知了猴的營養價值和功效是什么？

知了猴營養價值和：每100g黃金蟬若蟲含蛋白質72g、脂肪15g、鉀0.3g、磷0.58g、鈣1.6mg、鋅8.22mg、鐵1.23mg、灰分1.8g以及多種維生素和微量元素，人體必須氨基酸占氨基酸總量的46.63%此外，還含有人體必需的鈣、磷、鐵和多種維生素及微量元素

知了猴功效：金蟬體內含有豐富的氨基酸、蛋白質及微量元素，人體必需氨基酸占氨基酸總量46.63%。蟬蛹體內含有豐富的脂肪酸，脂肪酸又分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，其中不飽和脂肪酸占脂肪含量的77.27%，含量最多的是單不飽和脂肪酸石油酸達到66.8%。

不飽和脂肪酸能使膽固醇酯化，降低膽固醇和甘油三酯在血液中的含量，能提高對人體有益的高密度脂蛋白的含量，對預防心血管疾病、改善內分泌起關鍵作用。

擴展資料

中國許多地區都有食用金蟬的習慣，河北、河南、湖北、上海、北京、山東、廣東等省市尤為盛行，最普遍的食用***為“油炸金蟬”。金蟬若蟲（知了龜）有極高的營養價值和獨特的口感，堪為食用昆蟲中的佼佼者，金蟬已經成為各種檔次客人的美味佳肴。

剛出土的金蟬若蟲含蛋白質58.58%，脂肪10.23%。全磷0.58%，鈣16.5mg/kg，鋅82.2mg/kg。是難得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴，一盤“油炸金蟬”能賣四五十元，在一些星級飯店要賣到數百元一盤。

參考資料來源：百度百科-金蟬

知了猴的營養價值

可能許多人都沒有聽說過知了猴，這個稱呼在生活當中也比較少見，其實吃了猴也就是人們所知道的金蟬。說到金蟬，大家應該都知道吃了之后是會對身體有一定好處的，在古時候經常也被人們稱之為唐僧肉，由此也可以知道經常食用的價值。那么知了猴到底有哪些好處呢?

一、蛋白質豐富

知了猴里面的蛋白質營養非常豐富，并且里面的蛋白質組成的氨基酸屬于人體需要的八種氨基酸，種類比較齊全，是一種很好的高蛋白食物。雖然許多人都不敢吃知了猴，認為這個東西看起來就不討人喜歡，也下不去嘴，但其實知了猴吃了對身體補充蛋白質是非常好的，特別是對于一些身體里面缺少蛋白質含量的人來說，可以多吃一些知了猴。

二、補充維生素及微量元素

知了猴里面的維生素含量以及微量元素也是非常高的，每個人的身體都是需要一定量的微量元素和維生素的，缺少了這些成分會讓身體變得不健康，還會引起一些疾病的發生，所以在生活當中大家可以適量的吃一些含有這些元素比較多的食物，知了猴就是一個很好的選擇，不僅蛋白質成分多，而且維生素含量與微量元素也很多。

三、調節脂肪代謝

知了猴吃了對身體脂肪的新陳代謝可以起到很好的調節作用，現在許多人身體里面的脂肪含量比較多，并且還因為脂肪含量太多而導致了肥胖病，引起高血壓、高血糖等疾病，知了猴可以讓身體里面的膽固醇和血脂很好的降下來，所以偏胖的人可以多吃知了猴，這樣會讓自己的身體變得更好、身材也標準了，并且知了猴還可以很好的改善肝功能，讓自己的肝臟功能變得更好。

雖然知了猴里面的營養成分很好，吃了對身體也很好，但是大家在做知了猴的時候需要注意，知了猴的頭部跟尾部是有毒的，吃了這兩個部位很有可能會致癌，所以在吃之前需要把這兩個部位給切除了，做之前也要先在水里浸泡兩個小時以上，這樣做出來的知了猴既美味又健康。

知了猴也是一種可以入藥的東西，在中醫里面知了猴用藥可以對身體進行滋補和調養，對于一些疾病也是有一定的治療作用的，不過在使用知了猴的時候需要注意量，不能食用太多。

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知了猴有什么營養價值？

知了猴，也就是我們說的金蟬，在我國各個地區，特別是黃河中下游的廣大地區早有食用金蟬的習慣，下面我們一起來看一下知了猴有什么營養價值？養殖優勢及效益怎么樣？

一、知了猴有什么營養價值？

知了猴，營養價值高，素有唐僧肉的美譽。由于金蟬的營養價值高和風格獨特的良好口感，以及對人體發揮的多種滋補藥效功能，民間早有把吃金蟬子比喻成可以讓人長生不老的“唐僧肉”，具有高蛋白、高營養、純天然、無公害、純綠色等特點金蟬既為傳統的一道藥膳上品，也是我國一味常用中藥材，《中國藥材學》中有如下記載:蚱蟬有益精壯陽、止咳生津、保肺益腎、抗菌降壓、治禿抑癌等作用。金蟬外殼又稱蟬蛻，是重要的辛涼解毒中藥，常用于治療外感風熱、咳嗽音啞、咽喉腫痛、破傷風、小兒驚癇、夜哭不止等癥。

