家庭版醬豬蹄做法：

主料：豬蹄4只。

香料：小茴香15克、八角10克、桂皮6克、陳皮5克、香葉1克。

配料：黃豆醬150克、蔥段100克、姜片60克、生抽50克、食鹽10克、白糖5克、老抽5克、啤酒一瓶。

詳細(xì)做法：

1、將豬蹄用噴槍燒烤一遍，烤至焦黑狀，這一步的目的是去除殘留的豬毛和去除豬騷味，沒有噴槍的可以購買時(shí)讓商家燒烤一遍。

放入清水中浸泡，用鋼絲球洗刷干凈，用刀從中間劈開但是不要完全劈開，殘留一點(diǎn)連接處，這樣可以更好的入味。

2、將豬蹄放入鍋中，加入適量清水淹沒放入料酒50克大火燒開后，撇去浮沫，小火焯水5分鐘撈出，沖洗干凈備用。

3、炒鍋中加入適量植物油，放入蔥段和姜片，再放入八角和桂皮，中小火炒出香味后再放入其他的香料，因?yàn)槠渌南懔戏旁缌巳菀缀Ｈ缓笤俜湃朦S豆醬150克，炒出黃豆醬的醬香味之后，烹入生抽醬油50克，然后倒入啤酒一瓶，再加入適量的清水，放入豬蹄，再放入其他的配料，大火燒開后小火煮兩小時(shí)即可，如果用高壓鍋的話壓制25分鐘到30分鐘即可。