過了一年中最后一個節氣“大寒”后，我們就要迎來新的一年了。這個與立春相接應的嚴寒時節，大自然陰氣極盛，陽氣沉降至極并準備生發，我們在飲食上可以吃一些溫性的食物來進補。而羊雜湯可以驅寒暖身，健脾胃，開胃助消化，正是這個時節最適合的進補佳品。
By小卡0504
用料羊雜（肝肺肚血腦舌）300g生姜10克大蔥20克白胡椒粉少許辣椒粉30克香菜50克蔥花50克雞精少許鹽少許做法步驟1、羊雜湯的做飯很簡單，如果你選用了生的羊雜，那么就要提前處理，用淀粉加粗鹽抓勻浸泡一下，反復用清水沖洗干凈。加入花椒、蔥段、姜片焯熟待用。如果買的是熟羊雜，那么就相當簡單了。清洗一下直接就可以用了
2、將熟羊雜洗凈待用。
3、蔥切段，姜切片待用
4、鍋中倒入清水，放入羊雜、蔥段和姜片大火燒開。
5、鍋開后，撇去浮沫，清洗干凈的熟羊雜湯其實沒有什么浮沫，稍微撇一撇就好了。
6、在鍋中放入料酒，轉入小火燉煮至少40分鐘。這樣湯汁才可以濃郁。
7、待湯汁濃郁后，在碗中放入雞精、鹽、白胡椒、辣椒、倒入羊雜湯，當然如果家人口味一致也可以在鍋中直接調味，再撒上香蔥和香菜。一碗熱氣騰騰的溫補佳品—羊雜湯就完成了。
8、配上香酥的燒餅，家人一人一大碗。從內而外暖暖噠～
小貼士羊雜一定要提前處理好。如果嫌麻煩直接在超市就可以購買熟羊雜也可以哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
