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2022年8月9日河南省鮮雞蛋批發價格均價9.62元/公斤，昨日均價9.62元/公斤,今日價格較昨日上漲0.00元/公斤不等，比昨日漲幅0%。
雞蛋是很多家長給寶寶常用的輔食，當孩子在接觸輔食之后，很多家長會將雞蛋打碎放入孩子輔食內給孩子食用，畢竟雞蛋的價格便宜，營養物質含量豐富。但是給寶寶吃雞蛋有很多的誤區，家長應當注意。
一、注意雞蛋的食用***
在給寶寶吃雞蛋的時候，很多家長會犯了這樣的錯誤，認為糖心蛋更有營養，更利于寶寶的消化。在煮雞蛋的時候，將雞蛋煮到七八分熟，就將其撈出，蛋黃還是半液體半凝固狀態，家長認為這樣的雞蛋可以減少營養物質的最少程度流失，實則這種***對寶寶來說是非常危險的。
現在市場上雞蛋的質量參差不齊，很多雞蛋打著自己是無菌蛋的名義來售賣，實則就是普通的雞蛋，家長認為已經買到了無菌蛋，所以將未完全成熟的雞蛋就給寶寶食用。其實不熟的雞蛋內會有很多的病毒和細菌，首當其沖的就是沙門氏菌污染，沙門氏菌污染的不僅是雞蛋的表皮，還會直達雞蛋的內部，所以想要通過清洗的方式來減少細菌是很難做到的。
如果雞蛋未完全加熱成熟，這些細菌很難被殺死，被寶寶吃到會引起寶寶的腸胃健康問題，清則腹瀉發燒重則會引發腸胃炎敗血癥等多種疾病。所以在煮雞蛋的時候，雞蛋一定要完全成熟之后再給寶寶食用。
二、每天攝入的雞蛋要適量
在剛開始給寶寶添加輔食的時候，要注意多種營養的均衡搭配，優質的蛋白質是非常有必要補充的，雞蛋作為優質蛋白的來源是不可或缺的。但是每天如果攝入過多的雞蛋，身體里面的蛋白質會過多，寶寶的消化系統并不完善，會導致他們消化不良。對于7~12個月的寶寶來說，每天使用1/3的雞蛋就可以，對于一歲到兩歲的寶寶每天食用半個雞蛋就可以對于年齡更大的寶寶來說，可以食用一個雞蛋。隨著寶寶年紀的增加，可以逐漸也增多雞蛋的攝入，但是對于年紀尚小的寶寶來說，將雞蛋添加到輔食里面，一定要注意輔食的營養均衡，雖然雞蛋的營養物質非常多，蛋白質的含量也非常高，但是添加過多的雞蛋，會導致寶寶營養攝入不均衡，也不利于寶寶的腸道健康。
市面上也有很多所謂的土雞蛋，但是據我國的研究表明，土雞蛋的營養價值跟市面上的普通雞蛋相差無幾，很多商家打著自己雞蛋是土雞蛋的名義來多收費，但實則市面上的雞蛋種類參差不齊，作為家長要做好選擇。
關于讓寶寶吃雞蛋這件事雖然是一件很小的事，但是作為家長也不能馬虎和大意，要觀察寶寶在食用雞蛋后是否有過敏現象發生，觀察寶寶吃雞蛋后的反應。作為輔食添加的雞蛋，將蛋黃也一定要打碎再放入，利于寶寶的消化。?
