黃瓜炒雞蛋看似簡單，其實做起來的時候，還是需要一些技巧的，一位廚師長教會我黃瓜炒雞蛋的家常做法，炒出來的黃瓜顏色翠綠不出水，今天小編就把這個***分享給大家，下面讓我們一起來具體了解一下吧。

首先我們把黃瓜給清洗干凈，切除掉黃瓜的頭尾部分，接著我們在黃瓜中間的位置切上一刀，把黃瓜切成兩半，然后我們斜著切，把黃瓜切成一片一片的，稍微切得厚一些，大概半厘米左右的厚度就可以了，如果切得太薄了，吃起來就會影響到黃瓜的口感，這也是比較關鍵的一步。

現在我們把切好的黃瓜片裝到大碗里面，在里面倒入適量的食用鹽，攪拌一下，加入食用鹽可以腌出黃瓜里面的水分，這樣我們一會在炒黃瓜的時候，就不容易出水，而且用鹽腌制過的黃瓜，吃起來的口感會更加的清脆。

接著我們在碗里面打入兩個笨雞蛋，在里面倒入少量的食用鹽，再撒上少量的胡椒粉，增加雞蛋的香味，倒入一些料酒，料酒可以很多的去除雞蛋里面的腥味。最后把雞蛋打散，攪拌成雞蛋糊狀。

然后我們要準備一些配料，一些大蒜末，一些小蔥花，放到碟子里面備用。

黃瓜腌好了之后，我們倒入適量的清水，把黃瓜給清洗干凈，稍微抓洗一下，就可以把黃瓜撈出來，過濾掉水分，備用。

現在我們在鍋里倒入適量的食用油，接著倒入攪拌好的雞蛋糊，等到雞蛋成型了之后，稍微攪拌一下，把雞蛋分成一小塊一小塊的，雞蛋炒好了之后，裝到盤子里面備用。

接著在油鍋里面倒入準備好的大蒜末，小蔥花，翻炒一會，炒出配料的香味。然后我們把黃瓜倒入鍋里面，一起翻炒一會。接著倒入兩勺的生抽，繼續翻炒一會，倒入生抽可以提升黃瓜的口感，黃瓜的口味是比較清淡的，這里我們加了生抽，所以食用鹽就沒必要再放了，如果太咸了，就會影響到黃瓜的口感。然后我們在鍋里倒入一勺的白糖，一勺的香醋，翻炒一會。接著倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻，炒黃瓜的時候，時間要盡量的短一些，一般不要超過一分鐘，就可以出鍋了。

最后裝入盤中，這樣一道家常的黃瓜炒雞蛋就炒好了，用這個***炒出來的黃瓜，顏色翠綠不出水，雞蛋鮮嫩不腥，吃起來非常的可口，做法也是非常的簡單，基本上看一次都能夠學會。下次炒雞蛋時，不妨加入一根黃瓜來一起炒，吃過一次，肯定還想著吃第二次。

以上這個黃瓜炒雞蛋的做法，現在都清楚了吧，希望本期的內容能夠幫到大家，如果您還有更好的意見和想法，歡迎在下方留言，如果覺得內容不錯就轉發分享給家人朋友們，讓更多的人知道，謝謝觀看，我們下期再見。