二、知了猴養殖優勢及效益怎么樣？

1、養殖優勢

金蟬是在林下養殖，各種果樹、木材樹下都可以滿足其生長需要、一般三年以上的樹木下都難以套種農作物，而金蟬養殖正是利用這些樹下空間，可以說一舉兩得，整個養殖過程無需喂食管理、防疫等，不占用勞動力，是農民朋友從事第三產業的好項目。

2、金蟬養殖不需要專門建場地、場房，僅在孵化期利用閑房子加溫孵化即可，成蟲靠吸食樹根的汁液生長，既不用投喂食物，也無需專門管理，因金蟬采食量極小，合理殖種對樹木沒有任何危害、金蟬種卵可從***養殖場家購進，也可以自行采集，三年以上的楊樹或果樹在不影響樹木生長的情況下養殖金蟬，一般每畝可殖種種條500條左右，優質種條每條約有蟬卵150-400只，管理得當24個月即可每畝產金蟬10萬只左右，當前金蟬價格每只在0.15元一0.30元左右，可輕松獲利萬元以上。

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老張今年55歲了，因為身體不好，早些年就申請退休，回到老家養身體，老張這大半輩子一直出力干活也沒閑著，回到老家更是閑不住了！就再老家尋找一些清閑的工作干！

最近老張看到一個致富項目，也是從電視里學來的，看到安徽某個地方，有個農民種知了猴老張興趣瞬間來了，覺得這是個發財的好機會！

老張開始研究這個知了猴項目，于是跟老婆商量一下，把自己養老的本錢拿出來一半投資到這個項目，不過剛開始的時候，家里人都反對，覺得村里沒人干這個，所以風險很大，不過老張感覺入迷了，根本沒想那么多，覺得這個機會失去了，就會后悔！家里人勸了也勸不住，所以只能任由他做了！

當這個消息村里人知道以后，大家都覺得老張在搞笑，有的人甚至覺得老張這是有錢燒得慌，大家可能都在看笑話！但是這也阻止不了老張的創業路！

就這樣老張通過網絡，然后學習了種植知了猴的技術，還有環境，以及管理***，老張了解到，種植需要2-3年，銷路主要來自河南，山西，山東，安徽等地，主要是大飯店，以及燒烤攤，知道這些以后，老張覺得更有希望了！

時間一轉眼過去了3年，老張的項目也初見成效，在第三年夏季，最多的時候，一天老張收入能在3000元，然后老張家人不忙的時候也回來幫助老張采收知了猴！一家人真的是為老張當初的選擇點贊！曾經嘲笑過老張的那些人現在也閉口不提了！

老張的選擇令人敬佩，他的成功離不開自己的執著，他的這種精神值得大家去學習，雖然他的這個項目令人羨慕，但是大家在養殖前需要謹慎考慮。

農村常吃的“知了猴”，到底有什么營養價值？

這個知了猴也就是我們常說的金蟬，金蟬吃了對身體來說滋補的效果非常的好，在古代，唐僧肉好吃，吃了滋補身體，但是在現代最滋補身體的就是這個知了猴了，在鄉下，這個知了猴到處都是，并且吃了知了猴之后還能夠加強抵抗力

由于知了猴的營養價值高和風格獨特的良好口感，以及對人體發揮的多種滋補藥效功能，民間早有把吃知了猴子比喻成可以讓人長生不老的“唐僧肉”。我國四大古典名著之一的《西游記》中去西天取經的“唐僧”，原是釋迦牟尼如來佛的二徒弟“知了猴子”(又稱知了猴長老)轉世，唐三藏由知了猴子轉世為真靈東土大唐高僧，喻有“知了猴脫殼”之意,所以人們將脫殼變身的蟬作為長生、再生的象征，因此，在《西游記》中也有了吃“唐僧肉”可以長生不老的說法。

今天，人們把營養豐富的“知了猴”擺上餐桌，并稱之為“唐僧肉”，顯然這是對知了猴營養價值給予充分肯定再高不過的贊譽了。豐富獨特的營養價值;據中國食品營養學院理化分析與研究發現：每100g黃知了猴若蟲富含蛋白質72g、脂肪15g、灰分1.8g;此外，還含有人體必需的鈣、磷、鐵和多種維生素及微量元素。經科學分析，蚱蟬體內含有豐富的氨基酸、蛋白質及微量元素，人體必需氨基酸占氨基酸總量的46.63%。

如果把同樣100g的黃知了猴和其它動物的蛋白含量做比較，所顯示的數字就會令我們真正了解它的營養價值有多高了：黃知了猴若蟲含蛋白質為瘦牛肉(含蛋白質20.2%)的3.5倍，瘦豬肉(16.7%)的4.3倍，羊肉的3。8倍，雞肉(23.3%)的3倍，鯉魚(17.3)的4倍，雞蛋(11.8%)的6倍。可見，黃知了猴若蟲含蛋白質比任何動物肉食和禽蛋都高得多;又由于同時含有人體所必需的多種營養素，對促進生長發育、補充機體代謝的消耗、體虛患者康復等，都有極佳的輔助治療作用，因此，成為難得的天然無公害高級營養食品。吃多了就是浪費，不會有什么副作用。

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