誰會清蒸梭子蟹怎樣做才好吃？

梭子蟹要拿來清蒸，原汁原味，蘸著姜汁醋食用。梭子蟹到底要蒸多久？告訴你正確的蒸法，保證梭子蟹的味道最鮮美。只需要蒸15分鐘，螃蟹正好蒸熟，味道正鮮美。大家可以趁這個季節(jié)梭子蟹價格便宜，在市場上購買幾只，自己回家蒸著吃。今天就來跟大家分享一下清蒸梭子蟹的******。

清蒸梭子蟹

配料：

梭子蟹2只、細香蔥2片葉子、姜片6片

烹飪步驟：

1.準備好蔥花和姜，姜切片，蔥花葉切段。

2.電飯鍋加入水，然后放入切好蔥花和姜片，燒開。

3.姜切碎末，撒入白糖。

4.弄蒜小塊，倒入剛才的姜末碗中，倒入醋，攪拌均勻，調料***完畢。

5.梭子蟹清洗干凈，小牙刷刷好。

6.捆綁梭子蟹的皮筋去掉，身體倒過來放入蒸籃中，然后每個身上澆一點白酒。

7.扣上鍋蓋蒸15分鐘，出鍋，沾醬料吃，超級美味。

烹飪小貼士：

1、梭子蟹要洗刷干凈，可以使用不用的牙刷，將腹部重點刷一遍，蟹腿和身子之間多洗刷幾遍，然后沖洗干凈。2、梭子蟹要背朝下放著蒸，這樣蟹黃和蟹膏不容易流出來。3、吃梭子蟹要搭配生姜和醋，因為梭子蟹寒性，生姜和醋熱性，正好抵消。4、蒸梭子蟹的時間一定掌控好，首先大火蒸5到8分鐘，然后再轉成小火蒸15到20分鐘左右即可。在梭子蟹蒸熟之后，不要立即拿出來，可以在鍋中先燜一下，這樣做出來的梭子蟹，口感會更好一些。5、蒸梭子蟹最好是冷水下鍋，可以使螃蟹的營養(yǎng)價值揮發(fā)出來，也不易使蟹黃流失。

時令海鮮上市，梭子蟹比去年便宜30%，我們是否可以實現吃蟹自由了？

我認為依然是不能夠實現自由的，即便是再降價了30%之后價格也是非常貴的，一箱的價格可以達到200塊錢到300塊錢之間。

梭子蟹在社會當中擁有著非常高的知名度，主要是因為價格比較高，很多人基本上吃不起梭子蟹。80%的家庭在吃這種食物的時候，基本上都是每隔一段時間吃的，并不會經常吃這種食物，主要是因為價格太昂貴。

15斤的價格大概是在300塊錢

從目前市場的價格可以看得出來，美金的價格大概是在20塊錢左右比豬肉的價格高25%左右，雖然并沒有太貴，但是一些梭子蟹的量實在是比較少。況且這只不過是批發(fā)價，在市場上的價格是更高一些的，所以很多普通老百姓基本上不會去購買的。

很多家庭兩三個月才能夠吃一次。

很多家庭其實是兩三個月才能夠吃一次這種食物，這種食物在社會當中擁有著奢侈品的名號。梭子蟹對于那些有錢人來說其實并不算多貴，但是對于普通人來說確實是比較昂貴的，就像豬肉價格在30塊錢左右一斤的時候，市場上的需求量是比較少的。

在北方的銷售量是比較少的。

這種商品是比較奢侈的，對于北方的很多地方來說，其實并沒有吃這種食物的習慣，而且北方的很多人也認為海鮮和他那個口味不符合。一般來說南方的人是更喜歡吃這種食物的，而且在南方的銷量是比較高的，在北方的銷量是比較低的。

其實每一個地方都是有每一個地方的習慣的，今年之所以會出現的價格降低，就是因為今年的產出量是比較高的，而且社會上的需求量并沒有增加。在供給和需求的影響之下，梭子蟹的價格才會出現下降的，這對于南方的人來說確實是一個好消息。

