本篇文章給大家談談鹿茸菇的家常做法教程，以及鹿茸菇的做法竅門對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
1.鹿茸菇炒豬肉絲
需要材料：豬肉、鹿茸菇、一個青椒、一個紅椒、料酒、耗油、生抽、大蒜、適量的食鹽和雞精。
做法
新鮮的豬瘦肉，改刀，將豬瘦肉切成肉絲，加料酒、生抽和蠔油腌制半小時，之后將準備好的新鮮的鹿茸菇，把它洗凈以后用手撕成條狀，隨后還要準備一個青椒和一個紅椒，再準備適量的大蒜和食用鹽，把準備好的青紅椒洗凈，將辣椒里面的種子去掉，再將其切成絲狀，大蒜洗凈以后切成蒜片，之后鹿茸菇要用沸水焯燙一下，焯好以后去掉水分。
在鍋中放油，待油加熱后放入蒜片爆香，再放入肉絲快速翻炒，直到肉絲變色以后，把處理好的鹿茸菇入鍋，快速翻炒至熟后，加適量食用鹽和雞精提味，之后即可出鍋。一盤美味有簡單的鹿茸菇炒豬肉絲就好了。
2.鹿茸菇老鴨湯
需要材料：鹿茸菇、老鴨半只、生姜(切片)和食用鹽各適量。
做法
將鹿茸菇洗凈備用，鴨肉洗凈以后剁成塊狀，用沸水焯燙去掉腥味(一定要焯至無血污滲出，并且邊焯水要邊撇去浮沫)，焯好后取出放入湯鍋，再將備好的鹿茸菇一起放進湯鍋中，隨后放入姜片加足量清水一起煲制成湯，煲好后加少量食用鹽調味。
爆炒鹿茸菇
主料
鹿茸菇：適量
輔料
油鹽：適量
具體步驟
第一步
準備好各種食材備用將蔥姜蒜切好
第二步
將水倒入鍋中燒開，將鹿茸菇倒入開水中，焯一下，撈出備用
第三步
倒入油，放入蔥姜蒜翻炒，加適量鹽，將鹿茸菇倒入翻炒，加少許醬油，翻炒，可以出鍋了
鹿茸菇紅燒肉
材料
主料：五花肉1000g；
輔料：干鹿茸菇200g、草果1個、桂皮5g、蔥白10g、蒜3個、八角4個、干辣椒8個、冰糖15個、白砂糖30g、生抽1勺、鹽1勺
鹿茸菇紅燒肉
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干鹿茸菇提前泡發，五花肉切成方塊，涼水下鍋，水開后煮兩分鐘后盛出，用溫水沖去肉表面浮沫，即可。然后將泡好洗凈的鹿茸菇放進開水中煮2分鐘左右。輔料準備好。蒜去皮切片，蔥白切段。
2
鍋中入油，油6,7成熱時放入草果，桂皮，八角，干辣椒爆香。
3
然后放入五花肉，煸炒至肉的表面有點淡淡的焦黃。然后放入蒜片，蔥段，煸香后將肉盛出。
4
此時鍋中會剩下不少油，放入30g白砂糖，中小火將糖炒至融合，冒棕色泡沫的時候再倒入五花肉。
5
翻炒至五花肉均勻上色。
6
倒入大半鍋開水，加入1勺生抽，1勺鹽，加蓋，大火煮沸后轉小火慢燉。
7
40分鐘后加入鹿茸菇，15g冰糖。繼續小火慢燉。
8
再20分鐘后開蓋轉大火收汁，嘗一下咸淡，調整鹽味。收好汁即可出鍋。
裙帶菜是能炒鹿茸菇的，下面我為你介紹三種裙帶菜炒鹿茸菇的做法，以供你在***這道菜時參考應用。
裙帶菜炒鹿茸菇家常做法（一）：食材用料：裙帶菜適量，鹿茸菇適量，香菜適量，八角適量，蒜適量，水適量，紅燒汁適量，雞汁適量，香油適量，醬油適量，鹽適量1/5。準備好原料，裙帶菜，鹿茸菇，蒜，八角，然后把海帶切小，鹿茸菇洗凈，最好焯水下，鍋中放油，油熱后下入蒜瓣八角炒香，然后加入鹿茸菇炒香，然后放入裙帶菜炒一會，然后加入適量水，加水后就可以放入調料了，分別是紅燒汁，醬油汁收的差不多了，裙帶菜熟了，就可以加入鹽，香油，雞汁，香菜拌勻就可以出鍋了。裙帶菜炒鹿茸菇（二）原料：鹿茸菇100克、裙帶菜絲300克、胡蘿卜半根、尖椒1個、大蔥1段、油、蠔油、鹽、五香粉各適量。做法步驟：1、準備好食材。?2、鹿茸菇擇洗干凈，從中間切一刀，胡蘿卜尖椒洗凈切絲，蔥洗凈切絲，裙帶菜洗凈開水燙一下，過涼去腥味。3、準備好所有食材。4、平底鍋加熱加點油炒香蔥花，然后加，鹿茸菇炒香，加胡蘿卜絲，尖椒絲，裙帶菜絲，最后加蠔油，鹽和五香粉翻炒均勻就可以了。裙帶菜炒鹿茸菇（三）鹿茸菇炒，裙帶菜是一道做法簡單又快捷的家常菜，主要用料除了，鹿茸菇和裙帶菜之外，還加了豬瘦肉來增加營養和鮮味，青椒來調味配色。不但吃著美味，口感和味道非常的豐富，而且具有很好的養生保健功效。夏季常吃有助于人體的新陳代謝，防病強身。下面一起來看對人體非常有益的，裙帶菜炒鹿茸菇如何做更好吃的吧。做法步驟：1、豬瘦肉切片，用老抽、胡椒粉，黃酒抓拌均勻，腌制5分鐘，鹿茸菇和裙帶菜都提前用水發好，切片，為了好看，鹿茸菇可以留幾個整的切花刀。2、鍋中放少許油，加入干辣椒和幾片肥肉炒香，鹿茸菇和裙帶菜加了少許肥肉后會更香，不喜歡的可以不加。放入腌好的肉片，炒至變色。3、加入鹿茸菇和裙帶菜，翻炒均勻后加少許開水，或者高湯，放入胡椒粉和鹽翻炒均勻，燜煮3分鐘左右。4、青椒切片加入，翻炒均勻關火出鍋。
