大家好，相信到目前為止很多朋友對于猴頭菇變色了還能吃嗎和猴頭菇時間久了,變深色了,還能吃嗎不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我來為大家分享猴頭菇變色了還能吃嗎相關的知識點，文章篇幅可能較長，大家耐心閱讀，希望可以幫助到大家，下面一起來看看吧！
猴頭菇泡發后又在清水里放了5天，如果是這種情況，就不建議用來炒菜吃，因為里面已經存在了很多細菌，有可能已經腐爛變質，會影響到身體健康。
01、猴頭菇泡了幾天最好不要吃，會影響健康
類似猴頭菇，木耳等，泡發之后，在3個小時之內趕緊吃掉，否則細菌就會越來越多，猴頭菇已經泡發好了，又放在清水里好幾天，這時候的細菌會很多，為了身體健康還是不要用來炒菜了，以免吃壞了肚子。如果是在天氣炎熱的日子，猴頭菇當天有可能就會發生變質，連續泡了5天，一定會腐爛，細菌就會有很多，人吃了以后會造成身體不適。如果是冬天，變質的速度稍微慢一點，但是已經泡了5天，難以保證猴頭菇食用安全性了，建議趕快扔掉。
02、泡發猴頭菇的時間和水溫
買回干的猴頭菇，如果想要***菜肴，一定要用溫水泡發猴頭菇，不能用沸水，沸水會使猴頭菇的營養流失。泡發猴頭菇最好用溫水，水溫控制在30度左右，用涼水泡發猴頭菇容易泡不透，用滾燙的熱水泡發猴頭菇容易造成營養流失，所以溫水泡發是最合適的。溫水泡發猴頭菇，泡發時間快，而且能保住猴頭菇的營養，鎖住水分，***美食的時候更加入味。檢查猴頭菇是否已經泡發好了的標準就是用手捏捏猴頭菇中間有沒有硬芯，如果是已經泡發好了的猴頭菇，里面一點硬芯都沒有，吃起來口感特別好。
03、用猴頭菇***美食
猴頭菇的營養價值非常高，可以用猴頭菇來炒菜，豬肉炒猴頭菇，也可以用猴頭菇來煲湯，可以熬紅棗猴頭菇雞湯，味道非常鮮美，更可以蒸猴頭菇吃，先用大火燒開，然后再用小火蒸，直到把猴頭菇蒸爛為止。猴頭菇的******還有很多，猴頭菇的味道非常鮮美，有保健養生的功效。
當然不能吃了，因為香菇它本身是菌類食物，新鮮的香菇放置久了，就會變質，本身的營養物質會變成損害人體的毒素，就好比人體需要鐵，但氧化了的鐵就會加重肝臟負擔，損傷肝，、是一樣的道理！
而且變色、變味就是食物變質的信號！
建議你不要吃！
猴頭菇如果出現霉變的情況，就不要再吃了，
造成猴頭菇發霉的原因基本上都是微生物繁殖造成，微生物有非常充足的養分、水分、氧氣的情況下，繁殖能力就會增強，
并且發霉的部位是霉菌和蟲卵生長發育的地方，人如果食用會給人體造成腹瀉、腹痛、胸悶、心悸等癥狀，并且發霉的猴頭菇上還會出現黃曲霉素，
食用以后會讓人出現中毒的癥狀，會引起肝炎、出血性壞死、脾臟病變、肝硬化、致癌等。是一種對人體危害極大的物質。
猴頭菇發霉以后千萬不要吃，因為發霉的猴頭菇上會帶有很多細菌，而且還有黃曲霉素的存在，對人體有極大的危害，不僅會引起腹痛、腹瀉的輕微癥狀，甚至還會出現肝炎、肝硬化、致癌等危險。
猴頭菇這種炎熱的天氣泡了三天?肯定是不能吃了，毒是不會有，但因為猴頭菇是高蛋白的東西營養高所以也非常容易腐敗，你可以用鼻子聞聞應該會有酸酸的味道，吃了會拉肚子。如果三天了還沒壞，你就要更加注意了，有可能是硫磺熏過的。如果是放在冰箱的保鮮層，就不會有事，一般5天之內不會有問題。
好了，文章到此結束，希望可以幫助到大家。
