大家好，今天來(lái)給大家分享蒸番薯要多久時(shí)間的相關(guān)知識(shí)，通過(guò)是也會(huì)對(duì)蒸番薯要多久的時(shí)間相關(guān)問(wèn)題來(lái)為大家分享，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題的話，希望大家別忘了關(guān)注下本站哈，接下來(lái)我們現(xiàn)在開(kāi)始吧！
蒸紅薯大概半個(gè)小時(shí)左右。紅薯的量、火候、紅薯的大小等蒸紅薯所用的時(shí)間會(huì)不一樣。蒸紅薯最好用蒸鍋隔水蒸，口感更好。蒸紅薯最好不要去皮，蒸出來(lái)的紅薯更香甜和軟糯，紅薯帶皮蒸可以防止紅薯中的糖分和水分的流失。
1.八至十公分大小的紅薯，因?yàn)閭€(gè)頭比較小的緣故，它很容易蒸熟，基本上一般情況下來(lái)說(shuō)，開(kāi)鍋后蒸20分鐘左右就熟了。
2.個(gè)頭比上述稍微大一點(diǎn)的紅薯，這樣的紅薯蒸的比較慢，也就更浪費(fèi)時(shí)間，有的甚至可能要蒸半個(gè)多小時(shí)甚至更長(zhǎng)的時(shí)間。
蒸紅薯的注意事項(xiàng)：
1、紅薯不要?jiǎng)兤?/p>
首先我們要挑選合適的紅薯，最好選用大小基本相同的紅薯，才能保證蒸制時(shí)一起蒸熟，不會(huì)半生不熟。把紅薯放到水中清洗干凈，千萬(wàn)不能把紅薯的外皮給它削掉，紅薯皮可以很好的保護(hù)紅薯內(nèi)部，這樣營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就不會(huì)流失，口感就會(huì)更加的香甜。
2、切掉頭尾兩端
清洗干凈以后的紅薯，不要直接上鍋蒸，要把紅薯的頭尾兩端切下來(lái)一點(diǎn)點(diǎn)，差不多一厘米那么多就可以了。切掉后可以讓紅薯內(nèi)部快速受熱，蒸出來(lái)的口感更好，也更容易蒸熟。有些朋友說(shuō)干脆切成幾塊更方便啦，然而切開(kāi)后蒸的紅薯，水分會(huì)流失，吃起來(lái)干巴巴的。
3、開(kāi)水上鍋蒸
我們?cè)谡艏t薯時(shí)，千萬(wàn)不要冷水上鍋蒸，應(yīng)該等水燒開(kāi)以后再把紅薯上鍋放在篦子里隔水蒸，開(kāi)水上鍋蒸，能牢牢鎖住紅薯中的香甜味，吃起來(lái)會(huì)特別香甜，蒸制的時(shí)間也比較短。如果用冷水上鍋蒸，蒸的時(shí)間也長(zhǎng)，紅薯也不好吃。
紅薯其之所以稱番薯，大抵是因?yàn)樗恰安皝?lái)品”之故。清陳世元《金薯傳習(xí)錄》中援引《采錄閩侯合志》：“按番薯種出海外呂宋。明萬(wàn)歷年間閩人陳振龍貿(mào)易其地，得藤苗及栽種之法入中國(guó)。值閩中旱饑。振龍子經(jīng)綸白于巡撫金學(xué)曾令試為種時(shí),大有收獲,可充谷食之半。自是磽確之地遍行栽播。”還說(shuō)：“以得自番國(guó)故曰番薯。以金公始種之，故又曰金薯。”又據(jù)：陳振龍6世孫陳世元及其子陳云，先后以甘薯傳種于鄞州(浙江寧波)、膠州、青州（山東省青島、益都一帶）、豫州（河南朱仙鎮(zhèn)一帶）各地，漸次在浙江各地傳播，時(shí)為清乾隆二十年前后。以上史實(shí)證明甘薯系在16世紀(jì)末葉從南洋引入中國(guó)福建、廣東，而后向長(zhǎng)江、黃河流域及臺(tái)灣省等地傳播。現(xiàn)今中國(guó)的甘薯種植面積和總產(chǎn)量均占世界首位。
紅薯蒸多長(zhǎng)時(shí)間能熟：
一般蒸20分鐘左右可以熟。像一般8-10公分左右大小適中的紅薯，冷水上鍋水開(kāi)后蒸20分鐘左右就能熟，如果紅薯體積偏大的話，則要多蒸5-10分鐘左右。如果不知道紅薯是否蒸熟的話，可以用筷子戳一下紅薯，如果紅薯能被筷子戳透的話就說(shuō)明熟了。
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紅薯中含有大量的淀粉，中心不易成熟，因此蒸20分鐘左右，可以確保中等大小的紅薯完全熟透，而過(guò)大的紅薯可以切開(kāi)再蒸制，小紅薯的蒸制時(shí)間可以控制在15分鐘左右。蒸好用筷子戳一下，沒(méi)有硬心就可以食用了，有硬心可以再蒸5分鐘。
