今天給各位分享咖啡豆的種類的知識，其中也會對咖啡豆的種類有哪些進行解釋，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，別忘了關注本站，現在開始吧！
說到咖啡，是現在時下很流行的一種飲品，一般在街上隨便逛都能遇到咖啡店。一般店里環境都十分的好，喝杯咖啡，看看書，真的是享受人生。本期的咖啡文化，為你解析。
咖啡的種類
隨著咖啡逐漸被人們喜愛，咖啡的種植面積也逐漸增多，咖啡豆的種類也越來越多。下面我們介紹一些比較著名的咖啡豆種類。
藍山以山岳命名，產于西印度群島的牙買加，種植在海拔高度為1000至2500公尺之間的地方。特征：顆粒大、品質佳、味道調合，甜、酸、苦三味自然均衡而香味十足，是世界公認的極品咖啡。
哥倫比亞以生產國命名，產于哥倫比亞南部，（該國是世界上第二大咖啡生產國），栽培于安地斯山1000公尺以上的高原，年產量稀有珍貴，又稱為翡翠咖啡。特征：色澤澄亮透明，豆種大小相等，形狀完整，有如翡翠圓融通透的美感。酸、苦、甜味重且濃，色如釀好的酒。
巴西以生產國命名，產于南美洲，又稱為山度士，巴西是世界上第一大咖啡生產國。特征：在咖啡豆胚芽甚新鮮時，以人工精制，讓其自然在陰室中干燥約60-70天，使果肉之甜份充分滲入豆內而得名，有柔和清淡的香味，品味甘醇微酸，有特征的甜味，屬性溫和。
爪哇以生產島嶼命名，產于印尼，又稱為羅姆斯達。特征：具有獨特的麥香味，口味溫和偏苦，與生俱來神秘、濃烈的氣質，***含量為一般咖啡的兩倍，爪哇咖啡能迅速消除疲勞，活絡思考能力。
摩卡以生產地命名，產于非洲***港口，又稱為衣索匹亞特征：采中火烘焙而成，具酸味的咖啡豆，沖泡后釋出溫和口感，口味清爽，溫和的香味及爽朗的味道，其特色是讓人感受咖啡的優雅特殊風味，屬于自由派咖啡。
意大利以口味命名，創于意大利，又稱為濃縮咖啡用***碳燒咖啡為基礎豆。特征：以烘焙深為特點，采用意大利Espresso特性烘焙，風味精致特殊，屬性強烈，是一杯不可多得的美味咖啡。
曼特寧以生產地命名，產于印尼，又稱為蘇門答臘。特征：風味極強之香、濃、醇、苦，特性微甘，為咖啡中不帶酸味之品種，具男性化特質，剛毅執著，是咖啡中最有個性的品種。
炭燒以烘焙方式命名，產于日本，又稱為日本炭燒，由巴西、曼特寧混合而成。特征：苦味強，香味特殊，甘醇中有苦味，濃郁的炭燒香味。
品尚品熱、冰咖啡以品牌方式命名，由巴西、曼特寧、摩卡、哥倫比亞混合、采中火烘焙。特征：四味一香的特色僅次于藍山咖啡，為咖啡中之王子，是單品咖啡口味外的另一選擇。
咖啡豆怎么磨
在怎么煮咖啡的步驟中，有很重要的一步，就是磨豆。工欲善其事，必先利其器，首先我們先來介紹一下咖啡豆研磨器兩種咖啡豆研磨器，手動研磨器和電動研磨器。
手動研磨器的優點：價廉、顆粒大小范圍寬。缺點是：顆粒不夠均勻，研磨時容易發熱。
電動研磨器價格高，研磨顆粒大小范圍窄，但優點是顆粒均勻，研磨時不發熱。
研磨咖啡豆的用量，應根椐飲用咖啡的人數確定，也因咖啡豆的種類而異，大體上掌握在1杯用量12克左右（細研10克，粗研15克）。
咖啡味道香濃，可以提神醒腦。咖啡豆的種類有很多，比如藍山咖啡，炭燒咖啡，巴西咖啡，夏威夷咖啡，摩卡咖啡，肯亞咖啡、曼特寧咖啡等等。
咖啡的種類
