普遍來說，螃蟹最肥的時節在秋季，也即是舊歷的九、小陽春份，秋末冬初。再有一種講法即是“九雌十雄”，也即是說暮秋份符合吃雌蟹，小陽春份符合吃雄蟹。
時節與蟹的成長品質有很大的聯系，秋季是螃蟹成長最佳的功夫，它們的肉厚肥嫩，且味女色香，為一年傍邊最新鮮的功夫。螃蟹含有充分養分物資，對人體安康格外有益。
螃蟹的創造辦法比擬大略，普遍用麻繩捆住動作，再上鍋將其蒸熟，再配以海鮮蝦醬或其余作料即可，如許既不妨保護養分不被流逝，同聲也能保護蟹黃的滋味。吃螃蟹也是比擬大略的，只須要掏出蟹胃，剪掉過剩的部位，再用筷子將蟹黃挑下，放進碟子食之即可。
