全身大約10分鐘。或者將帶根的香菜洗凈加水煎煮，隨后用香菜根水洗臉。這樣可以有效調節皮脂分泌，加速因紅疹子感染愈合后引起的老化角質及黑色素的剝落。

2、用香菜根煮水，可以有效加速小兒退燒。媽媽們可以試一試。香菜根具有促進血液循環的作用，能夠排汗退燒。而且它還有健脾胃的作用，小孩很多時候都是因為脾胃功能較弱才會導致發燒反復，喝香菜根汁也許可以達到“雙管齊下”的效果。可選將香菜根洗凈后放入砂鍋中，加入六七百毫升左右水一起煎煮。待水煮至原來的1/3左右時，撈出香菜根。寶寶可一天喝兩到三次，喝下后發燒便可緩解甚至退去。

參考資料來源：人民健康網-香菜的功效與作用有哪些？香菜食用禁忌你知道嗎？

香菜的功效，你知道什么？

香菜是很常見的一種青菜，它的味道比較辛香，尤其是做涼菜或者燉湯的時間，適量的加一些香菜可以起到很好的增鮮作用。其實香菜除了可以當成青菜食用之外，它還屬于一味中藥材，在幫助人們緩解一些疾病方面也具有不錯的功效。

香菜的功效及應用

不同的地區對香菜的稱呼也是有差異的，比如有的地方經常稱其為‘芫荽、胡荽’等。香菜入藥的歷史比較悠久，早在唐代時期中醫里面就已經將其列為中藥材。

比如唐代的一本中醫藥典籍《食療本草》里面就說到，此物可以幫助人們‘清利五臟，消谷化食’；李時珍在《本草綱目》中也曾介紹過香菜，他認為香菜的味道辛香，善于行散，可以幫助人們清除體內的‘不正之氣’；清代的醫學典籍《醫林篡要》之中則是總結了前人的經驗，并說到它入藥可以幫助人們‘升散諸邪氣，發汗透疹’。

到了現代，大部分的醫者認為香菜入藥，其味道辛香而善于行散，藥效溫熱而利于通達，主要具有‘發散風寒、透疹祛邪、開胃消食’等功效。

1、香菜入藥，可以幫助人們發散風寒

香菜的味道辛散溫通，非常有助于人們驅散體內的寒邪，對于常見的風寒外邪之癥，可以說是具有明顯效果的。

比如當我們日常生活中偶感風寒，或者受肺氣受外寒侵襲，從而出現風寒外感、肺氣不宣、咳嗽氣喘等情況的話，就可以使用香菜煮水或者燉湯喝，不僅操作簡單，效果也是非常明顯的。

傳統中醫里面則常將香菜和生姜、蔥白、紫蘇葉、白芷等一同配伍使用，在幫助人們緩解外感風寒之癥方面也是非常有效的。

2、香菜入藥，可以幫助人們透疹祛邪

它的溫通發散之效非常明顯，李時珍就曾說此物‘辛香而善于走竄，在內可通心脾，在外可達腠理，若有痘瘡不爽者，以此能散之’，可見它的辛散溫通之效對于常見的肌膚痘疹之癥也是有效的。

比如一些人群因為風寒束縛，體內的外邪不能疏散，肌膚腠理出現一些痘疹，經久不消的話，就可以直接使用香菜煮水，內服加外洗，效果明顯。

傳統中醫里面則是將香菜和薄荷、菊花、荊芥穗、防風、連翹等藥材配伍使用，對于麻疹初起、麻疹不散等情況有較好的改善作用。

3、香菜入藥，可以幫助人們開胃消食

我們吃飯的時間就會發現，適當的加一些香菜是非常有助于提升人們的食欲，這是因為香菜的味道辛香，有助于幫助人們醒脾開胃，消化飲食。

它在幫助人們開胃消食的時間應用是非常簡單的，我們吃飯的時間直接加一些新鮮的香菜即可起到一定的效果。或者是用香菜做涼菜、燉湯喝，都是非常不錯的選擇。

對于脾胃運化不佳、消化不好等情況，中醫里面則是將香菜和生姜、陳皮、神曲、木香等一起配伍使用，效果則更加明顯。

文章到此結束，希望可以幫助到大家。