世界上的咖啡樹共有四種，真正具有商業價值而且被大量栽種的只有兩種。一種是阿拉比加種（ARABICA），另一種是羅巴斯塔種（KOBUSTA）。
不同品種的咖啡豆有不同的味道，但即使是相同品種的咖啡樹，由於不同土壤、不同氣候等的影響，生長出的咖啡豆也各有其獨特風味。
阿拉比加種咖啡樹比較難栽種，它們喜歡溫和的白日和較涼的夜晚，太冷、太熱、太潮濕的氣候都會對它有致命的打擊。阿拉比加種咖啡樹需要種在高海拔的傾斜坡地上，因此采收一定要用人工爬上爬下地進行，困難度極高。但由於阿拉比加種咖啡豆的香味特佳，味道均衡，而且***含量比較少，因此雖不易栽種，但實際上栽種量占咖啡總栽種量約70%。
羅巴斯塔種咖啡樹耐高溫、耐寒、耐濕、耐旱，甚至還耐霉菌侵擾。它的適應性極強，在平地就可生長得非常好，采收也不一定需要人工，可以完全用震蕩機器進行。就栽種方面來說，羅巴斯塔種咖啡樹有百般好處，只可惜生產出的咖啡豆香氣較差苦味強，酸度又不足，而且***含量是阿拉比加種的一倍。羅巴斯塔口啡豆口道上較有個性，多用做混合調配或即溶咖啡之用。
羅巴斯塔種咖啡豆則多數顆粒較小，形狀大小不一，外觀不甚好看，主要生產於烏干達、象牙海岸、剛果、薩伊、安哥拉等國。一般在臺灣咖啡館喝單品咖啡時最為大家熟悉的咖啡豆如巴西山多土、哥倫比亞曼特寧、葉門摩卡、牙買加藍山等，都是屬於阿拉比加種的優質咖啡豆。
日本炭燒咖啡：純粹的重陪造就了日本炭燒獨特的口味，香淳苦澀，較多的保持了咖啡的原有風味
夏威夷咖啡：具強烈的酸味及獨特的香氣，中度烘培的豆子帶有強烈的酸味，深度烘培風味更上一層樓。
苦咖啡：不加糖也不重陪，煮沸的咖啡有著濃郁的香味，但卻最為苦澀
花色咖啡
藍山咖啡：
產地牙買加,得名于加勒比海環抱之中的藍山
酸味、甜味、苦味均十分調和又有極佳風味及香氣，適合做單品咖啡，宜做中度烘培。
爪哇咖啡：
產地：印尼蘇門達臘。屬于阿拉比卡種。
烘焙后苦味極強而香味極清淡，無酸味。
康娜咖啡：
產地：夏威夷康娜地區
火山熔巖培育出的咖啡豆，略帶一種葡萄酒香，風味極為獨特。
圣多斯咖啡：
主產巴西巴西圣保羅
甘、酸、苦三味中性，有適度酸味，口味特殊、高雅。
摩卡咖啡：
產地：埃塞俄比亞
具有獨特香氣，中度烘培有柔和的酸味，深度烘培則散發出濃郁香味，偶爾會作為調酒用。
巴西咖啡：
產地：巴西
酸味和苦味可藉由烘培來調配，中度烘培香味柔和，味道適中，深度烘培則有強烈苦味，適合來調配混合咖啡。
哥倫比亞咖啡：
產地：哥倫比亞
獨特的酸味及醇味。清爽交替濃厚。
曼特寧咖啡:
產地：印尼蘇門達臘。
氣味香醇，酸度適中，甜味豐富十分耐人尋味，適合深度烘培，散發出濃厚的香味。
曼巴咖啡:
混合咖啡
曼特林配上巴西，芳香怡口，強勁有味，是咖啡中之絕配。
薩爾瓦多咖啡:
產地薩爾瓦多
具有酸、苦、甜相等味道特征，最佳的烘培度是中度、深度。
咖啡種類：
解析咖啡
詞源：希臘語KAWEH
含義：力量與熱情
咖啡豆：把咖啡樹的果實中的果仁用適當的***烘陪而成。
咖啡印象：質感（Body）
香味（Aroma）
風味（Flavor）
瓜地馬拉咖啡：帶有上等的酸味與甜味滑潤順口，是混合咖啡的最佳材料，適合深度烘培。
吉力馬札羅咖啡：酸、甜、純、香味均屬于上品，中度烘培后會散發出甜味與清淡的酸味，深度烘培后會產生柔和的苦味，適合來調配混合
