簡(jiǎn)單好做好吃的蒸排骨，沒(méi)有粉蒸，只有豆豉。今天分享豆豉蒸排骨，改天再分享粉蒸排骨。好好學(xué)啊，一定要好好吃飯哦，以前我特別喜歡吃廣式早茶，第一是喜歡吃他們的蒸鳳爪，第二個(gè)最喜歡吃的就是豆豉蒸排骨，自從自己學(xué)會(huì)了之后，就很少再去了，因?yàn)樽约鹤龅母阊剑阋部梢栽囈辉?/p>

By小廚娘咿呀

1、將排骨洗凈，浸泡兩小時(shí)，浸泡的過(guò)程當(dāng)中反復(fù)沖洗3到4遍，將排骨當(dāng)中的雜質(zhì)清洗出來(lái)

2、腌制排骨，放蒜末，姜末，料酒，鹽，白糖味極鮮，蠔油，豆豉，反復(fù)抓拌，讓料汁盡可能的快速鉆到肉里面，與肉融合在一起更入味，多抓拌一會(huì)兒，相當(dāng)于給排骨做***了，然后再撒兩勺生粉抓拌均勻，蓋保鮮膜，放冰箱腌制六小時(shí)以上，或者是隔夜最好。

3、芋頭提前切塊，大蔥斜切成片狀，大火燒開(kāi)水籠屜放盤(pán)子，將芋頭和大蔥擺放上去

4、把腌制好的排骨鋪在芋頭上，蓋上蓋子中火蒸45分鐘，關(guān)火后再悶三分鐘（無(wú)論是蒸饅頭還是蒸排骨，還是蒸其他其他其他的，記得關(guān)火之后一定要悶三五分鐘，這個(gè)余熱和余溫真的很神奇，不信你蒸一鍋饅頭，試一試，關(guān)火立馬揭開(kāi)鍋和悶三分鐘，再揭開(kāi)鍋的效果，對(duì)比一下，哈哈哈哈哈哈）

5、蒸好的排骨盤(pán)子里面會(huì)有很多肉汁，這個(gè)時(shí)候不要倒掉，倒在炒鍋里面加熱，放適當(dāng)?shù)牡矸鬯{(diào)成濃稠的排骨汁淋在蒸好的排骨上。

6、在散上一層小蔥花就可以了，一份柔韌嫩滑的豆豉，蒸排骨就做好了。

7、看著是不是很有食欲？想吃的話趕快行動(dòng)起來(lái)，動(dòng)手做吧！

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