生蠔哪些部位不能吃？

生蠔除了外殼不能吃，里面的肉全都可以吃。

生蠔屬于吸收海洋的微生物成長的，完全屬于大自然的產(chǎn)物，生蠔肉里裹著一團(tuán)綠色東西那是生蠔消化的東西,是天然海藻，非常有營養(yǎng)。

通常來說，生蠔是“素食主義者”，所攝入的藻類及浮游植物其實對人體是無害的，所形成的消化物對人體來說其實利大于弊。說白了就是它吃到肚子的海藻。吃生蠔就是吃這里了，最有營養(yǎng)的所在。

擴(kuò)展資料：

蠔為牡蠣科?Ostreae動物牡蠣OstreagigasTnunb及其近緣動物的全體，是海產(chǎn)貝殼。亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養(yǎng)殖，中國分布很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產(chǎn)蠔。蠔乃軟體有殼，依附寄生的動物，咸淡水交界所產(chǎn)尤為肥美。我國傳統(tǒng)人工養(yǎng)蠔區(qū)稱蠣塘或蠔塘。石蠔附石而生；竹蠔則插竹海邊為浮田，亦稱蠔塘。

牡蠣中所含的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預(yù)防動脈硬化；牡蠣還含有維生素B12，具有活躍造血功能的作用。

參考資料來源：

百度百科-生蠔

生蠔什么地方不能吃？

1、生蠔外殼不能直接吃：

生蠔的外殼主要是起保護(hù)作用的，因此生蠔外殼十分的堅硬，生蠔的外殼上會覆有藻類以及微生物等，食用后可能會引起身體不適，所以一般不建議直接食用生蠔外殼。

生蠔殼經(jīng)過***的加工處理后就可以制成中藥牡蠣，牡蠣入藥煎服，具有滋陰、養(yǎng)血、安神、清熱等功效。

2、生蠔內(nèi)臟不建議吃：

生蠔的內(nèi)臟與生蠔肉聯(lián)系得比較緊密，打開生蠔之后會發(fā)現(xiàn)有一團(tuán)黑色的東西，這樣的情況一般是不建議食用的，其中包裹著生蠔的代謝物以及泥沙，其中還可能含有許多重金屬，所以一般建議處理生蠔時將其黑色部分摘除后再食用。

擴(kuò)展資料：

生蠔作為一種優(yōu)質(zhì)的海產(chǎn)養(yǎng)殖貝類，不僅具有肉味鮮美的食用價值，而且其肉與殼均可入藥，具有較高的藥用價值。生蠔肉中含有多種氨基酸、糖原、大量的活性微量元素及小分子化合物，其殼中含有大量碳酸鈣。

生蠔肉中含大量糖原，糖原是細(xì)胞進(jìn)行新陳代謝的能源，補(bǔ)充糖原可改善機(jī)體心臟及血液循環(huán)功能，并能增進(jìn)肝臟的功能且具有保肝作用。

參考資料來源：百度百科——牡蠣

生蠔哪些部位不能吃

生蠔殼不能吃，生蠔的內(nèi)臟不可以吃。

生蠔的外殼不能食用，生蠔外殼堅硬，而且表面有很多寄生藻類，吃了對腸胃非常不好，不過將生蠔殼加工處理后可以入藥，但也不是當(dāng)成菜來食用的。

生蠔的內(nèi)臟不能吃，打開生蠔外殼之后和生蠔肉連接在一起的黑色部分就是生蠔的內(nèi)臟，內(nèi)臟里面往往包裹著很多生蠔的代謝物和泥沙，甚至可能含有許多重金屬，所以在處理生蠔時就需要將黑色的內(nèi)臟部分去除。

生蠔選購注意事項

應(yīng)注意選體大肥實，顏色淡黃，個體均勻。挑選時盡量挑選表面干燥，且蠔殼微微張口的，如果喜歡口感比較柔軟的生蠔，可以挑選個頭稍微小一點的，生蠔的大小與口感也有一點關(guān)系。

看生蠔的個頭是不是圓潤，生蠔是有很多樣式的，每個的外形也會不一樣，我們在選擇的時候，盡量要選擇比較外殼比較圓潤的，這樣的話肉會比較多，一般形狀比較長的肉會比較少，圓潤的生蠔肉質(zhì)鮮美，吃起來也很有味道，肉質(zhì)緊實鮮嫩，營養(yǎng)滿滿。

以上內(nèi)容參考??百度百科-生蠔

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