Coppuccino：意大利最有名的花式咖啡，旋轉，加入奶油，干檸檬，肉桂粉，香甜濃重，
愛爾蘭咖啡：愛爾蘭威士忌，方糖或砂糖，酒精燈燒化后倒入咖啡和鮮奶油。香濃淳烈
扎瑪格藍咖啡：葡萄酒，熱咖啡，干檸檬，肉桂和糖，酸，甜，苦的怪咖啡
威克蘭娜咖啡：即瑞士摩卡，摩卡加上鮮奶和巧克力糖漿，再加上鮮奶油和巧克力
美式淡咖啡：熱咖啡加水，清淡爽口的MC咖啡就是這樣的風格
根據配料區分：黑咖啡白咖啡濃黑咖啡濃白咖啡愛爾蘭式咖啡土耳齊式咖啡..
根據***區分：現煮的咖啡速溶的咖啡
咖啡豆的品種主要分為三大類：阿拉比卡種、羅布斯塔種、利比里亞種。其實咖啡屬的植物約有40種，但能夠生產出具有商品價值咖啡豆的僅有阿拉比卡種、羅布斯塔種、利比里亞種，所以這三種就稱為“咖啡三大原生種”。阿拉比卡種的原產地在埃塞俄比亞高原，16世紀經由***地區傳入歐洲，在所有的咖啡中，阿拉比卡種的咖啡占75%~80%，它絕佳的香氣讓其成為全世界人們都為之愛上的咖啡品種，世界著名的藍山咖啡、摩卡咖啡等，幾乎全是阿拉比卡種。高溫多濕地帶就是羅布斯塔種咖啡生長的地方，羅布斯塔種具有獨特的香味與苦味，僅僅占混合咖啡的2%~3%，整杯咖啡就成了羅布斯塔味，所以它的風味就特別鮮明。利比里亞種即大粒種，原產于非洲利比里亞，以及馬來西亞等少數幾個國家，對于不論是高溫或低溫、潮濕或干燥等各種環境，皆有很強的適應能力，它的風味較阿拉比卡種來說，會差一些，故僅在西非部分國家（利比亞、科特迪瓦等）國內交易買賣，或者栽種來供研究使用。
經常能看到Espresso意識烘焙拿鐵摩卡藍山蘇門答臘的咖啡阿拉比加咖啡這些是分別根據什么而分類的？
這里提到了若干分類***，我簡單幫題主梳理一下。有按照萃取***分的（也就是******），有按照產地分的（咖啡豆種在哪里），有按照咖啡豆品種分的（也就是血統），沒有涉及到的是按照處理***，比如說日曬、水洗、蜜處理。
1）Espresso（意式濃縮咖啡）和滴濾咖啡，這里是用萃取***不同來分類的。
Espresso有壓力萃取，滴濾咖啡基本是靠水和溫度來萃取。
通常你見到的大部分意式咖啡，包括拿鐵、一般咖啡店的摩卡、卡布奇諾都是用espresso做的底液，添加了牛奶等其他飲品來***。而手沖，電動美式滴濾都是dripcoffee。
這里面的口感風味區別又可以寫幾千字，我就不贅述了。
2）藍山、蘇門答臘咖啡，這是按照咖啡產地來區分的。
咖啡原產地很多，好的豆子還會標識來自什么莊園，是什么等級。
3）阿拉比加咖啡，這是指的咖啡的豆種，也就是血統。
阿拉比卡（也就是題主說的阿拉比加）是現在經常說的精品咖啡豆，它的風味豐富，產量少，但嬌氣不容易種。與它相對應的是羅布斯塔豆，一般的商業豆是用羅布斯塔豆多一些，羅布斯塔風味沒那么好，容易苦，***也更重，但好養活。全世界的咖啡產量大部分是羅布斯塔豆。
當然還有很多雜交的各種豆，血統混雜，那可以畫一整顆樹。
2、各地的咖啡豆是都可以進行深度和中度烘焙呢，還是根據各地咖啡豆的不同只能進行單種烘焙？
理論上當然是可以都用各種烘焙度，但根據不同的豆子的特點，怎么好喝怎么烘，怎么樣能烘出咖啡豆的特色就是烘豆師的本事了。
3、聽說喝Espresso通常還要點一杯水難道是喝一口咖啡再喝一口水？
