牛肉胡蘿卜湯底：
1、牛肉切小塊，冷水下鍋，放半塊拍碎的姜，煮開后煮一分鐘；
2、用溫水沖洗干凈牛肉備用；
3、胡蘿卜切小丁，剩下的姜切片，八角掰碎；
4、鍋里放油，把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分，再加入姜、蔥炒均勻；
5、放生抽、老抽、番茄醬一起炒均。兌熱水大火燒開，小火燉到牛肉軟爛；
6、加入鹽、胡蘿卜繼續煮20分鐘，即可完成。
板筋肉條湯底：
1、板筋肉切條，菜洗凈，蔥切粒，蒜頭切粒；
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