朔州，位于中國(guó)山西省西北部，是中國(guó)新型的以煤電為主導(dǎo)的能源重化工基地、中國(guó)農(nóng)區(qū)最大的奶源基地和北方重要的日用陶瓷生產(chǎn)基地。今天來(lái)介紹當(dāng)?shù)貛讉€(gè)有特色的小吃。

1、豌豆粥

朔州名吃最為著名的就是豌豆粥，它選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)豌豆精制而成，內(nèi)含蛋白質(zhì)、粗纖維，人體必須的八種氨基酸含量豐富。位于晉北地區(qū)的朔州，由于受自然條件的限制，多種植蕎麥、莜麥等農(nóng)作物，用蕎面、莜面***的窩窩、蒸餃等各種面食成為了人們?nèi)粘ｏ嬍持谐Ｒ?jiàn)的美味，有著濃郁的朔州特色。

2、羊拐彎

羊拐彎是朔州的一道漢族風(fēng)味小吃。其做法很多，有的是直接用高湯熬，也有的是烤，不過(guò)最常吃的就是先炸后燉，吃起來(lái)有一種蒙古烤全羊的味道。

3、湯面餃

燙面餃子是朔州一種特色蒸餃，又稱(chēng)燙面蒸餃。蒸餃子一般都用燙面來(lái)做，燙面就是用沸水約65℃至100℃的水和面，邊加水邊攪拌，待稍涼后揉合成團(tuán)，利用沸水將面筋燙軟，及部分的淀粉燙熟膨化，降低了面團(tuán)的硬度，所以水溫愈高，沸水量愈多，做出的產(chǎn)品愈軟，吃起來(lái)越勁道。

4、油果子

朔州特產(chǎn)油果子，早在清代已是走俏的外銷(xiāo)特產(chǎn)之一，滾糖、罩蜜、夾心、包餡、擦酥、滲糖品種多樣，美味可口，益氣胃，享譽(yù)四鄰，是老少皆宜的佳品。

5、右玉熏雞

右玉熏雞是山西傳統(tǒng)的漢族名吃。色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道十分鮮美，易于保存。右玉縣是山西著名的優(yōu)良雞種。右玉邊雞是國(guó)內(nèi)著名的優(yōu)良雞種之一，這種雞，生長(zhǎng)快，肉質(zhì)極其鮮美，是烹制雞肴的上乘原料。色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道十分鮮美，易于保存，一般在夏季也可存放一周至十天不變質(zhì)。

6、孟門(mén)熬

孟門(mén)熬是山西朔州特產(chǎn)和平魯特產(chǎn)，實(shí)際上是一種經(jīng)濟(jì)小吃，做起來(lái)又很方便，通俗地講就叫豆腐熬餅子。與隔河陜西的“羊肉泡饃”有相似之處。

7、應(yīng)縣涼粉

應(yīng)縣涼粉是山西朔州特產(chǎn)和應(yīng)縣特產(chǎn)，他是用馬鈴薯淀粉制成的。是當(dāng)?shù)貏e具風(fēng)味的一種小食。在街頭擺攤叫賣(mài)的四季不絕。便宜實(shí)惠的一種小吃。

8、應(yīng)縣面皮

應(yīng)縣面皮是用純白面制成的。冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消署，春天吃你能解乏，秋天吃你能去濕，真可謂是四季皆宜的、不可多得的天然綠色無(wú)公害食品。

9、凍兔肉

塞上凍兔肉，易消化，營(yíng)養(yǎng)豐富，味鮮肉嫩，頗受消費(fèi)者青睞。兔肉經(jīng)過(guò)天然的冷凍，肉質(zhì)發(fā)生了細(xì)微的變化，口感更佳。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也越來(lái)越高。

10、混糖月餅

混糖月餅，是右玉相傳甚久的風(fēng)味食品，其******是：將白面粉、白糖（或紅糖）、葫油按10：4：4的比例配齊，再加適量發(fā)酵粉或蘇打，用五六成熱的水和成面，制成劑，搟成稍厚點(diǎn)的餅，然后上火烤。食之澗甜可口，是右玉人中秋節(jié)相互饋贈(zèng)的佳品。