作者：廣東省藥學會廣州醫科大學附屬第一醫院趙菊香
相信大家對香茅并不陌生，特別是喜歡東南亞菜式的吃貨們，肯定忘不了那種特有的味道。我們所認識的香茅可能只局限于其調味的作用，其實它還有很高的藥用價值，具有祛風通絡，溫中止痛的作用，用于治療感冒頭身疼痛，風寒濕痹，腕腹冷痛，泄瀉，跌打損傷等。此外，它還具有抗菌、抗炎、降壓等作用。
香茅來源于禾本科香茅屬植物香茅的全草，亦稱為香茅草，為常見的香草之一。采用水蒸氣蒸餾法從香茅中提取的香茅精油，為一種黃色澄明液體，具有檸檬香味，所以香茅又被稱為檸檬草。在日常生活中，我們常看到含有香茅精油的用品，如食物調料、殺蟲劑、驅蚊藥、沐浴露、化妝品等。香茅應用很廣泛，作用多多，可以說的上“一把香茅千個玉”。
下面就逐一作介紹：
藥用價值1、干香茅100g,煎水洗澡。
作用：香茅具有疏風解表，祛風通絡，溫中止痛的作用，煎水洗澡，可緩解風寒濕痹痛、頭痛、神經痛等癥狀。
2、香茅5g,泡茶喝。
作用：用香茅泡茶喝，可治療腹部絞痛或痙攣，緩解腹瀉、感冒發燒、頭痛、虛弱咳嗽等不適癥狀。
食用價值香茅鮮草或干燥的植株葉片與莖稈均具有濃郁的檸檬香味。在印度、越南、泰國等國家常常將香茅葉片加入咖哩中。香茅還能去腥增香，他們烹調的湯類、肉類食品，也常常加入香茅作為調味料。
1、香茅草烤魚
原料：羅非魚1條，蔥、姜、蒜、青辣椒、芫荽、鹽少量，香茅草3根。
制法：將蔥、姜、蒜、青辣椒、芫荽切細，與鹽拌攏，放進洗凈的魚肚子里，把魚肚子合攏，用三根香茅草葉捆好，用竹片夾緊，放在火炭上烘烤。待八成熟時，抹上豬油，繼續烘烤5分鐘左右，即可食用。
此菜式吃起來細膩嫩滑，具有香、酥、鮮的特點，能通氣和胃、促進消化、增加食欲。
2、香茅草牛肉
原料：牛脊肉1塊（約100克），香茅3棵，香菜2棵，芹菜1棵，小米辣2個，香辣汁3小匙。
制法：洗凈的牛肉切片，在烤箱中烤干，撕成絲狀；將香茅、香菜、芹菜、小米辣放入杵臼中搗碎，加上香辣汁淋在烤好的牛肉上即可。
此菜式具溫中祛寒、健脾暖胃、促進消化的作用。
香茅精油的應用1、空氣清香劑
香茅精油具有獨特的香味，常用做空氣清香劑原料，以驅趕蟲蚊。此外，香茅精油還可以去除油漆味、油煙味、腐臭味、魚腥味等，能夠抑制霉菌活性。
2、美容美發
香茅精油可改善油性皮膚，潤濕皮膚，幫助消除痤瘡、水皰等，同時，也可以改善油性頭發，減少頭皮屑，是女性美容養顏、美發不可或缺的好香草。
3、愉悅心情
香茅精油可緩解身心疲憊、神經衰弱的狀態，使人的心情愉悅，是香薰浴常用的精油。
注意事項香茅有耗氣傷陰之弊，氣虛、陰虛、表虛多汗者不宜服用。
審稿專家：廣東省藥學會廣東省中醫院吳俊標、武漢市中西醫結合醫院張耕
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