1、將蓮藕削皮，去蓮藕節疙瘩，削皮洗凈后進行切絲；如圖。
爆炒蓮藕絲的做法是什么2、準備一個青辣椒，切成段絲；如圖。
爆炒蓮藕絲的做法是什么3、開灶生火，鍋燒熱后加入油；如圖。
爆炒蓮藕絲的做法是什么4、油燒熱后，加入藕絲，熱鍋進行爆炒；如圖。
爆炒蓮藕絲的做法是什么5、用鏟刀進行翻炒；如圖。
爆炒蓮藕絲的做法是什么6、等藕絲快熟的時候，依次加入白糖、佐料、醋、和鹽；并進行翻炒，如圖。
爆炒蓮藕絲的做法是什么7、最后一道美味的蓮菜就做好了，盛到盤中，如圖。
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