一、怎樣快速蒸紅薯
1、紅薯洗凈，切除兩頭，挑出有黑心的紅薯，并剜平表皮凹凸不平處。
2、電高壓鍋入熱水，約1.5公分高，放入蒸屜，將洗凈的紅薯置于屜上。
3、蓋蓋兒，壓筏，定時(shí)20分鐘，泄氣后再打開(kāi)定時(shí)10分鐘，即可。
這樣蒸出的紅薯甜度高，味道更好吃。
二、紅薯要蒸著吃還是煮著吃好？
紅薯不論蒸還是煮著吃都各有不同的口感，對(duì)我來(lái)說(shuō)都好吃。
蒸紅薯的水分含量少，吃起來(lái)的口感要更干一些，更粉糯，也會(huì)更甜一些。
煮紅薯的水分就要更多，吃起來(lái)的口感更綿軟，也會(huì)更容易下咽。
三、蒸紅薯的常規(guī)***
1、首先在蒸紅薯之前，我們要把紅薯皮洗干凈，洗掉泥土和污漬，洗的時(shí)候要注意，不要破壞紅薯的皮，也不要把皮刮掉，因?yàn)檫@樣會(huì)導(dǎo)致紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分流失，還會(huì)影響紅薯蒸出來(lái)的口感。
2、把紅薯的兩頭廢棄切掉，這樣可以放紅薯更通氣，口感更香醇，而且頭尾的不分不好吃，還有許多的植物纖維，切掉以后，紅薯吃起來(lái)也方便。
3、把一些個(gè)頭大的紅薯切成兩半，這樣更利于蒸熟，而那些個(gè)頭較小的紅薯，就可以完整的上鍋蒸了，這樣可以保證紅薯蒸出來(lái)成熟度均勻，不會(huì)有的已經(jīng)蒸過(guò)了，有的還沒(méi)有蒸熟，所以哪些個(gè)頭大的紅薯，只對(duì)半切開(kāi)就好，不要切的太小。
4、一定要先把水燒開(kāi)了，紅薯再放進(jìn)鍋里，這樣可以是紅薯的表皮快速蒸熟，吃起來(lái)味道就會(huì)甘甜可口，而如果用涼水下鍋的話，蒸紅薯的味道就特別不好了，會(huì)有一股水蒸氣的味道，而且紅薯吃起來(lái)也不濃香。
5、蒸紅薯的時(shí)間也要把握好，先用大火蒸5分鐘，使紅薯表皮凝固定型，然后再用中小火蒸20分鐘，基本就可以把紅薯蒸熟了，蒸紅薯的過(guò)程中還要注意，不要老是打開(kāi)鍋蓋，讓水蒸氣散發(fā)過(guò)多，以免影響紅薯的口感，只有在覺(jué)得快熟的時(shí)候，打開(kāi)用筷子扎一下，覺(jué)得差不多了，再?zèng)Q定蒸的時(shí)間長(zhǎng)短。
6、紅薯蒸好以后，在鍋里燜上幾分鐘，就可以開(kāi)吃了。
紅薯的選購(gòu)技巧：
買紅薯的時(shí)候建議選擇沙土紅薯，表面風(fēng)干了，摸起來(lái)帶有干燥沙子的感覺(jué)，另外要選兩頭長(zhǎng)中間圓潤(rùn)的“公紅薯”買，一整個(gè)圓溜溜的是“母紅薯”，紅薯根據(jù)其不同品種價(jià)格和口感、形狀自然也是不一樣的，所以我們選擇表面沒(méi)有黑洞、蟲(chóng)眼和表皮破損的紅薯買，表皮破損嚴(yán)重的就需要盡快食用了，不易保存。盡量挑選一些大小相對(duì)均勻的紅薯買，這樣蒸的時(shí)候都比較容易熟，而且是一次性都熟了。
番薯要蒸15-25分鐘。
一般在水開(kāi)后蒸15到25分鐘左右即可，具體時(shí)間要看紅薯的大小。如果紅薯塊頭較大，則需要的時(shí)間更長(zhǎng)。大塊的紅薯，可以將其改刀切塊，切成大小均勻的形狀再去蒸。判斷蒸的紅薯有沒(méi)有熟，只需用筷子扎一扎，如果能夠輕松的扎透，說(shuō)明已經(jīng)熟透了。關(guān)火燜3到5分鐘，這樣蒸熟的紅薯會(huì)更加香甜美味。
蒸紅薯一般需要三十分鐘左右，再燜上三分鐘就可以出鍋食用。可以用一根筷子插入一塊最大的紅薯中央，如果輕松***去就證明，就說(shuō)明紅薯已經(jīng)看一看不過(guò)有時(shí)候也要根據(jù)紅薯的個(gè)頭大小來(lái)確定具體時(shí)間，靈活掌握為好。
