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草果在燉肉時(shí)可以去除肉類的腥味。草果用于烹飪菜肴,可以去腥除腥,提高菜肴的味道。在燉牛羊肉的時(shí)候,放點(diǎn)草果,即使是羊肉的清香可口,也能去除羊腥味。云南特產(chǎn)封雞,也是用草果加香。在這些食物中加入草果后,味道更好,使人更有食欲。
草果使用技巧:
草果的皮和籽都可以用,既可以整個(gè)用,也能單獨(dú)用,單獨(dú)用有不同的適用肉類。草果分果皮、果籽和果柄三部分,它們可整體用,但也能單獨(dú)用。其中草籽的香氣最強(qiáng),過烘或者是油爆之后香氣更為濃郁,去腥效果最好,適合燉腥味較重的食材。
果皮香氣稍遜果籽,且它的香氣比起果籽通透,細(xì)品之下有股薄荷般的口感,適合燉一些腥味較輕的肉類。果柄的香氣和料性都較為遜色,但因價(jià)格便宜,也受到不少人喜歡。
用草果燉肉時(shí),不需要弄碎,也不需要切開,整個(gè)放入鍋中隨肉燉煮即可。如果是用來作鹵味的,可以直接放入鹵味包里熬,基本上都不用弄碎。但若是用來做十三香等調(diào)味品,一般是磨碎調(diào)勻用的。
草果已經(jīng)開始產(chǎn)新,價(jià)格已經(jīng)由去年的產(chǎn)新價(jià)40.5元降至今年的30.5元,現(xiàn)在更是降價(jià)至29元,隨著大量新貨的上市,草果后期價(jià)格不容樂觀,壓貨的時(shí)機(jī)也許指日可待.
你要買嗎,是用來做生意,還是自己用,我家也有,自己做的30多
追問:
是出售
回答:
您好,我自己在外工作,今天我已經(jīng)打***和
草果
農(nóng)落實(shí)了,在云南省
紅河州
金平縣
地區(qū)草果農(nóng)今年目前的出售價(jià)在40-50元/千克左右,但還會(huì)有波動(dòng),今年產(chǎn)量還可以,現(xiàn)在還沒有收割,我自己家產(chǎn)量很低,可旁邊親戚朋友家挺多。若有誠意,請(qǐng)加我***286320835,可以更詳細(xì)告訴您行情。
滿意請(qǐng)采納
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