芋艿的營養(yǎng)價值很高，既可以當(dāng)糧食，又可做蔬菜，蔥油芋艿源于江南的一道小菜，芋艿入口綿甜香糯，口感細(xì)軟，再淋上蔥油濃郁的香味，口感清爽而鮮美，蔥香四溢，做法極之簡單。
食材準(zhǔn)備芋艿600克
蔥花15克
蠔油25克
鹽2克
食用油適量
蔥油芋艿的烹飪過程1.準(zhǔn)備好所需食材，蔥洗凈切蔥花備用。
2.先將芋艿洗凈放上蒸鍋，蒸熟去皮，小芋艿不用切，大的切滾刀塊。
3.起鍋上火倒入適量食用油，油熱后放入1/2蔥花炒香。
4.然后下入蒸熟的芋艿煸炒。
5.再加入25克蠔油、2克食鹽和適量清水炒勻，大火燒開。
6.轉(zhuǎn)中火再煮5分鐘，最后撒上剩余蔥花，關(guān)火。
7.出鍋裝盤，蔥油芋艿大功告成！
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