本篇文章給大家談?wù)勆陨徸訛樯兑バ荆约叭バ镜纳徸釉趺闯詫?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
看自己的實(shí)際需求。
從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，蓮子有芯更好，蓮子芯也是一味藥材，食用蓮子的時(shí)候連芯一起吃的話，藥用價(jià)值、營養(yǎng)價(jià)值更高。而且，蓮子有很好的清熱降火功效，尤其適合夏天做消暑菜肴。
不過，蓮子心味苦，用蓮子煮湯或熬粥時(shí)，不去芯會(huì)使湯味苦澀。且蓮子芯性寒，體質(zhì)虛寒者、胃寒、怕冷者吃蓮子都不宜帶芯吃。蓮子芯吃多了還會(huì)引起腹痛、腹瀉等不適癥狀。
所以，蓮子有芯好還是無芯好最主要是看自己的實(shí)際需求，若是有清熱解毒需求的話，可以連芯一起吃；若是體質(zhì)偏寒，最好是去芯后食用。
不同地區(qū)都存在著不同的美食，而且美食是不分貴賤的，通過對(duì)美食的了解可以看出社會(huì)的發(fā)展速度，蓮子這種食物的產(chǎn)地有很多，還有很好的養(yǎng)心安神效果，經(jīng)常的吃蓮子可以延緩身體衰老的速度，對(duì)女性月經(jīng)時(shí)間長也有很好的療效，不過體質(zhì)虛寒的人群是不可以食用的，那么蓮子為什么要去芯呢?
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第一，蓮子為什么要去芯呢?蓮子對(duì)治療女性不規(guī)律子宮出血效果不錯(cuò)，能收劍血液，對(duì)女子經(jīng)期過長，淋漓不盡，不規(guī)律等都有療效，安全無副作用。蓮子對(duì)老年人有益處，多吃點(diǎn)能預(yù)防老年癡呆癥。蓮子清熱降火，尤其適合夏天做解暑菜肴。蓮子芯味苦，若用蓮子煮湯.熬粥時(shí)，不去悼蓮子芯會(huì)使湯味苦澀。而且蓮子芯性寒，體質(zhì)虛寒者，胃寒怕冷涼者吃蓮子時(shí)，都不宜帶芯吃。
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第二，新鮮蓮子怎么去芯。新鮮蓮子去芯比較簡單，用手將蓮子掰開，可以看到里面的青綠色胚芽，那就是蓮子心，直接取出即可。或者也可以直接用牙簽從蓮子的底部將蓮子心推出來，這樣做更好，能保持蓮子的外觀完好。干的蓮子怎么去芯。干蓮子去芯，就沒那么容易啦，需要先用水把蓮子泡軟。然后用小刀在蓮子中間橫劃一圈，掰開蓮子殼，取出整顆蓮子。再用牙簽從蓮子中間穿過，帶出蓮子心，用手拔出即可。
蓮子為什么要去芯呢?蓮子有很好的清熱降火功效，尤其適合夏天做消暑菜肴。不過，蓮子心味苦，用蓮子煮湯或熬粥時(shí)，不去芯會(huì)使湯味苦澀。且蓮子心性寒，體質(zhì)虛寒者、胃寒怕冷者吃蓮子都不宜帶芯吃。蓮子心吃多了還會(huì)引起腹痛、腹瀉等不適癥狀。
可以。
新鮮蓮子吃到嘴里甜的，有清心解熱的功效，夏季炎熱容易煩躁，吃幾顆鮮嫩的青蓮子，在齒間細(xì)細(xì)品味，立刻神清氣爽、心曠神怡。
蓮子心可以降血壓、除心火。腦力工作者用蓮子心泡茶喝，可以健腦、增強(qiáng)記憶力、提高工作效率。傳說乾隆皇帝每到避暑山莊總要用荷葉露珠泡蓮子心茶，養(yǎng)心益智，調(diào)整元?dú)猓舛厩逍幕稹?/p>
擴(kuò)展資料：
食用注意事項(xiàng)
1、氣候炎熱時(shí)，那些平素身體強(qiáng)壯的人（陽盛的人），常會(huì)出現(xiàn)鼻干、咽痛、目赤等上火的情況，這時(shí)如果要用蓮子煲糖水，蓮子就不需去芯。
2、患更年期綜合癥的婦女一般既有氣血虧虛，又有心肝火盛，因此藥食治療時(shí)，也常建議選用帶心的蓮子。
3、小孩子心肝火盛，經(jīng)常容易煩躁，這種情況可以用蓮子（留芯）煮湯給他們服食，因?yàn)樯徸有灸芮逍某裏徸尤鈩t能使他們的脾胃健運(yùn)，這是一種清而不傷的***。
參考資料來源：
夏季吃蓮子好處多?蓮子的功效與作用-人民網(wǎng)?
蓮子芯安神有奇效?食用時(shí)要注意-人民網(wǎng)
蓮子味甘有收斂之性，對(duì)脾虛便溏、腹瀉者較適宜，但腸燥便秘之人，吃蓮子反而會(huì)加重便秘故《本草備要》特別提出“大便燥者勿服”。
煮蓮子或者做甜品時(shí)，將蓮子芯去掉，是因?yàn)樯徸佣嘀委熎⑻搶?dǎo)致的諸癥，而蓮子芯有苦寒之性，可能會(huì)傷到脾臟，并且味苦，會(huì)影響口感，如果想敗火，泡蓮子芯是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
關(guān)于生吃蓮子為啥要去芯的內(nèi)容到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。
