大家好，今天來為大家解答關于怎樣腌豆角咸菜這個問題的知識，還有對于什么豆角可以腌咸菜也是一樣，很多人還不知道是什么意思，今天就讓我來為大家分享這個問題，現在讓我們一起來看看吧！
首先把豆角洗干凈切段，然后放入配料和少量高濃度白酒，給它們攪拌均勻即可。
材料：長豆角、小米辣、大蒜、生姜、食鹽、白糖、白酒。
具體做法：
1、準備食材。
2、準備好的長豆角需要提前清洗干凈，控干水分；水分一定要完全控干，這樣腌出來的豆角才能存放得久。
3、然后把豆角切成丁，腌酸豆角的豆角可以選擇嫩一些的，這樣腌出來會更脆。
4、切好之后放在一個無水無油的大盆里面備用，小米辣切成圈，大蒜切片，生姜切片，然后把小米辣、大蒜、生姜也都倒在盆里，往盆里加入食用鹽，500g豆角大約40g鹽，少量糖。
5、接著放入少量高濃度白酒，給它們攪拌均勻，放白酒不僅能延長保質期，還能讓豆角自然地發酵變酸；
6、攪拌均勻的豆角裝在一個無水無油的罐子里面，然后給它稍微壓壓實，蓋上蓋子密封保存，這樣等上2天豆角顏色變黃就可以吃了。
注意事項
1、容器一定要無水無油的，否則容易變質長白毛。
2、酸豆角變色之后可以放在冰箱冷藏保存，這樣味道不容易變質。
主料：長豆角500克
輔料：姜適量、八角適量、蒜適量、鹽適量
具體做法如下：
1、長豆角洗凈，放在太陽底下曬干水分。
2、鍋里燒開水，放入姜片八角，花椒和半勺鹽，把燒開的水放至自然涼。
3、壇子洗凈曬干后把豆角放入壇子中，蒜切片放進去。
4、放涼的開水，放進壇子里，空出姜和八角。
5、把壇子套上一層食品袋，蓋上蓋子，腌制六日就可以吃了。
6、腌制好的長豆角咸菜，顏色已變黃。
***：
1、豆角一定要嫩，老的豆角泡出來比較咸。
2、在泡豆角的時候，在豆角中加入一些其他的可以泡的咸菜，例如：胡蘿卜，辣椒等等。
3、泡制時加入少量的糖，能夠起到體味的作用。
腌豆角的配料：嫩豆角100千克，鹽20千克，水15千克。
***：豆角洗凈，晾干表面水分入缸，先用10千克鹽腌漬，每天倒缸2次，5-7天后撈出，倒掉廢鹽水，豆角扎捆裝缸。再用重5千克開水溶化10千克鹽，冷卻后倒人裝豆角的缸中，用石頭壓實豆角，30天后可食用。?
具體步驟：
1、豇豆洗干凈瀝干水備用（豆角選嫩些的，那樣脆點，酸也好些）。
2、水燒開了放入鹽，白糖，辣椒殼待水涼透(待鹽溶化后可以嘗試一下，不能太淡了)。
3、把豆角，姜片，也可以加幾片蒜瓣放入容器里，上面壓上石頭（這樣豆角就不會浮出水面）。
4、把冷透的鹽開水到入容器里蓋上蓋子（水一定要沒過豆角）。
5、一星期后顏色變黃就（天氣涼時間要長些）可以了。
1.
到市場上購買新鮮的豆角，豆角一定要選用嫩的，否則就不夠爽脆。
2.
選用一個淹制的容器，最好選用一些專門淹制咸菜的瓦罐，如果沒有也可以找一個大一點的玻璃缸。切記要點：容器一定要清洗干凈，不得有沾碰任何油類。否則，淹制的東西會很容易壞。
3.
將豆角清洗干凈，放在太陽底下曬一個半到兩個小時左右至到干爽柔軟。
4.
將整理好的豆角放到容器內，并用食鹽、花椒、大蒜淹兩個小時左右（花椒及大蒜各大約50克）（食鹽比平時做菜咸五倍左右的分量即可）。然后倒上洗米剩下的水，直至將豆角完全淹沒為止。
5.
將裝好了豆角的容器用蓋子密封好，并將容器放到陰涼的地方。存放大約5-7天左右即可。（容器一定要密封好，否則，漏氣的壇子做出來的豆角會容易發臭。）
關于怎樣腌豆角咸菜和什么豆角可以腌咸菜的介紹到此就結束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關注本站。