適當的補充一些蛋白質的話，確實可以保護我們的心腦血管的，因為雞蛋的中分含著營養的一個白蛋白還有一些維生素之類的。
首先是飼料原料價格波動較大，如豆粕受制于人，玉米受天氣影響、收成較不穩定，收成差時，飼料價格居高不下，養殖者無法掌握原料價格的主動權，只能被動接受。
雞蛋是日常生活中最不可或缺的食材之一，雞蛋的營養豐富，可以做法多樣，可以蒸、可以煎、可以炒、可以炸，而且很容易跟其他食材一起搭配，成為極富營養又美味的菜肴。去過菜市場的人會發現這樣一種現象，賣雞蛋的攤上一般都有兩種雞蛋，黃殼雞蛋和白殼雞蛋。有人說這兩種雞蛋的營養價值是不一樣的，那它們到底哪個更有營養，主婦們應該怎么挑選呢？
黃殼雞蛋和白殼雞蛋哪個更有營養？
一、蛋殼之所以呈現不同顏色，是由母雞生殖系統分泌的色素含量決定的，具有隨機性。甚至同一只母雞，生下來的同一批蛋，可能顏色也不是都一樣，但這并不意味著營養價值有區別，不同年齡、性格、營養、疾病等狀況的雞所產的蛋，顏色也各不同。
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因此，雞蛋的顏色并不能決定雞蛋的營養價值是多是少，雞蛋的營養是由母雞的素質決定的，養得好的母雞，生出來的蛋肯定更好，而顏色并不是評判標準。
二、其次，我們吃雞蛋，吃的是蛋殼里面的蛋白和蛋黃，富有營養物質的蛋黃和蛋白早已經在蛋殼形成之前早已形成，因此，蛋殼和雞蛋的營養并沒有半毛錢關系。
決定蛋殼的顏色主要由卵殼卟啉決定，就如蛋殼中的原卟啉-IX是由雞的子宮內表面中的上皮細胞來合成、膽綠素-IX是由衰老紅細胞中的血紅素分解而成。
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這兩種卵殼卟啉是由遺傳基因控制的，是在蛋殼形成之前通過基因的控制不斷產生色素、累積色素然后轉移到角質層進而沉積在蛋殼上，讓蛋殼的顏色產生了差別。
綜上所述，雞蛋營養價值是否高，取決于母雞的品種和個體素質，跟雞蛋是黃殼還是白殼并無關系。因此，主婦挑選雞蛋的時候，沒必要糾結于雞蛋的顏色，盡量選擇新鮮的雞蛋，而新鮮雞蛋不管什么顏色，表面都是有光澤的。
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銀耳中有很豐富多彩的銀耳含糖量，這類化學物質被很形象地稱作“綠色植物玻尿酸”，其他無需表述，這類化學物質就其平均分子量就過上百萬，可謂是保濕補水保濕工作能力極強，這一點大伙兒在烹制銀耳的情況下就能覺得到。而且銀耳含糖量體有超氧化物歧化酶特異性，非常大水平上能夠消化吸收長波紫外光，合理地避免肌膚被曬，也可以降低色素的產生。就這兩個方面原因，我了解到了銀耳的各種各樣食用***，就例如今日帶來大伙兒的“銀耳炒雞蛋”，不但作法新奇、簡易，并且口味極其與眾不同，常常吃能夠改善膚質紋路度，提升肌膚延展性，讓自身年青起來。
只要是食物碰到炒蛋，作法就越來越尤其是在簡單，這并不是說炒蛋菜式不大好，僅僅生雞蛋自已的特點管理決策一切。生雞蛋很容易熟，而且烹調生熟過長會炒老，因而一般炒蛋的菜都是快手菜，或是是生雞蛋二次回鍋。但是二次回鍋的生雞蛋味道無法和其它食物達到最好融合，吃著總是感覺是幾道菜混合的模樣，若是有小孩子，他會把生雞蛋全部挑走吃了。事實上，這也不怪小孩子，成人假如不聞不問還會那樣做，下面大家從烹調***上來解決這種情況，這才算是關鍵。
銀耳炒雞蛋
食物：白木耳8克，生雞蛋3個，小蔥2根，白胡椒少量，鹽少量。白胡椒通常是去除雞蛋的腥氣，此外給這家常飯菜一個出香味的作用，正在做很多美味美食的情形下，人們都必須采用白胡椒，這里大伙兒用黑胡椒便能。直接把白木耳掰碎，接著用溫小泡發，那般就免切了。泡發后把白木耳在流通性水里清理干凈整潔。生雞蛋打入碗里打撒，這一姿態非常簡單，把蛋液拿筷子攪弄出少許氣泡就能。此外，把小蔥切蔥段。接著把白木耳，冬茹全都倒入蛋液中，大伙兒先調味品，下白胡椒約1-2克，根據本身口味放鹽。接著用你最帥酷的辦法，把全部食物拌勻便能待炒。
起鍋燒油，油可以稍微多給點，炒蛋比較吃油。水的溫度6成熱時倒入大家的白木耳蛋液。不用急功近利，不確定型之后再翻過來，所有整個過程和炒蛋一樣，大伙兒只關注雞蛋炒過就能出鍋。一道芬芳爽脆的銀耳炒雞蛋就可以上餐，那般的季節吃這種味淡的色香味俱全恰到好處。生雞蛋本身物美價廉，但是和這“土特產”一起炒，那身價比牛肉都高。白木耳雖貴，但這菜在這樣一個初秋的季節，再貴還需要吃，不因別的，但求愈來愈更好看。
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