大家好，小編來為大家解答怎么腌洋姜咸菜這個問題，怎么腌洋姜咸菜好吃很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、腌制洋姜準備工作
腌制洋姜的話，首先要做好準備工作是非常重要的，準備工作有材料的選擇和器皿的準備。要準備好5斤左右的新鮮洋姜，適量的調味品，比如醬油，白糖，蠔油，白酒等，還要準備一個干凈的壇子。壇子一定要清洗干凈才行，因為要把洋姜放進去腌制的話，確保潔凈度是很關鍵的，如果不能保證干凈的話，那么可能會有一些臟的物質在里面，這樣的話就會影響到洋姜的品質。
2、腌制洋姜步驟
腌制洋姜的步驟是相對來說比較復雜的，要比直接把它烹調菜肴要復雜一點。但是只要掌握好步驟的話，也并不是很困難。首先要把洋姜用清水徹底的清洗干凈，然后瀝干水分，放在陰涼的地方晾兩天左右，把它的表面水分一定要全部脫干，把壇子里面和外面都清洗干凈備用，然后把準備好的調味品放到一起，攪拌均勻。處理好的洋姜放到壇子里，再把調味瓶一起倒進去，然后把口封好就可以了，一般等到半個月左右就可以食用，
3、腌制洋姜吃法注意
腌制好的羊姜口味確實很出眾，非常的誘人，特別是在自己不想吃東西的時候，如果來上一點腌制的洋姜，那么開胃的效果是非常好的。
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生姜(去皮)100公斤食鹽16公斤
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1.購買生姜，一定要買特別鮮嫩的，能買到細芽嫩姜最好。
2.腌制前將生姜洗凈吹干。
3.將生姜切成片，能薄一點更好。
4.按10斤姜4兩鹽的比例，將鹽與姜片拌一下，要拌得比較均勻。
5.腌2-3小時后，已經有鹵汁的時候，將姜片撈出，用紗布將其瀝干。
6.瀝干的姜片裝瓶密封，其中先將一瓶放些白糖，待用。要吃時，先吃這一瓶。吃完后，第二瓶再放糖，待用。以此類推。這一步要特別注意的是一定要密封好，能用泡菜壇更好。否則，見了空氣要發霉的。
1、洋姜洗凈，晾干水分。
2、所有調料加水煮開，再晾涼。
3、把晾好的洋姜放在保鮮盒里。
4、把晾涼的調料水倒入保鮮盒。
5、先加一層保鮮膜。
6、再蓋好蓋子，放到陰涼的地方，腌制一個星期以上。
7、吃的時候，把洋姜切成細絲，加點熟芝麻，再淋點醬油、醋和香油，即可。
生活中常見的洋姜吃法有煮食、腌制咸菜、酸味食品、曬洋姜干等。同時洋姜也是一種制取淀粉、酒精的原料。今天給大家分享一下，如何腌制又脆又好吃的洋姜。
腌制洋姜，首先要挑選材料。洋姜分為有白皮、紅皮兩種，紅皮洋姜肉質比較細嫩，而白皮的比較粗糙，兩種腌制出來的口感有很大的區別。建議大家挑選紅皮的。
一、清淡口味洋姜腌制法
原料：洋姜、鹽、花椒、大料、味精
1、把洗凈的洋姜放入一個玻璃或是壇子容器內，加入食鹽、花椒、大料、味精等，
2、往容器內加入適量的清水（冷涼冷開水），沒過洋姜。
3、密封好蓋子、腌制1-2個星期即可食用。
4、食用的時候取出，用白開水沖洗干凈即可烹煮食用。
二、醬香洋姜的腌制***
材料：洋姜、花椒、大料、糖、鹽、甜面醬、白酒、醬油、味精
1、首先把洋姜洗干凈，然后放入容器內。（注意一定要把洋姜清洗干凈，不能夠帶泥）