這里不是必需的，而是說你保持口腔干凈，這樣能比較好的來品嘗濃縮咖啡的風味，因為它很集中很濃烈很過癮。八斗麥，給你不一樣的咖啡。有的咖啡店還會給你一杯蘇打水而不是清水。
咖啡主要生長在南北回歸線之間的“咖啡帶”。
按咖啡豆的生長區域來區分，有三個區域，包括亞洲/太平洋地區，拉丁美洲和非洲/***地區。
它們的特點主要在于其味道，亞洲/太平地區的，會有比較濃的草藥味或者泥土芳香，拉丁美洲地區的咖啡豆味道各方面比較平衡，但最后會有點酸，非洲/***地區出產很奇異的咖啡，有些咖啡的味道很少見，產量也很少。以肯尼亞作例，有很清淡的花香，回甘悠長。等等。以上所說的味道，一般少喝黑咖啡的人是很難區別或者很難聞到其特有的味道的。
以咖啡的種類可以分成兩類：一是阿拉比卡豆，二是羅百氏特豆。
前著對生長條件要求比較高，而且比較“嬌氣”，但質量好，所含的***是單位重量的百分之一。而后者相對強者來說就堅強很多了，對環境要求不高，低海拔，抗寒甚至可以預防自身病毒侵害，可是味道比較澀，所含的***也是比較高的，是前者的兩倍。
目前，大部分商業咖啡（比如即溶）都采用羅百氏特豆豆，因為成本低，所烘培的時間也是到八分種左右就停止了。星巴克所有的咖啡豆都是采用阿拉比卡豆，其他就不清楚了。
咖啡豆的種類
市面上的咖啡主要為阿拉比卡(CoffeeArabica)與羅布斯塔(CoffeeRobusta)等兩個原種。其各自又可再細分為更多的品種分枝。而市場上流通的咖啡豆多半以其產地來區分。以下列舉出部份主要產國及其著名的咖啡：
巴西的咖啡果(Arabica)巴西：山多士(Santos)、巴伊亞（Bahia）、喜拉朵（Cerrado）、摩吉安納（Mogiana）
秘魯：查西馬約(Chanchmayo)、庫斯科(Cuzco)、諾特(Norte)、普諾(Puno)
剛果民主共和國：機無(Kivu)、依圖瑞(Ituri)
盧旺達：機無(Kivu)
肯尼亞：肯尼亞AA
印度：馬拉巴（Malabar）、卡納塔克（Karnataka）、特利切里（Tellichery）
也門：摩卡薩納尼(MochaSanani)、瑪塔利(Mattari)
印尼：爪哇(Java)、曼特寧(Mandheling)、安科拉(Ankola)、麝香貓咖啡(KopiLuwah)
墨西哥：科特佩(Coatepec)，華圖司科(Huatusco)，歐瑞扎巴(Orizaba)、馬拉戈日皮（Maragogype）、塔潘楚拉（Tapanchula）、維斯特拉（Huixtla）、普盧馬科伊斯特派克（PlumaCoixtepec）、利基丹巴爾（LiquidambarMS）
巴拿馬：博克特（Boquet）、博爾坎巴魯咖啡（CafeVolcanBaru）
烏干達：埃爾貢(Elgon)、布吉蘇(Bugisu)、魯文佐里(Ruwensori)
贊比亞：卡薩馬（Kasama）、納孔德（Nakonde）、伊索卡（Isoka）
多米尼加共和國：巴拉奧納（Barahona）
薩爾瓦多、匹普（Pipil）、帕克馬拉（Pacamara）
坦桑尼亞：乞力馬扎羅(Kilimanjaro)
波多黎各：尤科特選(YaucoSelecto)、大拉雷斯尤科咖啡（GrandLaresYauco）
哥倫比亞：阿曼尼亞(ArmeniaSupremo)、那玲瓏(Narino)、麥德林(Medellin)
