大家好，今天來給大家分享花生油的家常做法教程的相關知識，通過是也會對花生油怎么用法相關問題來為大家分享，如果能碰巧解決你現在面臨的問題的話，希望大家別忘了關注下本站哈，接下來我們現在開始吧！
榨花生油的過程可能很多人都是完全沒有見過的，這種******其實是比較復雜的，很少有人可以在家里面去完成這個工序的，因為首先就是需要非常長久的時間去篩選原材料的，其中有一些雜質的原材料是不能夠放入其中的，否則的話就會使得自己在榨花生油的過程中出現一些變質的情況。
篩選
先用簸箕簸出花生碎殼和柴草等，然后用圓羅篩去石塊、土屑和鐵類等雜物。要求篩后生仁雜質越少越好，最多不超過0.1%。
碾坯
可用石碾將花生仁碾碎，碾時花生仁不要鋪得過厚，以免碾坯不均勻，碾出的生坯厚度在0.3～0.5毫米為好。
蒸坯
可用鐵鍋籠屜，待水燒開后將碾好后的生坯均勻平鋪其上。上汽要均勻，蒸好后要求一捻見油，水分在8.5%左右，溫度100℃以上。
裝垛
：蒸好后的坯子即為熟坯，要迅速包餅裝垛，包餅可采用單圈，餅圈上下口要對齊，鋪草要均勻，熟坯裝好后要壓實踩平，使中間略高。要求包餅要快而平，裝垛要正而直，以達到保持餅溫和延長壓榨時間的要求。
頭道壓榨
人力螺旋榨要放在保溫的房間內，餅裝好后要立即壓榨，要步步壓緊，輕壓勤壓，一般達到出油90%左右時，拆榨，卸餅，并用彎刀刮去餅邊(不應同餅一起粉碎，最好摻到生坯中去，再進行頭道壓榨)。
粉碎壓坯
將刮去餅邊的頭道餅用石碾進行粉碎，使通過3目的篩子，直至全部篩過為止。
二次壓榨
操作均同前述。
毛油合并過濾
濾后的花生油即可食用。濾渣可摻入生坯中重復進行壓榨。
軟脂酸約13
硬脂酸3-5
花生酸、山崳酸、木焦油酸6-8
油酸37亞油酸38
花生油中所含脂肪酸的特點是含十八碳以上的飽和脂肪酸比其它植物油脂多，因此它的混合脂肪酸很難溶解于乙醇，在較低溫度(10℃以下)發生混濁甚至凝固。
純凈花生油的脂肪酸在70%乙酸溶液中的混濁溫度是39-40.8℃，用此溫度可以鑒定花生油是否純品。花生油是優質烹調油和煎炸油，在油酸-亞油酸類中，它的抗氧化穩定性較高。
主料main
蝦數只?白貝250克?西葫蘆1條?番茄1只?金針菇半棵
輔料others
花生油1茶匙?鹽1勺
海鮮蔬菜湯的做法
步驟step
1
瓜茄菇切片切塊摘小朵，洗凈待用
步驟step
2
白貝洗凈
步驟step
3
湯鍋加入1茶匙花生油倒入蝦頭下去翻炒
步驟step
4
蝦頭變紅加入半碗清水煮沸
步驟step
5
蝦頭撈出
步驟step
6
繼續加入1碗清水，先放入西葫蘆和番茄
步驟step
7
煮到西葫蘆有些軟了
步驟step
8
放金針菇和白貝和鹽
步驟step
9
蓋上蓋子煮至白貝每一只口都全開即可
步驟step
10
出鍋裝盤
榨花生油的***
榨油的花生首先要經過去外殼、挑選出發芽和壞的，壓榨花生之前可以人工剝掉花生殼，但是這樣比較費時間，一般只有家庭榨油量少時，才在家中提前去殼。而現在都是機器去殼，拿到油坊里放進機器中，不一會花生殼就被去除了。在花生米出來過篩子的過程中，細小的花生會被自動篩掉。在人工挑揀出發芽和壞掉的花生。
接著把花生放在烤盤上進行烘烤，大概烘烤8分鐘左右，主要目的就是出掉花生種多余的水分。在此烘烤的程度不一樣，壓榨出來的花生油成色也就大不相同。烤糊了，那就榨不出油了，因此掌握火候非常的重要。
然后預熱榨油機，榨油機預熱之后，趁熱把炒的花生倒入榨油機進料斗。啟動榨油開關，進行榨油。一般需要進行榨兩到三遍，都是有機器自動處理，只要事先設置好就可以了。
榨出油之后，會經過出油口流出。在出油口處有一個濾筒對出來的油進行過濾處理，由于剛榨出的油含有細小油渣。濾出油渣之后，花生油就更加純正了。
過濾完成之后，油會比較渾濁，因此需要被被倒入容器中進行沉淀。再者剛出來的油溫度也比較高，需要涼上一段時間
油溫涼涼了之后，就可以裝進油壺了，榨油就算是完成了。
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農家花生油一般是農村自產的花生米拿到村里的花生油坊加工，使用的傳統的純物理壓榨******，綠色安全，無污染無添加劑，馬上過年了，準備點好花生油過年炒菜吃！
農家花生油采用的是純物理傳統工藝壓榨！有四個步驟：
第一步脫殼
脫殼的***就是把收割的帶殼花生放進***的脫殼機器里，把花生制成花生米，在以前，農村的花生米都是手工剝制的，隨著工業的發展，脫殼機器也產生了，同時工作效率也有了大幅度的提高！
第二步焙炒
花生米焙炒就是把脫殼好的花生米放進大鍋里翻炒，直到花生的香味濃郁，這一步是覺得花生油出油率高低的關鍵步驟，一般有經驗的人在控制花生米的炒制溫度上把握的很好，這樣出油率高，而且壓榨出來的花生油香味濃郁，炒菜也比較香。
第三步壓榨
農家花生油一般的壓榨***就是純物理手工壓榨，農村油坊的機器功率相對來說比較低，壓榨出來的花生油是初級壓榨，把炒好的花生米放進壓榨機器，一邊攪拌一遍壓榨，這樣花生油從混油口流出，同時花生餅也產生了！
第四步過濾
農家花生油經過前三個步驟以后出來的就是毛油，看起來有些渾濁，主要是摻雜了一些花生沫，為了保證花生油的
不建議自己榨花生油，花生如果有壞的，會有黃曲霉，是一種致癌物
還是買大廠家的成品油比較安全一些
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