大師好，此刻仍舊加入了晚秋時(shí)節(jié)，在如許一個(gè)冰冷的氣象里，咱們確定要多吃養(yǎng)分的食品。這個(gè)即日上街，就去買了少許更加好的豬肉，安排來(lái)給大師瓜分一起清燉獅子頭。惟有最上乘的豬肉，本領(lǐng)做出最正統(tǒng)的清燉獅子頭，諸位伙伴愛(ài)好吃清燉獅子頭嗎？即使你也愛(ài)吃的話，即日就讓我來(lái)教你，如何去做這道美味。
在做清燉獅子頭的功夫，很多人都說(shuō)本人做出來(lái)的清燉獅子頭，口感太膩人，并且獅子頭在創(chuàng)造的進(jìn)程中很難成型，引導(dǎo)本人做出來(lái)的獅子頭，一點(diǎn)也不宛轉(zhuǎn)，斷定這是很多人都遇到的少許題目。本來(lái)想要處置那些題目的話，利害常大略的，只有咱們的肉餡調(diào)好了此后，做出來(lái)的清燉獅子頭，就會(huì)又好吃、又宛轉(zhuǎn)。
底下就隨我一道來(lái)看一看，精確的創(chuàng)造本領(lǐng)吧，控制好肉餡的調(diào)制本領(lǐng)此后，你也能做出好吃的清燉獅子頭。這個(gè)調(diào)肉餡的本領(lǐng)，是很有年前在飯館兼差的功夫，一位灶間師父他給我瓜分的秘制做法，你可別忽視了這個(gè)調(diào)肉餡的本領(lǐng)，除去不妨用來(lái)做清燉獅子頭除外，在做很多美味的功夫，都不妨用這個(gè)本領(lǐng)去調(diào)肉餡。
【清燉獅子頭】材料：豬肉，梨子，生姜，小蔥，生抽，老抽，蠔油，胡椒面粉，十三香，果兒，小粉，大料，桂皮，香葉，食用油，白糖。
創(chuàng)造：1、開(kāi)始籌備第一小學(xué)塊豬肉，確定要沿用3、7肥瘦的，如許做出來(lái)的清燉獅子，口感才不膩人。
2、籌備好的豬肉，咱們要用刀給它剁成肉餡，確定要用刀剁，不許用絞肉機(jī)，否則做出來(lái)的獅子頭，就會(huì)遺失精神。
3、把豬肉剁成肉松此后，咱們要往內(nèi)里介入15克生姜，15克蔥花，并連接剁上兩秒鐘，將生姜、蔥花剁入肉松中。
4、肉松剁好此后，裝入大碗中，而后再來(lái)籌備一個(gè)梨子，將其切成碎丁后，與肉松拌和平均備用。
5、籌備一個(gè)果兒打入碗中，再介入半碗清水，將其攪打成蛋液后，再往內(nèi)里介入第一次全國(guó)代表大會(huì)勺玉蜀黍小粉，拌和成小粉水蛋液備用。
6、把籌備好的蛋液小粉水，分三次介入到肉餡中，一面介入一面拌和，做出來(lái)的丸子口感就會(huì)更嫩。
7、往肉餡中介入食鹽，胡椒面粉，生抽，蠔油，十三香，并順著一個(gè)目標(biāo)不停拌和，讓肉餡入味。
8、調(diào)好的肉餡，咱們要用手給它團(tuán)成丸子，盡管團(tuán)的大學(xué)一年級(jí)點(diǎn)，并放到一旁備用，同聲再籌備第一次全國(guó)代表大會(huì)碗小粉水備用。
9、起鍋熱油，往鍋中多給出少許食用油，油溫5成熱后，把籌備好的獅子頭介入鍋中，并用中火油炸5秒鐘，把獅子頭炸至金***后，控油撈出備用。
10、鍋中留底油，并介入蔥，姜，大料，桂皮，香葉炒出香味。炒香后往鍋中介入一碗清水，并介入鹽生抽，老抽，胡椒面粉，白糖調(diào)味。
11、把籌備好的獅子頭介入鍋中，并蓋上鍋蓋小火燜燉20秒鐘，等功夫到了此后，開(kāi)蓋往鍋中介入籌備好的小粉水收汁，即可出鍋。
小貼士：1、調(diào)制肉餡時(shí)，除去介入百般作料除外，牢記介入一個(gè)梨子丁，能讓做出來(lái)的獅子頭，口感更加脆。
2、在對(duì)獅子頭舉行油炸的功夫，確定要用中型小型火漸漸去炸，火候不許大。
3、做好的獅子頭，咱們也不妨再調(diào)上一碗料汁，淋入外表滋味會(huì)更好。
