大家好，關于胡蘿卜怎么吃最有營養很多朋友都還不太明白，今天小編就來為大家分享關于胡蘿卜怎么吃最有營養胡蘿卜正確做法的知識，希望對各位有所幫助！

胡蘿卜怎樣做營養最高

1.做胡蘿卜是要多放油，最好用肉類一起炒。胡蘿卜中的胡蘿卜素是脂溶性物質，只有溶解在油脂中才能在小腸黏膜作用下轉變為維生素A被吸收。

2.烹調胡蘿卜的時間要短，減少維生素C的損失。

3.不要生吃胡蘿卜。生吃胡蘿卜不易消化吸收，90%的胡蘿卜素，因為不被人體吸收而直接排泄掉。

胡蘿卜的保健功能

1.提高機體防癌抗癌能力。

（1）胡蘿卜富含的β-胡蘿卜素，可以起到抑制癌細胞增長的作用，從而發揮抗癌防癌作用。

（2）胡蘿卜中含有的一種叫糖化酵素的物質能夠分解食物中存在的致癌作用的亞硝胺，減少了致癌物質亞硝胺對人體的作用。

2.抗氧化延緩衰老。

（1）胡蘿卜素能夠抑制脂質的過氧化反應，從而延緩衰老。生物體的脂質過氧化和自由基的產生導致細胞功能下降，從而引起人體的衰老。

（2）使皮膚細嫩光滑。胡蘿卜富含維生素，可以***皮膚的新陳代謝，增進血液循環，從而使得皮膚細嫩光滑。

3.提高機體抵抗疾病的能力。

（1）有降壓和強心的功效。胡蘿卜中含有的木質素，槲皮素，和山奈酚等成分。有增加冠脈血流量，降低血脂含量，促進腎上腺素的合成分泌的作用。

（2）調節血糖水平，減少對胰島素的需求。胡蘿卜富含膳食纖維，可以延緩腸道葡萄糖的吸收，減少血糖上升的幅度，因此可以調節血糖水平，減少對胰島素的需求。

（3）預防冠心病。胡蘿卜中含有的鈣果膠酸酯，能夠起到降低膽固醇，預防冠心病的作用。

（4）消除或者降低汞對人體的毒害作用。胡蘿卜中的果膠物質能夠與進入體內的汞離子結合，促進人體內的汞離子排出，減少毒害作用。

4.對維A進行安全補充。

眾所周知，維A缺乏癥容易引起夜盲癥和皮膚角化等疾病。而如果維A補充過量，會引起中毒。胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，尤其是β-胡蘿卜素，作為維A源比視黃醇效果更佳。

胡蘿卜怎么吃營養最好

胡蘿卜熟吃營養會更好。因為胡蘿卜是脂溶性物質，只有溶解在油脂當中，才能在人體的小腸黏膜作用下轉變成為維生素a而被吸收，因此做胡蘿卜菜時要多放油，最好同肉和豬肝一起炒，這樣更容易促進營養物質的吸收。

一道胡蘿卜吃法

材料：豬肝、胡蘿卜、香蔥、蔥姜、線椒小米辣、泡椒、泡姜、花椒

【爆炒豬肝******】

1、下面開始改刀，首先把胡蘿卜切成片，小蔥切成段，大蔥切成蔥塊，姜切成菱形片，線椒切成丁，線椒也可以斜刀切成片，小米椒也切成段，泡姜切成薄片，泡椒也成段，小米辣切成切成塊。

2、豬肝從中間切開。然后再切成片，厚度比一元錢硬幣稍微厚一點即可，把切好的豬肝放進清水內浸泡，浸泡能去除豬肝內的血水，這樣能去除豬肝的腥味。

3、泡水時間是5分鐘左右，然后把豬肝內的水倒出來，并用手抓干水分，把抓干水分的豬肝加入鹽，胡椒粉，料酒碼味，再用紅薯粉芡抓勻，攪拌到紅薯粉芡沒有疙瘩為準，加紅薯粉芡能讓豬肝吃著更滑嫩，紅薯粉芡有鎖水的作用。

4、下面開始兌制味汁：生抽30克，豆豉8克、味精3克，胡椒粉1克，料酒10克，味汁兌制好備用。

5、下面開始上火***，熱鍋涼油滑一下鍋，再加入清油加熱，油溫5成熱的時候也就是150度，下入豬肝滑油，并用勺子把豬肝打散，豬肝嫩熟倒出控油。

6、鍋內加一點底油，加入花椒炒香，再下入蔥姜，小米辣泡椒，泡姜炒香，然后再下入線椒，小米椒，把線椒，小米椒胡蘿卜炒出香味。下入豬肝翻炒幾下，再加入一點蠔油，下入兌制好的味汁快速的翻炒均勻，出鍋前放入香蔥段，翻炒均勻即可出鍋。