花生芽的作用，花生芽有哪些好處

問候朋友。

作用是：花生芽就是花生長(zhǎng)出的新芽，外形酷似黃豆芽，潔白如玉，鮮嫩爽脆，清淡適口，是一種比花生營(yíng)養(yǎng)和口味更佳的蔬菜。下面我們就為大家介紹一下花生芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及花生芽的好處。

花生芽營(yíng)養(yǎng)豐富

花生本身沒有維生素c，但是花生芽含有大量維生素c，鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)及人體所需的各種氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

花生芽中的白藜蘆醇含量比花生和葡萄酒的含量還要高出幾十甚至上百倍，這種物質(zhì)是一種天然的癌癥預(yù)防劑，可以有效抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、預(yù)防心血管疾病，有降血脂、延緩衰老等效果。

花生發(fā)芽后，維生素含量全面提高，各種營(yíng)養(yǎng)成分更易被人體消化吸收，而且花生中的脂肪被轉(zhuǎn)化為熱量，脂肪含量大大降低，高血脂和減肥人群也可以放心食用，具有減脂瘦身的作用。發(fā)芽花生還富含鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)及人體所需的各種氨基酸，被譽(yù)為“萬(wàn)壽果芽”。

花生芽有哪些好處？

一、抗衰老的作用

研究發(fā)現(xiàn)，花生芽的白藜蘆醇含量比花生的要高100倍，比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍，它具有降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用，保健價(jià)值極高。

二、降脂減肥、通血管

花生芽還可以使花生中的蛋白質(zhì)水解為氨基酸，易于人體吸收；油脂被轉(zhuǎn)化為熱量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人建議長(zhǎng)期食用，與此同時(shí)，提高了各種人體必需的微量元素利用率。

三、美白祛斑的功效

花生芽是一種食療兼?zhèn)涞氖称罚坏軌蛏裕覡I(yíng)養(yǎng)還特別豐富，蛋白質(zhì)和粗脂肪含量居各種蔬菜之首，并富含鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)及人體所需的各種氨基酸和微量元素，被譽(yù)為“萬(wàn)壽果芽”，也叫長(zhǎng)壽芽。

這些東西發(fā)芽要小心

當(dāng)然，也不是所有的芽都能吃。

土豆是最容易發(fā)芽的蔬菜。土豆中含有一種天然的“武器”——龍葵素，這種武器能保護(hù)土豆免受霉菌、蟲子的侵害，但如果攝入過(guò)多龍葵素，則會(huì)出現(xiàn)口舌發(fā)麻、惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。而這種毒素就存在于發(fā)了芽的土豆中。

紅薯發(fā)芽的同時(shí)表皮呈褐色或黑色斑點(diǎn)，這是因?yàn)槭芎诎卟【廴舅拢渑懦龅亩舅兀m經(jīng)水煮火烤，生物活性也不會(huì)被破壞。食用后不僅極易引起急性中毒，而且還會(huì)損害肝臟功能。

另外，生姜和大蒜也經(jīng)常會(huì)發(fā)芽。這兩種東西發(fā)芽是可以吃的，但是會(huì)失去原本姜蒜的味道。

花生芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

花生芽是花生發(fā)芽后生成的，在全國(guó)各地都有生產(chǎn)。它是一種食療兼?zhèn)涞氖称罚坏軌蛏裕覡I(yíng)養(yǎng)還特別豐富，有抑制癌細(xì)胞、降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用，保健價(jià)值極高。

1.提高抵抗力

花生芽含有豐富的蛋白質(zhì)，可增強(qiáng)人體的免疫力。經(jīng)常容易感冒的可以多吃點(diǎn)花生芽，可以有效地提高自身的抵抗力，吃多了就不會(huì)那么容易受到感染了。

2.減肥美容

一些愛美的女生經(jīng)常都會(huì)問怎樣才可以減肥呀，而經(jīng)常采用的***就是節(jié)食。其實(shí)節(jié)食并不是最好的***。花生發(fā)芽后其蛋白質(zhì)分解成氨基酸，脂肪含量降低，營(yíng)養(yǎng)成分更加豐富，更容易被人體吸收，從而達(dá)到減肥、美容的效果。

3.抑制癌細(xì)胞

人體一旦染上癌細(xì)胞，必然是一種致命的打擊。那么我們可以通過(guò)多吃一些具有抗癌作用的食物從而有效地預(yù)防癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，而花生芽是一種不錯(cuò)的選擇。

