風(fēng)氣
保守節(jié)日
祭灶節(jié)
祭灶節(jié)屬于華夏的保守節(jié)日，民間也稱小年，普遍是舊歷的尾月廿三或廿四這天。對于當(dāng)下的年青人，大概對這個名字再有關(guān)系的保守風(fēng)氣略有些生疏。那即日即是看看祭灶節(jié)過小年要吃什么要做什么吧。
祭灶節(jié)，民間考究吃餃子。人們愛好將炒玉蜀黍用麥芽糖粘結(jié)起來，冰凍成大塊，吃起來酥脆甘甜。祭灶這天除吃灶糖除外，火燒也是很有特性的季節(jié)食物。每到尾月二十三祭灶這天，都會中的大餅攤點交易特殊興盛。貢品除糖瓜之類外，也有供花邊餃，取民間“發(fā)跡餃子落身面”之意，有的也供面條。
祭灶節(jié)還吃什么？
1、餃子朔方小年黃昏風(fēng)氣吃餃子，意為給灶王爺歡送，取意“歡送餃子頂風(fēng)面”。上供時，餃子要工工整整擺上供臺。其余，民間有“好吃然而餃子”的俚語。每逢新春節(jié)令，餃子更變成一種當(dāng)令不行缺乏的美味。
2、粘糕在山東魯西地域民間有“二十三、粘糕粘”的民謠。年年尾月廿三，是家家戶戶蒸粘糕吃粘糕的日子，意為粘住灶王的嘴，讓其上天言功德，不說塵世勾當(dāng)。粘糕用黃米、紅棗等為材料，甘甜勁道，進口綿軟，取“年年高”的吉慶之意。其余，海南人用椰子作配料趕制椰糕用來食用并祝福，取“年年高”的吉慶之意。
3、麻糖晉西北有“二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指頭”的俗語。傳聞，小年是灶君上天的日子，他上天要向天帝匯報一年來塵世的家常費用及其它天帝想要領(lǐng)會的事。也即是灶君的述職日?吃麻糖即是想讓這灶君的嘴巴被糖給粘住張不開，不許把塵世的甘旨奢侈的局面稟報給天，以以免愛吃吃喝喝的人們遭到處置——獻歲帶來饑饉，期盼有一個寧靖的有年到來。
4、米餅小年，本來大師想要的仍舊團聚集圓。那么，祭灶節(jié)是什么呢?廣西武宣、桂同等地民間有做米餅的風(fēng)氣。米餅是用糯米面作東料，花生、芝麻、白糖作配料，放入胎具打制成圓形，再經(jīng)高溫蒸熟，吃起來別有風(fēng)韻，有“團聚集圓”的含義。
5、殺年豬恭城瑤族自制縣蓮花的蘭洞、西嶺的新河、觀音的水濱盜窟等地，都有殺豬過年節(jié)的風(fēng)氣。以是，祭灶節(jié)吃什么?固然是抉擇出最佳的肉，或炒或燉，經(jīng)心烹調(diào)，再滿滿斟上一杯酒，恭請親友心腹共享年豬屠宰后的第一頓鮮肉——庖湯。
6、火燒祭灶這天除吃灶糖除外，火燒也是很有特性的季節(jié)食物。每到尾月二十三祭灶這天，都會中的大餅攤點交易特殊興盛。
7、年粽南寧人有過小年吃“年粽”的風(fēng)氣，年粽是獻歲平安的標(biāo)記，俗語說：“年粽年粽，年年高級中學(xué)(粽)”。年粽跟端午的涼粽不一律，它有餡，有大有小，有長有短，有圓有扁。剝?nèi)ト~子后，皮是糯米，餡是綠豆和豬肉，也有人放本人愛好的食物做餡料。
8、玉米花糖祭灶節(jié)吃什么呢?各地的風(fēng)氣都不一律。靖安縣民間素有“小年小年，爆米糖甜”的講法。“小年”這天，人們用麥芽糖和玉米花創(chuàng)造玉米花糖，含義新的一年財氣大發(fā)、生存甘甜。
9、面食在山東半島的人們又大多自舊歷尾月二十三后，家家忙做大棗餑餑(又稱大包子)、聚集餅、壽桃等面花，表白合家大聚集，日子過得年年足夠。此制做起來比擬煩惱，發(fā)面后醒面，再揉面再醒面，而后再做出百般把戲的面食造型后再次的醒面，待面醒后才下蒸鍋，此蒸出來的面食又稱之為“面花”，特殊好吃，但很費本領(lǐng)。