埃塞俄比亞：哈拉（Harrar）、季馬（Djimmah）、西達摩(Sidamo)、拉卡姆蒂（Lekempti）
危地馬拉：安堤瓜(Antigua)、薇薇特南果(Huehuetenango)
哥斯達黎加：多塔(Dota)、印地(Indio)、塔拉珠(Tarrazu)、三河區(TresRios)
中國：云南咖啡、海南咖啡
臺灣：古坑咖啡、東山咖啡、大武山咖啡、竹山咖啡(鹿谷)
古巴：圖基諾（Turquino）
夏威夷：可那(Kona)
牙買加：藍山(BlueMountain)
東帝汶：Maubbessee
喀麥隆：巴米累克(Bamileke)和巴蒙(Bamoun)
布隆迪：恩戈齊(Ngozi)
安哥拉：安布里什(Ambriz)、安巴利姆(Amborm)、新里東杜(NovoRedondo)
津巴布韋：奇平加(Chipinge)
莫桑比克：馬尼卡（Manica）
厄瓜多爾：加拉帕戈斯(Galápagos)、希甘特(Gigante)
委內瑞拉：蒙蒂貝洛(Montebello)、米拉馬爾(Miramar)、格拉內扎(Granija)、阿拉格拉內扎(AlaGranija)
尼加拉瓜：西諾特加（Jinotega）、新塞哥維亞（NuevoSegovia）
越南：鼬鼠咖啡(WeaselCoffee)
咖啡豆，是指用于***咖啡的植物果實。廣義的講世界上有2種咖啡豆，阿拉比卡豆和羅伯斯塔豆。咖啡的果實是由兩顆橢圓形的種子相對組成的。互相銜接的一面為平坦的接面，稱為平豆。但也有由一顆圓形種子組成的，稱為圓豆，其味道并無不同。 咖啡樹屬茜草科的常綠喬木，茜草科植物自古以來便以含特殊藥效的植物居多，被視為瘧疾特效藥的奎寧樹，及治療阿米八痢疾的杜根便是。而咖啡定位為最獨特的生物堿飲用植物群。一般在播種二到三年，咖啡樹可長至樹高五到十公尺左右，但為防咖啡豆失去香氣、味道變差，以及采收方便，農民多會將其修到一點五到兩公尺左右。播種后三到五年變開始結果。第五年以后的二十年內均為采收期。咖啡樹常綠的葉片，葉端較尖，而且是兩片相對呈組。葉片表面呈現深綠色，背面呈淺綠色，開的花則成純白色，花內有雄蕊五根，雌蕊一根，花瓣一般是五瓣，但有的則為六瓣，甚至八瓣，開的花會發出茉莉般的香味，但快的約三、四天便會凋謝。結的果剛開始和葉片表面相同的深綠色，待越來越成熟后，便會變成黃色，再變成紅色，最后轉為深紅色。咖啡的果實是由外皮、果肉、內果皮、銀皮，和被上述幾層包在最里面的種子(咖啡豆)所形成，種子位于果實中心部分，種子以外的部份幾乎沒有什么利用價值。一般果實內有兩雙成對的種子，但偶爾有果實內只有一個種子的，稱之為果豆。而為表示對稱，我們便稱果實有兩雙成對種子者為女豆。咖啡屬植物至少也有四十多個“種“，其中較實用的栽培種是三原種：高原栽培、低地栽培、最低栽培。南北回歸線尖的環狀地帶，我們稱之為CoffeeZone或CoffeeBelt。因為該區內較多富含肥沃有機質，還有火山灰質土壤，平均氣溫又在二十度左右，平均年雨量又在1000至2000mm之間，年內無較大溫差，故而成為理想的咖啡升產地。栽種咖啡得嚴防寒氣、干熱風、降霜的侵害。
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