4.延緩衰老

我們經(jīng)常說(shuō)喝葡萄酒可延緩人體衰老，時(shí)不時(shí)地都會(huì)去買一瓶葡萄酒回來(lái)喝，那樣即可美顏又可養(yǎng)生。其實(shí)花生芽的白藜蘆醇含量比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍。經(jīng)常吃花生芽的人看起來(lái)會(huì)更年輕！

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

花生芽的能量，蛋白質(zhì)和粗脂肪含量居各種蔬菜之首，并富含維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)及人體所需的各種氨基酸和微量元素，被譽(yù)為“萬(wàn)壽果芽”，也叫長(zhǎng)壽芽。

1、花生芽營(yíng)養(yǎng)豐富，具有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值，富含有機(jī)硒和白藜蘆醇，同時(shí)含有豐富的氨基酸、膳食纖維、礦物質(zhì)、微量元素和多種維生素。具有補(bǔ)硒、調(diào)理人體機(jī)理、防病等功能，常食用可以抗衰老、抗癌、抗疲勞、助消化、降血脂、排毒養(yǎng)顏等綜合食料保健功效。

2、花生芽營(yíng)養(yǎng)特別豐富,研究發(fā)現(xiàn)，花生芽的白藜蘆醇含量比花生的要高100倍，比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍，保健價(jià)值極高，而白藜蘆醇屬重要的植物抗毒素，其抑制癌細(xì)胞、降低血脂、防治心血管疾病、抗氧化、延緩衰老等作用明顯。花生芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在蔬菜之中名列前茅。

3、花生芽還可以使花生中的蛋白質(zhì)水解為氨基酸，易于人體吸收；油脂被轉(zhuǎn)化為熱量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人建議長(zhǎng)期使用，與此同時(shí)，提高了各種人體必需的微量元素利用率。

生吃花生芽有什么好處

吃花生芽的好處利于人體的吸收，可以美白祛斑。

花生天然發(fā)芽后，會(huì)發(fā)生一些很獨(dú)特的化學(xué)變化。

首先，發(fā)芽需要將花生中的油脂轉(zhuǎn)化為熱量，因此花生中的脂肪含量就會(huì)大大降低。這樣即便是減肥的人，或是體重基數(shù)比較大的朋友，也可以放心的食用。

其次，花生發(fā)芽之后，會(huì)將蛋白質(zhì)水解為氨基酸，有利于人體的吸收。經(jīng)常吃發(fā)芽的花生，不但可以美白祛斑，還可以使我們面色紅潤(rùn)有光澤。

擴(kuò)展資料

食用注意事項(xiàng)

1、選擇合適的花生

由以上可知，花生有非常優(yōu)秀的抗心腦血管疾病作用，可并不是所有的花生發(fā)芽之后都有這種效果。我們?cè)谶x擇花生時(shí)，要選擇白皮花生來(lái)發(fā)芽，這是由于紅皮花生可以起到凝血的作用，用它來(lái)治療心腦血管疾病，豈不是本末倒置？

2、發(fā)芽時(shí)間要合適

花生發(fā)芽并不是越久越好。花生只要一發(fā)芽就可以吃，千萬(wàn)不要把芽發(fā)的太久，否則食用起來(lái)口感會(huì)差很多。吃發(fā)芽花生的時(shí)候不能只吃花生或是只吃芽，需要一起吃下去，才對(duì)身體有最大的好處。

3、脾胃功能比較虛弱，吃多了花生芽會(huì)脹肚。因此，可以將泡好的花生用開水過(guò)一下。一定要花生發(fā)芽以后再用開水泡，否則的話，花生是不會(huì)生芽的。

參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)—吃花生芽有哪些好處？花生發(fā)芽時(shí)注意什么

參考資料來(lái)源：百度百科—花生芽

花生芽吃了對(duì)身體有什么好處

花生是食用廣泛的堅(jiān)果，被稱為“長(zhǎng)生果”，意思是，多吃能長(zhǎng)生不老。但是發(fā)芽的花生你敢吃么？99%的人都不知道，花生發(fā)芽營(yíng)養(yǎng)翻倍，功效驚人！