10、關(guān)東糖關(guān)東糖又稱灶王糖、大塊糖。一年之中，惟有在小年前后才有出賣。關(guān)東糖是用麥芽、小米熬制而成的糖成品，它是祭灶君用的。乳白色的大塊糖，放在方盤上，普遍有三寸長，一寸寬，扁平，呈絲條狀。新做的大塊糖，放在嘴里一咬，又酥又香，有粘性，有一種特出風(fēng)韻，是關(guān)東士女老小都格外愛好的一種糖。它已從灶王爺?shù)募雷郎献呦聛恚瑥V為人民享受。
11、炒玉蜀黍晉東南地域，有吃炒玉蜀黍的風(fēng)氣，民間諺語有“二十三，不吃炒，大年頭逐一鍋倒”的講法。人們愛好將炒玉蜀黍用麥芽糖黏結(jié)起來，冰凍成大塊，吃起來酥脆甘甜。
12、糖瓜灶糖是一種麥芽糖，粘性很大，把它抽為長條型的糖棍稱為“關(guān)東糖”，拉制成扁圓型就叫作“糖瓜”。冬天把它放在屋外，由于氣象寒冬，糖瓜凝結(jié)得堅忍而里邊又有些微弱的氣泡，吃起來脆甜香酥，別有風(fēng)韻。糖分割有芝麻的和沒芝麻的兩種，用糖做出香瓜形或北瓜形，重心是空的，皮厚不迭五分，雖巨細各別，但拍板仍以重量計劃，大的糖瓜有重一二斤的，然而用作招牌，買的人很少。
祭灶節(jié)還要做什么？
小年這天，也是民間祭灶的日子。民間傳聞，年年尾月二十三，灶王爺都要上天向玉皇大帝稟報這家人的善惡，讓玉皇大帝獎懲。所以送灶時，人們在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草;個中,后三樣是為灶王犧牲的坐騎備料。祭灶時，還要把關(guān)東糖用火熔化，涂在灶王爺?shù)淖焐稀Ｈ缭S，他就不許在玉帝何處講流言了。其余，大年三十的黃昏，灶王還要與諸神來塵世過年，那天還得有"接灶"、"接神"的典禮。等抵家家戶戶燒轎馬，灑酒三杯，送走灶君此后，便輪到祭拜祖先。
掃塵1.過了二十三，離年節(jié)只剩下六、七天了，過年的籌備處事。掃塵顯得越發(fā)喧鬧了。要完全清掃室內(nèi)，俗名掃塵，掃塵為的是除舊迎親，廢除不祥。各家各戶都要刻意完全地舉行驅(qū)除，做到窗明幾凈。抹灰墻壁，擦洗玻璃，糊花窗，貼年畫之類。2.到了尾月，家家戶戶都籌備過年了。在北京，常常把尾月二十四日定于"掃房日"。掃塵主假如將家里舉行完全純潔，中饋常常先將房里的床鋪家電遮罩起來，用網(wǎng)巾將頭包好，而后用掃帚將墻壁左右掃純潔。掃屋之后，擦洗桌椅板凳，清洗大地。掃房之后，各店肆、住戶家面目一新。新貼的對聯(lián)，燦爛刺眼，表露著紅紅火火的鴻福盛景。繪聲繪色的門神，昂首見喜的橫披，精致的窗花，彩色的年畫，姹紫嫣紅的紗燈，和神龕上豐富的貢品，無不表露著得意洋洋、方興未艾的節(jié)日場合。
剪窗花一切籌備處事中，剪貼窗花是最風(fēng)靡的風(fēng)氣震動。實質(zhì)有百般動、植被等逸事，如喜鵲登梅，燕穿桃柳，孔雀戲國花，獅子滾繡球，三羊(陽)開泰，二龍戲珠，鹿鶴桐椿(六公約春)，五蝠(福)捧壽，犀牛滿月，蓮(連)年有魚(馀)，鸞鳳戲水，劉海戲金蟬，和之類。
陶醉大人、小孩都要陶醉、剪發(fā)。民間有"有錢沒錢，剪發(fā)過年"的講法。
婚嫁過了二十三，民間覺得諸神上了天，童言無忌。娶子婦、聘閨女不必擇日子，稱為趕亂婚。直至年終，進行匹配儀式的更加多。民謠有"歲晏農(nóng)村嫁娶忙，宜春帖子逗春色。燈前姊妹私相語，守歲本年是洞房"的講法。
總結(jié)：對于祭灶節(jié)的說大師看了上頭的實質(zhì)之后有沒有越發(fā)明顯的觀念了？想要領(lǐng)會祭灶節(jié)關(guān)系的常識不妨關(guān)心本欄目。