2、然后根據自己的口味來放入調味料。一般是腌制2-3斤的洋姜，放50克的白酒是最合適的，放太多的酒腌制出來味道不夠鮮。
3、花椒、大料最好煮咸水，晾涼以后倒進去，否則洋姜容易壞掉；加水的量要沒過洋姜。
4、密封腌制1-2個星期的時間即可食用。
腌制洋姜的時候，因為洋姜的質地比較硬，所以需要腌制的時間比較長一些，但是長時間的腌制洋姜會使其顏色發黑，所以建議一般是腌制7-10天的時間打開食用即可。
三、腌制的洋姜顏色發黑原因
1、腌制洋姜之所以會變黑，主要是因為腌制前沒有去皮。如果你在腌制前把洋姜去皮再進行一個腌制的話，那么就不會變黑了。
2、腌制的時間過長，也會導致黑色素沉淀的堆積。所以腌制的時候一定要把握好時間，一般最佳腌制時間是在一個星期左右的，差不多腌制好的時候打開看看，試試味道。
3、洋姜洗凈后沒有曬干，也是會導致顏色發黑；還有就是密封的時候沒有密封結實，水分、空氣存在流通都會使洋姜顏色變黑。所以腌制的時候，注意容器口一定要密封。
四、腌制洋姜的食用功效
1、調節腸胃功能、提高免疫力
洋姜內含的低聚果糖可有效的增值人體內雙歧桿菌、降低血壓、改善脂質代謝、提高人體免疫功能的功效。
2、排毒養顏、改善脂肪代謝
洋姜內含豐富的氨基酸、糖、維生素等，并且還有豐富的菊糖、淀粉等物質，是一種純天然的綠色健康食用，食用具有排毒養顏、改善脂肪新陳代謝的功效，非常時候用于減肥塑身的人群食用。
3、促進礦物質吸收、有利用維生素合成
洋姜的味道甘甜、微苦澀，是一種涼性食材，內含有較多的低聚果糖，能夠促進礦物質的吸收，并且有利于維生素的合成。
***一
先準備好相應的材料，準備1千克的巖漿，1千克的老鹽水，10克的紅糖，適量的白酒石鹽和香料包。
首先我們需要把備好的洋姜洗干凈，然后把沿江放到太陽底下曬，把準備好的這些材料全部放到鹽水當中攪拌均勻，把曬好的巖漿全部切成片，并且倒進這些混合液體里面。通常液體的水一定要沒過洋姜片才可以，接著我們把容器的口子給封住，大概過個7天就可以打開來吃的。
***二
同樣是要準備好腌制的材料，準備300克的洋姜，然后準備一點精鹽，味精，醬油，醋，白糖，還有香油。
實際上這是糖醋洋姜腌制的***，首先把洋姜的皮給去掉，然后清洗干凈，把洋蔥切成薄片，最好是放到開水里面焯一下水，接著我們從鍋里面撈出來放到一邊備用。在容器當中放一些開水，放涼之后把巖漿直接放進水中，接著把上面準備的這些材料全部放進去，同樣蓋好蓋子，過個一個禮拜左右就可以吃了。
以上這兩種研究的***其實都算是比較簡單的，在日常生活當中，如果大家比較喜歡吃巖漿咸菜的話，不妨可以按照這兩種***來***。第1種***是比較常規的一種咸菜******，而第2種則是酸醋味的洋姜咸菜兒******。其實我們在***家庭版洋姜咸菜的時候，最主要的還是得提前把陽江給處理一下，你比如說洋姜必須要清洗干凈，在腌制糖醋洋姜咸菜的時候，最好是放到鍋里面焯熟，這樣***出來的咸菜會更加的入味一些。
其實很多人都喜歡吃這種咸菜，特別是在夏季的時候喝上小米粥，然后配上一點點自己做的洋姜咸菜，那感覺肯定是非常爽的。
好了，關于怎么腌洋姜咸菜和怎么腌洋姜咸菜好吃的分享到此就結束了，不知道大家通過這篇文章了解的如何了？如果你還想了解更多這方面的信息，沒有問題，記得收藏關注本站。