首先明白一點(diǎn)：人工發(fā)芽的花生沒有毒，發(fā)芽反而會(huì)使得花生的營(yíng)養(yǎng)成分大大增高。

花生芽外形酷似豆芽，潔白如玉，比花生營(yíng)養(yǎng)更多、針對(duì)疾病很多，口味更佳。是全家人都能吃的好食物！

自制花生發(fā)芽，有哪些好處？

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1、天然抗癌良藥

白藜蘆醇是多酚類化合物，是一種生物性很強(qiáng)的天然多酚類物質(zhì)，是腫瘤的化學(xué)預(yù)防劑，可降低血小板聚集，世界上已有十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)在開發(fā)白藜蘆醇的原料和制劑。

事實(shí)上，這個(gè)物質(zhì)在發(fā)芽的花生中含量很高的，因此發(fā)芽的花生屬于天然抗癌物。

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2、降脂、護(hù)心、通血管

臺(tái)灣省嘉義大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)：

白藜蘆醇具有抑制癌細(xì)胞、降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用，保健價(jià)值極高。

花生芽的白藜蘆醇含量比花生要高100倍，比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍，人工發(fā)芽的花生苗每天吃，心血管每天清！

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3、美白祛斑、皮膚好

發(fā)芽后的花生會(huì)發(fā)生兩種化學(xué)變化：

油脂被轉(zhuǎn)化為熱量，脂肪含量大大降低。害怕肥胖的人也可以放心食用，蛋白質(zhì)水解為氨基酸，有利于人體吸收。

而每天生吃發(fā)芽的花生，很快就能面色紅潤(rùn)。

花生芽，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感也好，最主要是很難買到，價(jià)格也貴，自己在家發(fā)花生芽，不但可以養(yǎng)生治病，吃到放心的綠色芽苗，還給生活增添了很多樂趣，來(lái)學(xué)學(xué)怎么做的吧！

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花生芽******

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挑選花生的時(shí)候，要選白皮的，顆粒飽滿的，沒有凹凸畸形的。

將選好的花生用清水浸泡半天至一天，使其充分吸水膨脹，撈出用清水沖洗2～3遍。

放在消毒后的苗盤內(nèi)，底部墊好可以透水的紗布保溫、保濕，然后放在陰黑的地方，每天噴水4～5次，使芽體全部淋濕，多余的水從盤底流出，盤內(nèi)不能積水，否則會(huì)爛芽。

花生芽生長(zhǎng)期間始終保持黑暗，一般在室溫條件下，8天左右可產(chǎn)一茬芽苗。

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小竅門：讓花生芽長(zhǎng)的更肥碩

播種后可以在芽上蓋黑色薄膜遮光。再在芽體上壓一層木板，給芽體一定壓力，可使芽體長(zhǎng)得肥壯。

泡好的花生芽吃起來(lái)特別嫩、脆、爽，可以把它當(dāng)零食，沒事吃一點(diǎn)，受益多多。

花生芽吃法多樣，熱炒、涼拌、泡菜、涮火鍋、都很美味，也可根據(jù)個(gè)人的喜好搭配食用。

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發(fā)芽時(shí)需要注意哪些？

選擇花生時(shí)要選白皮花生，而不是紅皮花生，因?yàn)榧t皮花生是凝血的，并不補(bǔ)血。

花生只要一發(fā)芽就能吃，千萬(wàn)不要把芽發(fā)的太久，否則食用起來(lái)口感會(huì)差很多。

吃時(shí)不能只吃花生或花生芽，而是連芽帶花生一起吃下去！

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如果有的人脾胃太弱，吃了花生芽會(huì)脹肚子，建議將泡好的花生用開水過(guò)一下。

要注意發(fā)芽的花生和霉變的花生有區(qū)別。兩者所需的溫度、濕度條件相仿，但霉變的花生表面有黃色霉點(diǎn)，這種花生有毒。受潮自然發(fā)芽的花生不能吃。

沒想到花生發(fā)了芽，這么神奇吧！還等什么，趕快做起來(lái)，用這道菜保護(hù)全家人的健康！

如果有幫助到你，希望能采納！

花生芽有什么營(yíng)養(yǎng)和功效

花生芽中含有大量的纖維素、鈣離子、鐵離子等礦物質(zhì)。攝入體內(nèi)之后可以有效的起到營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)、促進(jìn)新陳代謝的作用，可以加速腸道蠕動(dòng)，改善便秘現(xiàn)象。其中含有的鐵離子，可以改善貧血，含有的蛋白質(zhì)可以為機(jī)體的新陳代謝提供豐富的能量。但是需要注意這種花生芽吃得太多之后，也有可能會(huì)***胃粘膜，形成胃腸***癥，所以建議不要吃的特別多。

好了，文章到此結(jié)束，希望可以幫助到大家。