為啥飯店的西葫蘆炒雞蛋好吃？教你正確做法，年夜飯必備的家常菜。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時(shí)刻了，你準(zhǔn)備好了嗎？
年夜飯上大魚(yú)大肉吃膩了，總免不了日常生活中的家常菜。而西葫蘆炒雞蛋是我家隔三差五必備的美食了，因?yàn)槲骱J的價(jià)格比較便宜，而且里面含有豐富的鈣質(zhì)，所以我家隔三差五就會(huì)多備一些西葫蘆吃。我們這里的西葫蘆又稱(chēng)為角瓜，里面含有豐富的維生素，具有補(bǔ)水的作用，所以在這個(gè)干燥的冬天里大家可以多吃一些西葫蘆哦。
西葫蘆炒雞蛋是最常見(jiàn)的一道美食了，但很多朋友在家做的西葫蘆炒雞蛋并沒(méi)有飯店里的好吃。為啥飯店里的西葫蘆炒雞蛋就那么好吃呢？接下來(lái)咱們就來(lái)看一下具體是怎樣***的吧。到底和自己在家炒的雞蛋有什么不同呢？話(huà)不多說(shuō)，直接給大家分享干貨啦！
——西葫蘆炒雞蛋——準(zhǔn)備食材:西葫蘆1個(gè)，雞蛋2個(gè)，大蒜2瓣，火腿半根，蒸魚(yú)豉油，精鹽，食用油。
操作步驟:
1.首先準(zhǔn)備西葫蘆一個(gè)我們將其洗凈，去掉西葫蘆的頭部和根部。然后將其切成薄片放入碗中備用。西葫蘆是不用去皮的，所以大家在吃西葫蘆的時(shí)候就沒(méi)有必要將其去皮了。
2.準(zhǔn)備好的母雞蛋2個(gè)將其打入碗中，在里面放入少許的蒸魚(yú)豉油。將其攪拌均勻備用。這里我準(zhǔn)備的是兩個(gè)人的量，家里的人比較多的話(huà)我們可以多做幾個(gè)雞蛋。
3.火腿腸半根將其切成薄片放入碗中備用，不喜歡吃火腿腸的朋友也可以不用放。接下來(lái)咱們開(kāi)始上火***。
4.炒鍋燒熱在里面放入適量的寬油滑鍋，油溫?zé)廖⑽⒚盁煹臅r(shí)候，我們家里面的寬油倒出。然后在里面倒入涼油，隨著再將攪拌好的雞蛋液放在里面煎至定型。
5.將雞蛋煎至七八成熟的時(shí)候?qū)⑵鋼瞥觥o(wú)須凈鍋，在里面放入少許的食用油。油熱之后將準(zhǔn)備好的蒜片放在里面炒香，然后再放入切好的西葫蘆片。
6.炒西葫蘆的時(shí)候一定要記得大火快炒，大火快炒一分鐘。然后將準(zhǔn)備好的火腿腸、熟雞蛋同樣放在里面。再次大火翻炒均勻。然后在里面加入適當(dāng)?shù)纳檎{(diào)味，再加入少許的精鹽調(diào)味。大火翻炒半分鐘就可以出鍋裝盤(pán)了。
一道美味可口、開(kāi)胃又解饞的西葫蘆炒雞蛋就做好了。怎么樣？是不是看上去特別簡(jiǎn)單呢？做這道西葫蘆炒雞蛋的，西葫蘆本身的含水量就比較大。所以就沒(méi)有必要在里面加入清水啦。一定要記得西葫蘆要大火快炒才可以，如果西葫蘆炒得特別軟爛，吃的時(shí)候就不容易爽脆了。這就是為什么你做出來(lái)的西葫蘆炒雞蛋不好吃的原因了？
好啦，以上就是關(guān)于本篇文章的具體分享啦。你還對(duì)此有其他不同的做法嗎？歡迎評(píng)論區(qū)分享給我們哦。喜歡本文章，記得收藏加轉(zhuǎn)發(fā)哦。咱們下期見(jiàn)。