三眼蟹貴還是正蟹貴？

正蟹貴

原因：

福建人俗稱的【正蟹】?就是梭子蟹，學名叫?梭子蟹，價格比3眼蟹貴很多?？诟凶詈玫暮Ｐ分?，一般酒席用的螃蟹就是正蟹或者更貴的花蟹。

生活習性：

梭子蟹白天潛伏海底，夜間出來覓食并有明顯的趨光性。養(yǎng)在池塘中的梭子蟹日出日落時在梭子蟹朋比較明顯的晝夜垂直移動現象。

經濟價值：

肉多，脂膏肥滿，味鮮美，營養(yǎng)豐富。每百克蟹內含蛋白質14克、脂肪2．6克。鮮食以蒸食為主，還可鹽漬加工“槍蟹”、蟹醬，蟹卵經漂洗曬干即成為“蟹籽”。

到底是梭子蟹好吃還是大閘蟹好吃？

個人的結論是：只看好吃程度的話，大閘蟹完勝！下面我從各個角度，來具體把梭子蟹與大閘蟹PK一下。

梭子蟹在個頭上要比大閘蟹大一圈，一只5兩左右的大閘蟹已經算是比較大的了，而梭子蟹則能達到8兩左右的大小。在體型比拼上，梭子蟹略勝一籌。

第二輪PK：蟹肉口味，梭子蟹的蟹肉與大閘蟹有明顯區(qū)別。梭子蟹個頭大，吃起來也比大閘蟹更簡單輕松，但其肉質吃起來有些沙沙的，鮮美度雖然足夠，但嫌不夠厚實，口感欠佳。大閘蟹的蟹肉細嫩瑩白，緊實有彈性。特別是陽澄湖大閘蟹的蟹肉，吃起來還有一股甘甜余韻，是其他產地的大閘蟹所無法比擬的。

此外，梭子蟹是海蟹，有著無法避免的海蟹腥味，這種腥味要比身為河蟹的大閘蟹更重一點。因此，肉質細膩清雅的大閘蟹更受中國古代文人的青睞，特別是大閘蟹的蟹螯，是文人們的最愛，“右手拿酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒池中，便足了一生矣?！?/p>

在蟹肉口味的比拼上，大閘蟹占優(yōu)。第三輪PK：蟹黃口味，這一輪必須投票給大閘蟹了！母蟹的蟹黃，如金玉瓊脂，“殼凸紅脂塊塊香”。公蟹的蟹膏也毫不遜色，晶瑩黏膩，鮮香味美。蟹黃蟹膏向來是大閘蟹最為精華的部分，這一點是其他任何種類的蟹都無法比擬的。梭子蟹雖然也有蟹黃，但其數量與質量上來說還是比不過大閘蟹的。

第四輪PK：價格，梭子蟹的價格要比大閘蟹“親民”很多，二三十元錢就能買到一只半斤左右的梭子蟹。大閘蟹價格則要高一些，特別是陽澄湖大閘蟹，由于其養(yǎng)殖成本本身就很高，再加上市場需求量大，供不應求，因此在價格比拼上梭子蟹完勝大閘蟹?？偨Y來說，我認為，梭子蟹是一種“美味的食材”。我們吃梭子蟹，一般會怎么烹飪？蔥姜梭子蟹還是香辣蟹？梭子蟹價格便宜，蟹肉量足，自身味道鮮，不管用哪種烹飪手法，都能烹調出一道美味佳肴。

而大閘蟹，其自身就是一道“珍饈美饌”。我們吃大閘蟹的時候，一般都是清蒸。不需要任何多余的調味料，它那原汁原味的純天然鮮美味道，就是席上最引人饞涎的“壓軸菜”。因此，我認為，從好吃程度上來看，大閘蟹是要比梭子蟹更好吃的。但是，結合價格、性價比等因素來衡量的話，梭子蟹可能更親民一點。

關于梭子蟹價格表今日和今天梭子蟹價格行情的介紹到此就結束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關注本站。