大家好，今天來給大家分享蘿卜中間變成藍(lán)色還可以吃嗎的相關(guān)知識(shí)，通過是也會(huì)對(duì)蘿卜里面是藍(lán)色的能吃嗎吃了會(huì)怎樣相關(guān)問題來為大家分享，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題的話，希望大家別忘了關(guān)注下本站哈，接下來我們現(xiàn)在開始吧！
白蘿卜里面變藍(lán)色可以吃。
網(wǎng)上流傳的說法是藍(lán)心蘿卜是商家為了讓蘿卜能長期存放，特意打的保鮮劑。實(shí)際上蘿卜變藍(lán)是很罕見的情況，這其實(shí)是植物本身的自然變化現(xiàn)象。
蘿卜變色與儲(chǔ)存條件和環(huán)境有關(guān)，有時(shí)在受涼情況下，蘿卜中的酚類物質(zhì)可能會(huì)轉(zhuǎn)換成花青素，而花青素遇到堿性物質(zhì)會(huì)變成藍(lán)色，遇到酸性物質(zhì)會(huì)變成紫紅色。因此含有花青素的蘿卜，如果跟其他堿性食物放在一起，就有可能變藍(lán)。
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白蘿卜的食用禁忌：
1、白蘿卜宜生食，但要注意吃后半小時(shí)內(nèi)不能進(jìn)食，以防其有效成分被稀釋。白蘿卜食用不當(dāng)小心誘發(fā)便秘。
2、白蘿卜不宜與人參、西洋參同食，兩者性相克，同食會(huì)導(dǎo)致不適。
3、白蘿卜不宜與柑橘同食，白蘿卜阻礙甲狀腺對(duì)碘的攝取，柑橘加強(qiáng)硫氰酸對(duì)甲狀腺的抑制。
4、白蘿卜不宜與胡蘿卜同食，胡蘿卜的抗壞血酸酶破壞白蘿卜中的維生素C，使兩者的營養(yǎng)價(jià)值降低
參考資料來源：鳳凰網(wǎng)-蘿卜有“藍(lán)心”是為何？
參考資料來源：人民網(wǎng)-白蘿卜不能和什么一起吃
藍(lán)心蘿卜不能食用。
專家認(rèn)為
“藍(lán)心”蘿卜很可能是異花授粉造成的，即蜜蜂采摘花粉時(shí)把紅心蘿卜的花粉和白心蘿卜的花粉弄到了一起，雜交而成的品種。
氣溫較高不適宜蘿卜生長，容易導(dǎo)致蘿卜脫水空心，進(jìn)而出現(xiàn)了變藍(lán)的情況。
目前無法判斷“藍(lán)心”蘿卜食用后是否有害，但基于該現(xiàn)象比較少見且較為反常，因此建議市民最好不要食用。
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挑選蘿卜小竅門
1、應(yīng)挑選上下均勻，無病變，無損傷的鮮蘿卜。
2、皮細(xì)嫩光滑，用手指敲敲蘿卜，聲音沉重、結(jié)實(shí)者不糠心，如聲音混濁則多為糠心。
3、選擇略帶泥土與葉子的蘿卜，而且泥土要略為潮濕，因?yàn)檫@表示蘿卜剛剛出土，非常新鮮。
4、挑選時(shí)別怕弄臟手，最好是用手掂量一下，好的蘿卜感覺會(huì)比較重。
5、好的蘿卜根葉一般呈直條狀，葉子彎曲、變色或枯萎的蘿卜，一般都是不好的。
參考鏈接來源：鳳凰網(wǎng)-藍(lán)心蘿卜
這種蘿卜對(duì)人體不會(huì)造成傷害，但口感苦硬，不建議食用。蘿卜里面發(fā)藍(lán)，其實(shí)是白蘿卜的黑心病，這種病害的發(fā)生早期能使蘿卜內(nèi)部呈一種藍(lán)心的狀態(tài)。高溫高濕的環(huán)境下容易造成白蘿卜黑心病的發(fā)生。病害發(fā)生后，會(huì)使蘿所含微量元素流失，吸水性變差。蘿卜有軟化血管、降血脂，穩(wěn)血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病的功效。其所含維生素B及鉀、鎂等礦物質(zhì)可增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)新陳代謝。并且對(duì)癌細(xì)胞的生長也具抑***用。
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