假期去釣場(chǎng)釣魚(yú)，收獲頗豐。今天選幾條小可愛(ài)烹飪一下，嘗嘗鮮。魚(yú)兒有大有小的，又到了考驗(yàn)我的廚藝的時(shí)刻了！今天準(zhǔn)備做一桌全魚(yú)宴，煎炒烹炸煮樣樣俱全，選擇其中一道我最喜歡的糖醋魚(yú)分享給大家！
By鹵蛋廚房
用料鯉魚(yú)1條料酒1勺醋2勺蠔油1勺姜一塊蒜5瓣蔥3根白糖2勺面粉適量油適量干辣椒8個(gè)八角2個(gè)生抽2勺老抽1勺香葉3片花椒15粒做法步驟1、新鮮的魚(yú)兒宰殺一下，去鱗去內(nèi)臟后清洗干凈，加入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，適量食鹽和姜片腌制一下。
2、腌制好的魚(yú)上均勻的撒上干面粉。
3、放入鍋中去慢慢煎炸。
4、煎至兩面金黃定型。
5、盛出放入盤(pán)中備用。
6、切適量蔥姜蒜末。
7、2勺陳醋，2勺白糖，一勺生抽，一勺食鹽，半勺老抽，適量蔥姜蒜末調(diào)一碗料汁。
8、準(zhǔn)備幾片生姜，2個(gè)八角，幾個(gè)干辣椒，15粒花椒，三片香葉，適量蔥蒜。
9、一塊紅辣椒切丁備用。
10、一根火腿腸切小丁。
11、一把青豆清洗干凈。
12、鍋中燒油，加入各種調(diào)料爆香。
13、加入調(diào)好的料汁。
14、加入適量清水燒開(kāi)后盛出一碗備用。
15、加入炸好的魚(yú)中火燉煮15—20分鐘后盛出。
16、鍋中放少許食用油，加入紅椒，青豆和火腿丁。
17、加入之前盛出的湯汁，少許水淀粉勾芡。
18、均勻的淋在燉好的魚(yú)上，美味完成。
小貼士因?yàn)樵谂腼冞^(guò)程中經(jīng)過(guò)腌制，煎炸，燉煮，澆汁等步驟，又運(yùn)用了各種香料，所以這樣做的糖醋魚(yú)特別入味，關(guān)鍵是毫無(wú)魚(yú)腥味，吃過(guò)之后唇齒留香，趕快試一下吧。
鯉魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)功效1.消水腫通乳汁
有補(bǔ)脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。
2.明目
鯉魚(yú)的視網(wǎng)膜上含有大量的維生素A，因此，鯉魚(yú)眼睛明目的效果特別好。
3.鯉魚(yú)的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚(yú)可以健康長(zhǎng)壽。
4.中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鯉魚(yú)各部位均可入藥。鯉魚(yú)皮可治療魚(yú)梗；鯉魚(yú)血可治療口眼歪斜；鯉魚(yú)湯可治療小兒身瘡；用鯉魚(yú)治療懷孕婦女的浮腫，胎動(dòng)不安有特別療效。
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