大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90后，每天用簡單的食材做出美味的菜品！
最近都不能出門，一直在家吃之前準備的年貨。那說到年貨我們家最常買的就是魚，魚寓意年年有余，所以也是我們家每一年必備的食材。這不年前老媽買了鯉魚，還有帶魚，無頭魚。這不前幾天在家閑著沒事做，炸帶魚無頭魚，吃起來非常的鮮嫩好吃。
現(xiàn)在由于疫情的發(fā)展，我們日常活動全部取消。只能天天在家刷刷手機，看看電視，或者是在家給家人做一道可口的飯菜。平常很少能陪伴家人，這一次春節(jié)假期的延長，我們有足夠的時間陪伴家人，給家人做一桌可口的飯菜。
這不老媽買的鯉魚還沒有吃，今天我們就用鯉魚做一道鮮香美味又可口的魚湯，做法也非常的簡單，吃起來鮮香美味，一碗下肚全身舒服，同時還可以增強身體營養(yǎng)，喜歡的朋友可以學一下，在家給家人做一下。
——【鯉魚湯】——【主要食材】：鯉魚，面粉，蔥，姜，蒜，干辣椒，香菜
【調料】：料酒，鹽，十三香，生抽，老抽
【具體***步驟】：1、首先我們將準備的鯉魚清洗干凈，魚鰓是苦的，所以我們一定要去掉魚鰓，把魚腹中的黑膜也清洗干凈，控干水分備用
2、先將蔥拍一下，然后再切成蔥段，姜拍一下，切成姜絲，然后我們將魚腌制一下，先打幾個花刀，放點料酒，放點鹽，十三香，在魚上面給它抹均勻，腌一會兒
3、鍋中倒入油，魚上面裹一層面粉，拍一下去掉多余的面粉，油熱先放魚頭，魚頭下鍋，澆一下熱油，翻一下面，炸至表皮金黃就可以啦
4、下面我們再處理一下配菜切點蔥姜蒜，蔥切段，姜切絲，然后把蒜拍扁，切一點香菜，放成段
5、鍋中倒入油，油熱之后入花椒八角，炸香后放入蔥姜蒜干辣椒，然后加水，放點生抽，老抽，料酒，鹽，，十三香，放入炸好的魚，水沒過這個魚就可以了，小火燉半個小時，現(xiàn)在這個魚就燉好了，放點香菜即可
好了，這道簡單又美味的鯉魚湯就做好了，鮮香美味，喜歡的朋友可以在家做一下。
【烹飪小貼士】：1、做鯉魚的時一定要鯉魚處理干凈，魚鱗，魚鰓和腹中的黑膜一定要去除干凈，否則會比較腥
2、魚表面裹少量的面粉，這樣炸魚時油不會外濺，而且魚皮保持不破，魚肉酥爛。
3、燉魚時，一次加入足量的開水，水一定要沒過魚，這樣燉出來的魚肉更加的入味，非常的好吃
4、燉魚時，一定要先用大火燒開，然后再用小火慢燉，這樣燉出來的魚肉更加的入味又好吃。
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