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柳樹葉子不可以吃，人體不易消化。
拓展：柳樹是中國的原生樹種，據考證，在第三紀中新世的山旺森林里即有柳屬。山東青島地區孢粉分析得知，“在距今11000～8500年間，青島膠州灣附近就有柳屬植物。”柳樹也是我國被記述的人工栽培最早、分布范圍最廣的植物之一，史前甲骨文已出現“柳”字。
1、柳樹葉是能吃的。【名稱考證】柳葉(《本經》)指柳樹的葉子即為楊柳科植物垂柳的葉，每年春、夏采摘，味苦，性涼，無毒。柳葉具有清熱，透疹，利尿，解毒的功效，內服用于治療上呼吸道感染、氣管炎、肺炎、膀胱炎、咽喉炎等各種炎癥感染。
2、功能作用:具有清熱，透疹，利尿，解毒的功效，內服用于治療上呼吸道感染、氣管炎、肺炎、膀胱炎、咽喉炎等各種炎癥感染，外敷用于癤腫，甲狀腺腫，丹毒，燙傷，牙痛。【用法用量】內服：煎湯，鮮者l-2兩。外用：煎水洗、研末調敷或熬膏涂。
3、相關選方
①治小便白濁:清明柳葉煎湯代茶，以愈為度。(《瀕湖集簡方》)
②治下痢后成腌魚水，險癥也:柳葉煎湯(服)下，如止，可救。起病不多日下腌魚水，年少者方可治，老者難治。(《慈惠小編》)
③治小兒丹，煩:柳葉一斤。水一斗，煮取三升，去渣，搨洗赤處，日七、八度。(《子母秘錄》)
④治卒得惡瘡，不可名識者:煮柳葉若皮，洗之；亦可納少鹽。此又療面上瘡。(《肘后方》)
⑤治眉毛癢落:垂柳葉，陰干，搗羅為末，每以生姜汁，于生鐵器中調。夜間涂之，漸以手摩令熱為妙。(《圣惠方》)
⑥治癤腫、乳腺炎:柳樹葉切碎煮爛，過濾，除去殘渣，濃縮至糖漿狀，備用外敷。(遼寧《中草藥新醫療法資料選編》柳葉膏)
4、【參考出處】《神農本草經》【功效分類】清熱解毒藥。
擴展資料：
一、治療高血壓
鮮柳葉0.5斤，加水煎成100毫升，2次分服。6天為一療程。觀察38例，經一療程后，28例降至正常，8例有所下降(舒張壓下降10毫米汞柱以上)但未恢復正常，2例無變化。降至正常的28例中，19例經半個月觀察，其中13例療效鞏固。半數以上病例的頭昏、頭痛、失眠、多夢、夜尿、口干等有明顯減輕。胸透復查22例，原來主動脈弓纖曲延長的6例中有5例恢復正常。眼底復查13例，部分有所改善。服藥后有2例黨上腹不適，2例出現蕁麻疹，乃中止治療。
二、治療甲狀腺腫
將柳葉制成糖衣片(每片相當于生藥2克)內服，開始每日8～10片，2～3次分服，連服3～4周；以后日服3次，每次5片，服至痊愈。兒童劑量酌減。54例患者經第一階段治療后，有34例獲得好轉:頸圍縮小1厘米，腫大降低Ⅰ度或Ⅰ度以上，自覺癥狀好轉。未見副作用。
三、據測定，柳葉含有豐富的碘，每公斤鮮品達10000微克。單味片劑以對彌漫型輕度病例效果較為明顯；如配合海帶或黃藥子，白藥子制成復方片劑，則療效有所提高。
四、柳葉為楊柳科植物垂柳的葉，每年春、夏采摘，味苦，性涼，無毒。具有清熱，透疹，利尿，解毒的功效，內服用于治療上呼吸道感染、氣管炎、肺炎、膀胱炎、咽喉炎等各種炎癥感染，外敷用于癤腫、化膿性腮腺炎、乳腺炎等癥。
參考資料：百度百科-柳葉
可以吃的
1、柳樹葉有明顯的降血糖作用，其作用機制有可能是通過恢復病變胰島細胞的結構與功能，也可能是增加外周組織的胰島素受體或提高受體敏感性。柳葉、柳皮、柳根都可以入藥，能除痰、明目、消熱、防風。
2、柳芽含有豐富的蛋白質，曬干后，可以炒著吃，也可以泡茶。柳芽茶色如碧泉，清香可口，長期飲用有防病治病作用。
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