紅薯是我最熟悉的一種食物。小時(shí)候就特別盼望秋天的到來(lái)，深秋的時(shí)候家里會(huì)收獲很多人紅薯，長(zhǎng)相好點(diǎn)沒(méi)有毛病的，爸爸會(huì)把它放入別人家里的紅薯井里保存，這樣保存期長(zhǎng)，隨吃隨取，一直能吃到明年的二三月，那時(shí)候也是我們的主食，蒸熟的紅薯放涼放到爐火邊，吃起來(lái)又香又有筋道，比現(xiàn)在街上的烤紅薯都好吃，可惜現(xiàn)在找不到爐火了。紅薯不完整的有毛病的，家里人會(huì)把它彈成紅薯淀粉，放到過(guò)大年的時(shí)候大有排場(chǎng)，做成人工粉條、窩成皮渣，招待親戚或犒勞自己家人。還有一的紅薯加入把它用擦子擦成紅薯片，曬干煮飯吃或磨成面粉，蒸著吃。當(dāng)然在那個(gè)年代零食特少，我們也把紅薯當(dāng)做零食來(lái)食用很好吃的。
紅薯的做法很多，可以蒸制、炒、炸、煮等。我最欣賞的就是蒸紅薯的做法，這樣蒸出來(lái)的紅薯果肉甘甜可口，軟糯香甜，非常好吃。
剛從地里刨出來(lái)的紅薯不太好吃，水分比較多，吃起來(lái)也不太甜。紅薯放的時(shí)間越長(zhǎng)越甜，紅薯在放置的過(guò)程中，水參與了紅薯內(nèi)淀粉的水解反應(yīng)，淀粉水解變成了糖，這樣紅薯內(nèi)糖分多起來(lái)，這樣我們感到放久的紅薯比剛挖出來(lái)的紅薯要甜很多。
蒸紅薯需要注意什么呢？
首先我們把紅薯清洗干凈，可以用輕輕搓洗上面的泥巴，避免洗破紅薯皮。
有的紅薯上有坑坑洼洼，可借助刷子清洗干凈。
有黑斑或發(fā)爛的地方，用刀徹底削掉，不然蒸出來(lái)的紅薯果肉有發(fā)苦或難聞的味道。
有的紅薯塊莖比較大，可用刀切成均勻的小塊，這種蒸起來(lái)容易熟透。
洗凈的紅薯晾干，直接冷水上鍋，把紅薯均勻的鋪滿在蒸籠上。用大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火，上汽計(jì)時(shí)三十分鐘左右，再虛蒸3分鐘左右出鍋即可。這樣蒸出來(lái)的紅薯軟糯香甜，非常可口。
紅薯在蒸制的過(guò)程中，避免總是掀開(kāi)鍋蓋查看紅薯熟透的現(xiàn)象，這樣會(huì)更加延長(zhǎng)蒸制的時(shí)間。檢驗(yàn)紅薯熟透的***，掀開(kāi)蓋一半，手拿筷子快速往最大的紅薯中間扎一下，如果順利扎透，說(shuō)明紅薯熟了。如果有阻力，再繼續(xù)蓋好鍋蓋繼續(xù)蒸上幾分鐘。
蒸熟的紅薯最好拿出來(lái)晾著或蓋上籠布放置，避免紅薯在鍋中受熱水汽蒸發(fā)，易導(dǎo)致皮破或紅薯軟爛現(xiàn)象。
這個(gè)要看多大塊了，如果太大，也可以切開(kāi)再蒸，開(kāi)鍋15-20分鐘一般是可以的。其實(shí)蒸到一定時(shí)候，用筷子扎一下，就可以感覺(jué)到?jīng)]有硬心就是熟了。
蒸紅薯的***也很簡(jiǎn)單，就是將買回的紅薯洗干凈，去皮。將紅薯切成塊狀，便于蒸熟，節(jié)約能源。將切好的紅薯上蒸鍋蒸約半個(gè)小時(shí)左右即可。最后將蒸好的紅薯盛盤(pán)。
紅薯（英文：sweetpotato）原名番薯（學(xué)名：Ipomoeabatatas（L.）Lam.），又名紅芋、甘薯、蕃薯、大米、山藥（河北）、番芋、地瓜（北方）、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜等。紅薯屬管狀花目，旋花科一年生草本植物，長(zhǎng)2米以上，平臥地面斜上，葉片通常為寬卵形，長(zhǎng)4-13厘米，寬3-13厘米，花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鐘狀或漏斗狀，長(zhǎng)3-4厘米，蒴果卵形或扁圓形，有假隔膜，分為4室，具地下塊根，塊根紡錘形，外皮土黃色或紫紅色。紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有“長(zhǎng)壽食品”之譽(yù)。含糖量達(dá)到15%-20%。有抗癌、保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。北方俗稱地瓜、山芋。明代李時(shí)珍《本草綱目》記有“甘薯補(bǔ)虛，健脾開(kāi)胃，強(qiáng)腎陰”，并說(shuō)海中之人食之長(zhǎng)壽。中醫(yī)視紅薯為良藥。
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