一道鹿茸菇豬骨湯，不是我吹牛，那是百分百的原汁原味，真心的美滋美味。同樣都是湯，此湯和彼湯的差別咋就那么大捏？好吧，我只能說，最大的差別在于煲湯人的心意上，不是我的廚藝好，而是我有用心在燉。
鹿茸菇豬骨湯
主材：豬骨（湯骨約400克、臘排骨約100克）、鹿茸菇1盒約100克
調料：無花果1粒、枸杞適量、姜、料酒、鹽各少許
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鹿茸菇豬骨湯的做法
1、將鹿茸菇去老根，用淡鹽水浸泡清洗15分鐘；
2、將湯骨和臘排骨溫水沖洗后放放鍋中，加入足量的冷水和少許料酒、姜片，焯水3分鐘；
3、將焯水后洗凈的湯骨和臘排骨放入燉盅，放入控干水分的鹿茸菇和無花果；
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4、加入足量的山泉水；
5、將燉盅放入隔水燉煲，慢燉2小時；
6、打開燉盅，加入少許鹽，繼續燉上10分鐘；
7、加入枸杞，即可。
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哇哦~~湯色看上去好清亮哦！因為加了無花果，連糖都省了，雖然這道湯里只加了少許的鹽，但是經過2個多小時的細熬慢燉，豬骨和鹿茸菇的味道悉數釋放到了湯水中，那湯是真心的鮮美，好喝到我詞窮。
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呃~~吃飽喝足了之后，來簡單了解一下鹿茸菇吧，鹿茸菇學名珊瑚菌，子實體直立，向上分叉成叢生的細枝，一般高數厘米至10厘米，狀如掃帚或珊瑚，又像幼小的鹿角，故而得名。鹿茸姑含有高蛋白質和多種氨基酸以及維生素B1、B2、C和PP，是一種食藥兼用的名貴食用菌，食用時鮮甜可口，香味濃郁，別具風味，經常食用，可以起到抗腫瘤、降血壓、降低膽固醇、抗糖尿病、抗過敏等作用
鹿茸菇怎么做好吃
1、鹿茸菇與豬肉絲搭配在一起炒著吃，滋味特別好，在做的時候準備新鮮的豬肉，150克8刀，切成肉絲加料酒生抽和蠔油腌制半小時，再準備350克新鮮的鹿茸菇，把它洗凈以后用手撕成條狀，隨后還要準備一個青椒和一個紅椒，再準備適量的大蒜和食用鹽。
2、把準備好的青紅椒洗凈后去掉里面的種子切成絲狀，大蒜洗凈以后切成蒜片，最好的鹿茸菇要用沸水焯燙一下，抄好以后去掉水分。在炒鍋中放油加熱后放入蒜片炒香，再放入肉絲快速炒散到肉絲變色以后，把處理好的鹿茸菇入鍋，快速翻炒炒熟后加適量食用鹽和雞精提味即可。
鹿茸菇的家常做法教程
1、鹿茸菇煲湯
鹿茸菇特別適合用來煲湯和在用它煲湯的時候，需要準備鹿茸菇100克，老鴨半只，生姜和食用鹽各適量，把準備好的鹿茸菇提前用清水泡發并把它清洗干凈，老鴨洗凈以后剁成塊狀用沸水焯燙，焯好后取出放入湯鍋，再把泡好的鹿茸菇也放進去，隨后放入姜片加足量清水一起煲制成湯，煲好后加少量食用鹽調味。
2、鹿茸菇娃娃菜
鹿茸菇和娃娃菜是一對理想搭檔，它們搭配在一起炒著吃滋味特別好，口感特別鮮嫩，在做的時候要準備娃娃菜，半顆鹿茸菇200克豆腐泡少量大蒜適量，把準備好的鹿茸菇洗凈后用手撕成條裝，娃娃菜洗凈后切成絲狀，在炒鍋中放油加熱后把大蒜入鍋炒香，隨后放入處理好的鹿茸菇和娃娃菜用大火快速翻炒，炒勻以后加少量生抽和食用鹽，兩三分鐘以后就能炒好出鍋。
好了，鹿茸菇的家常做法教程的介紹就聊到這里吧，感謝你花時間閱讀本站內容，更多關于鹿茸菇的做法竅門、鹿茸菇的家常做法教程的信息別忘了在本站進行查找哦。
